« Tête de mouton, quelqu’un ? Qu’y a-t-il au menu à travers l’Europe ce Noël ?

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Que vous considériez Noël comme la célébration de la naissance de Jésus-Christ ou une itération moderne du solstice d’hiver, il y a une chose sur laquelle nous sommes tous d’accord : Noël est une période de plaisir !

Chaque pays a sa propre vision de la nourriture de Noël : les Britanniques ont leur dinde, les Estoniens aiment le canard et, grâce à un marketing absolument aveuglant, les Japonais ont le KFC.

Mais quels sont les dîners de Noël les plus insolites ?

De Stockholm à Stuttgart, chaque pays a ses propres traditions culinaires. Jetons un coup d’œil aux plats savoureux (et insipides) du menu à la table du dîner de Noël européen.

Smalahove, Norvège

Tête de mouton, quelqu’un ?

Un western norvégien délicatesse consommée à l’origine par les pauvres pendant la saison des fêtes, Smalahove est un plat scandinave préparé – et consommé – de manière innovante.

Le Smalahove est cuit en divisant d’abord la tête d’un mouton en deux, puis en enlevant le cerveau. Après avoir été trempée dans l’eau pendant deux jours, la tête est salée et fumée avant d’être cuite à la vapeur. Les convives rentrent ensuite d’abord dans les oreilles et les yeux – tous deux considérés comme les parties les plus savoureuses et les plus luxueuses – avant de retirer la viande du crâne.

Aujourd’hui, Smalahove est apprécié principalement comme une nouveauté pour les touristes, les Norvégiens locaux renonçant au plaisir – je ne peux pas imaginer pourquoi !

Julbord, Suède

Vous avez entendu parler d’un plateau de charcuterie et peut-être même d’un planche à beurre. Mais avez-vous entendu parler d’un Julbord ?

Smörgåsbord est un mot qui est entré dans la langue anglaise mais qui provient en fait de suédois comme un plateau transportant une gamme de mets délicieux. Le Julbord est une réinvention de Noël de cette gâterie savoureuse, souvent dotée de tels scandinave délices comme la saucisse de renne et le hareng mariné aux côtés d’un assortiment de charcuterie et de fromages, le tout placé autour d’une pièce maîtresse d’un jambon glacé.

Bûche de Noël, France

La bûche de Noël est une tradition dans de nombreux pays qui remonte au origines païennes de Noël où des branches de conifères seraient introduites dans la maison pour célébrer les jours qui s’allongent.

Depuis l’époque où les paysans apportaient des arbres dans la campagne française, cette cérémonie en bois s’est transformée en un dessert sous la forme de la Bûche de Noël : une génoise au chocolat fourrée de crème au beurre et enveloppée de pâte d’amande le tout confectionné pour ressembler à un bûche de Noël.

Fête des sept poissons, Italie

Italiens faire mieux – il suffit de demander aux invités au Lotus blanc – et en cela profondément catholique pays, le jeûne de l’avent a pris une tournure délicieuse.

Traditionnellement, l’Avent est un temps d’abnégation, de contemplation et d’observance religieuse ; alors quel meilleur moment pour servir un repas de sept plats ? Cette tradition du sud de l’Italie voit les habitants savourer un repas de sept plats comprenant jusqu’à 10 plats de poisson différents.

La célébration, qui a lieu la veille de Noël, s’est propagée en Amérique avec le diaspora italienne et est maintenant une tradition transcontinentale.

Carpe polonaise, Pologne

Dans Pologne – comme dans de nombreux pays européens – le réveillon de Noël est le grand jour avec un repas traditionnel composé de soupe de betterave et de choucroute.

Le point culminant de ce repas est la carpe polonaise qui aurait traditionnellement été pêchée bien avant la veille de Noël et maintenue vivante dans un grand seau ou une baignoire jusqu’au moment de les tuer, de les écailler et de les désosser.

Réveillon de Noël végétarien , Bulgarie

Tout comme les Italiens du sud, Bulgares ont réussi à transformer une période de jeûne en une fête thématique.

Dans ce Orthodoxe pays, les 40 jours avant Noël sont une période de jeûne – donc naturellement la veille de Noël (le plus grand jour de la période des fêtes) voit un repas spécial servi. Bien sûr, c’est tout sans viande pour honorer la tradition d’aller sans.

Ce repas savoureux doit être composé d’un nombre impair de plats et s’accompagne d’une noix que les convives cassent pour révéler leur fortune de l’année.

Le plus grand village de pain d’épice de tous les temps, Norvège

Nous avons commencé avec Norvège donc nous finirons là aussi.

pain d’épice les maisons peuvent avoir des connotations négatives liées aux sorcières pour le reste de l’année, mais à Noël, elles sont un régal charmant pour toute la famille. Depuis les années 1990, la ville côtière de Bergen, en Norvège, organise des compétitions de pain d’épice et accueille désormais chaque année le plus grand village de pain d’épice au monde.

Techniquement, ce n’est peut-être pas quelque chose que tout le monde mange, mais cette attraction est certainement très jolie à regarder !

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