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Mirai Foods a fait pousser un morceau central de filet mignon d’une épaisseur de bras en 25 jours. Jusqu’à présent, les concurrents n’ont pu obtenir que de minces steaks de l’imprimante 3D.
(Photo: Mirai)
Düsseldorf Déguster un steak de bœuf sans avoir à abattre un animal ? La start-up Mirai Foods a franchi une étape importante sur la voie de la viande à partir de cultures cellulaires, comme le Handelsblatt l’a appris à l’avance.
En 25 jours, les Suisses ont cultivé un filet de 50 centimètres de long aussi épais qu’un bras dans leurs bioréacteurs. Selon Mirai, les filets ou les steaks peuvent être coupés à n’importe quelle épaisseur.
Le PDG Christoph Mayr, 38 ans, déclare : « Jusqu’à présent, nos concurrents n’ont pu produire des steaks qu’avec l’aide de l’impression 3D – et alors seulement relativement minces. » Aleph Farms d’Israël a présenté son premier steak de faux-filet de l’imprimante 3D il y a deux ans. il y a .
La société Steakholder d’Israël travaille également sur des morceaux de viande de l’imprimeur bio. « Notre technologie brevetée est meilleure et moins chère », déclare l’ingénieur industriel allemand Mayr, qui a étudié au KIT à Karlsruhe.
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