Les chefs partagent 9 de leurs façons préférées d’améliorer un pot de base de sauce tomate

Utilisez des champignons pour donner à votre sauce un goût umami.

Le chef Chris Martin, fondateur de Savor The Passion, a déclaré que les champignons sont chargés d’une saveur umami qui peut rehausser une sauce.

« J’aime couper mes champignons de Paris en quatre, les mélanger dans de l’huile, du sel et du poivre, puis les faire griller. J’aime griller jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide dans la poêle, et juste avant qu’ils ne commencent à coller à la poêle », Martin a déclaré à Insider.

En faisant cuire le liquide, a-t-il expliqué, « vous n’ajouterez pas d’eau à la sauce, juste de la pure bonté aromatisée aux champignons ».