Duff Goldman dit que son «gâteau préféré absolu» est fabriqué à partir d’un mélange en boîte, et sa marque de prédilection a inspiré une recette utilisée dans sa boulangerie

• Duff Goldman a déclaré que Betty Crocker faisait son mélange de gâteau en boîte préféré.
• La star de Food Network et chef pâtissier dit qu’il l’aime tellement qu’il a inspiré sa propre recette.
• Il dit que la clé pour qu’un gâteau maison ait le goût d’un mélange Betty Crocker est de tamiser la farine.

Même l’icône du Food Network et chef pâtissier célèbre Duff Goldman connaît l’attrait indéniable du gâteau fait à partir d’un mélange en boîte. Et il aime tellement une marque qu’il s’en est inspiré pour la recette de gâteau jaune de sa propre boulangerie.

« Mon gâteau préféré au monde à manger est le gâteau jaune de Betty Crocker avec le glaçage au fudge en conserve », a déclaré Goldman à Insider dans une interview à propos de son partenariat avec Sun-Maid.

La star de « Ace of Cakes » a déclaré que le profil de saveur que vous obtenez du gâteau jaune super humide de Betty Crocker est celui auquel tant de gens pensent quand ils pensent à la saveur de base de ce qu’est un gâteau, et cela le ramène directement à l’enfance et anniversaires de l’école primaire.

« Dans ma boulangerie, nous fabriquons toutes sortes de saveurs merveilleuses et folles avec des ingrédients vraiment cool », a déclaré Goldman à Insider. « Mais notre gâteau jaune de base, j’ai fait cette recette au goût de Betty Crocker. »

Il a dit que même si la version qu’il vend dans sa boulangerie est faite à partir de zéro, le goût et la texture rappellent son gâteau en boîte préféré.

« Il a le même genre de texture pelucheuse, que vous obtenez, assez curieusement, en tamisant », a-t-il déclaré à Insider. « Il faut tamiser. »

Goldman a déclaré qu’avant d’atterrir sur cette recette, il n’était pas fan de tamiser la farine pour les gâteaux, mais il a appris que cela faisait une grande différence. « Cela le rend tellement plus léger, plus spongieux et plus doux », a-t-il déclaré à propos de la texture d’un gâteau. « Donc, même si vous n’utilisez pas ma recette, tamisez la farine. »

Goldman a également parlé avec Insider de sa recette de biscuits incontournable chaque fois qu’il a besoin d’impressionner un dégustateur, y compris sa belle-famille, et des drapeaux rouges qu’il pense que les acheteurs devraient surveiller lorsqu’ils commandent dans une boulangerie.