Pourquoi un enseignant de l’Utah a-t-il encouragé les élèves à manger des insectes ?
L’enseignante Kim Cutler, du district scolaire de Nebo dans l’Utah, a récemment fait les gros titres pour avoir attribué un crédit supplémentaire aux élèves qui ont mangé des insectes pour une leçon sur le changement climatique. Selon elle, cela atténuerait certains des dommages causés par l’élevage de bétail et la consommation de bœuf, ce qui a été très critiqué.
Des étudiants encouragés à manger des insectes
La mission controversée sur le changement climatique a demandé aux élèves de sixième année d’écrire un essai argumentatif sur les avantages de manger des insectes pour les protéines. Cette mission a été proposée car les vaches, qui sont souvent élevées pour apporter une plus grande quantité de viande, détruisent la couche d’ozone en libérant du méthane. Les élèves ont donc été encouragés à manger des insectes pour les protéines à la place du bétail.
Manger des insectes pour sauver la planète ?
Cependant, de nombreux critiques ont réagi à cela en disant que cette mission était inappropriée. Certains affirment que cela extrapole une hypothèse selon laquelle toute la production bovine est nocive, ce qui relève davantage d’une adhésion fanatique à la science de pacotille plutôt que de faits scientifiques avérés.
L’agriculture nourrie à l’herbe : une alternative viable ?
Will Harris, un éleveur géorgien de quatrième génération, explique que la production de bovins industriels fait des ravages sur l’environnement, mais que les remarques de Cutler sur le bétail « tuant la planète » sont exagérées. Selon lui, cela ne tient pas compte d’autres types d’agriculture, y compris l’agriculture à l’herbe, qui se concentrent davantage sur la terre et les animaux qu’une approche plus industrialisée.
Les preuves de certaines cultures qui choisissent de manger des insectes
Harris a également souligné que la nutrition devrait être un choix personnel. De nombreuses cultures, notamment les cultures asiatiques, consomment des insectes depuis des milliers d’années. Il est donc important de comprendre que cela ne fonctionne pas pour tout le monde.
En bref, encourager les élèves à manger des insectes pour sauver la planète semble être une idée controversée, et de nombreux experts en la matière soutiennent que l’agriculture nourrie à l’herbe est une alternative plus viable. Cependant, il est important de noter que la nutrition devrait être un choix personnel, et que de nombreuses cultures à travers le monde choisissent de manger des insectes depuis des milliers d’années.
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