Make this article seo compatible,Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 wordsAlors que le milliardaire indien Mukesh Ambani vise à faire revivre Campa Cola – une marque qui est devenue un nom familier lorsque Coca-Cola a été interdit lors de l’urgence de 1975 en Inde – Le National se penche sur cinq autres boissons populaires du pays, et où vous pouvez les déguster à Abu Dhabi et à Dubaï.Aam pannaIl y a peu de fruits aussi polarisants en Inde que la mangue, surnommée le « roi des fruits ». Chaque région a une variante que les habitants jurent être la meilleure – d’Alphonso (Maharashtra), Langra (Uttar Pradesh) et Pairi (Gujarat), à Totapuri (Karnataka) et Safeda (Andhra Pradesh). Le pays est cependant uni dans son amour pour l’aam panna.La boisson estivale est faite à partir de mangues crues et non mûres et tire son nom de « aam », le mot hindi pour « mangue », et du mot sanskrit « paaniya », qui se traduit par « boire ».Aam panna est fabriqué à partir de mangues non mûres et est populaire en été. Photo : iStockphoto La boisson se caractérise par une saveur acidulée, accompagnée d’épices et de condiments tels que le sel noir ou rose, la cardamome, la muscade, les graines de cumin, le poivre noir et le fenouil. La version Maharashtra de l’aam panna implique une utilisation substantielle de sucre ou de jaggery, tandis qu’en Inde orientale, elle est souvent rôtie et réduite en pulpe.Un verre contient généralement 100 calories et la boisson regorge de nutriments tels que les vitamines A, B1, B2, C, ainsi que le folate, la pectine et la choline, et des minéraux tels que le potassium, le sodium, le magnésium, le fer et le calcium.Aam panna fait depuis longtemps partie de la culture indienne grâce à ses propriétés rafraîchissantes et électrolytiques, et a été célébrée dans la littérature ayurvédique, les textes moghols tels que Aïn-e-Akbari et Baburnamatout le chemin du retour à l’écriture du poète Kalidasa au Ve siècle.Essayez-le à : Filli ou Punjab Highway Restaurant à Abu Dhabi ; Sthan ou Via Delhi à Dubaï.JaljeeraJaljeera est généralement servi froid. Photo : iStockphoto Jaljeera se traduit par cumin (jeera) eau (jal) et il est populaire dans le nord et l’ouest de l’Inde comme antidote aux étés torrides de la région. En plus d’être recherchée pour ses propriétés réhydratantes et énergisantes, la boisson est connue pour ses ingrédients bon marché.La boisson acidulée se double souvent d’un apéritif sans alcool servi avant les repas pour éveiller les papilles et ouvrir l’appétit.Alors que les ingrédients de base sont l’eau et la poudre de cumin, qui lui donnent une saveur de noisette et de terre, il contient aussi généralement l’acidité piquante des citrons, tempérée par une combinaison de sel, de poivre, de piment, de gingembre et de menthe. Certaines recettes demandent le zeste de mangue ou d’autres agrumes.Tout comme l’aam panna, la littérature ayurvédique regorge de mentions de jaljeera, vantant ses vertus digestives et rafraîchissantes. Le cumin est considéré comme un ingrédient médicinal et l’un des meilleurs digestifs de la nature en raison de la riche gamme de nutriments qu’il contient : fer, manganèse, magnésium, calcium, phosphore, cuivre, zinc, potassium et de nombreuses vitamines. Un verre de jaljeera contient environ 20 calories, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui comptent les leurs.Essayez-le à : Salam Bombay ou Tandoori Corner à Abu Dhabi ; Urban Tadka ou 25 degrés nord à Dubaï.PanakamLe panakam est fabriqué à partir de jaggery. Photo : iStockphoto Boisson largement consommée dans le sud de l’Inde, le panakam est populaire non seulement pour son profil de saveur sucrée et légèrement acidulée, mais également pour être un élément essentiel des célébrations du Ramanavami en Inde. Alors que la plupart des fêtes hindoues sont célébrées avec de riches délices parfumés au sucre et au ghee, les traditions alimentaires entourant la naissance de Rama sont austères en comparaison, le panakam, le babeurre aqueux et la salade moong faisant partie des offrandes rituelles.Panakam tire son nom du sanskrit et se traduit par « boisson sucrée ». Son ingrédient principal est le jaggery, avec des notes de citron vert ou de tamarin pour couper à travers l’épaisseur sirupeuse, et il est légèrement épicé avec de la cardamome, bien que vous puissiez également utiliser du gingembre et des grains de poivre.Exceptionnellement, le panakam est une boisson chaude populaire (comme le recommande l’actrice devenue écrivaine gastronomique Madhur Jaffrey dans son livre de 1998 Végétarien du monde) car il s’agit d’une glacière d’été glacée. Panakam est également servi lors des célébrations de mariage et pour marquer la fin de Navaratri.Recette: Bien que le panakam soit difficile à trouver dans les restaurants des Émirats arabes unis, il est assez facile à préparer à la maison. Il suffit de dissoudre trois cuillères de jaggery dans deux tasses d’eau, de le filtrer, puis d’ajouter le jus d’un demi-citron, le sel et la poudre de cardamome au goût.Goti sodaSi le chaat et les momos dominent la plupart des listes de plats de rue indiens, le goti soda est en tête des boissons de rue du pays. La boisson jouissait d’un statut culte aux XIXe et XXe siècles, à tel point qu’au sommet de sa popularité, Mumbai (alors Bombay) abritait 150 usines de soda, l’industrie étant largement dominée par la communauté Parsi.La boisson tire son nom du marbre (goti ou goli) scellant l’embouchure de la bouteille kitsch brevetée pour les boissons gazeuses par Hiram Codd n 1872. Ces bouteilles sont remplies à l’envers, la pression du liquide gazeux créant un joint naturel. avec le marbre dans le goulot étroit de la bouteille.Guzzling la boisson à saveur de citron ou d’orange servie dans des bouteilles en verre épaisses et à col cododo distinctement reconnaissables était un rite de passage pour des générations d’Indiens. Bien que sa popularité ait diminué depuis lors, le goti soda est toujours un incontournable des vendeurs de rue locaux et est connu sous le nom de banta ou goli soda dans le nord, paneer soda dans le sud et potash jol dans l’est.La boisson elle-même est une simple combinaison de glace pilée, de soda et de jus de citron vert avec une pincée saine de chaat masala pour la saveur. Les proches cousins du soda goti sont le shikanji pétillant ou immobile (la version desi de la limonade) et le soda masala, qui est essentiellement un soda ordinaire avec un punch au citron vert et au masala.Essayez-le à : Alors que les bouteilles de soda goti marbrées sont difficiles à trouver aux Émirats arabes unis, le shikanji et le soda masala sont disponibles chez Peppermill à Abu Dhabi, ainsi que chez Khau Galli et Once Upon a Bite à Dubaï.Chai de midiKashmiri noon chai a une teinte rose Parmi les boissons glacées qui sont pratiquement un outil de survie pendant les étés étouffants de l’Inde, le chai de midi du Cachemire se distingue comme un aliment de base brûlant, étant donné les climats froids de l’État du Nord. « Midi » signifie « sel » au Cachemire, ce qui distingue ce thé au lait salé de ses frères et sœurs sucrés dans les annales de la boisson traditionnelle préférée de l’Inde.Le sel, cependant, n’est pas le seul ingrédient particulier du chai de midi. En règle générale, la concoction est préparée en infusant du thé vert dans du bicarbonate de soude pendant une heure, créant un extrait de couleur auburn appelé tueth. L’extrait est ensuite dilué avec de l’eau et mélangé avec du lait salé, ce qui lui donne une teinte rose clair au lieu du vert caroube généralement associé au thé infusé.Le chai de midi est traditionnellement servi dans des flacons en laiton avec une chambre pour un morceau de charbon brûlant pour garder le thé chaud.Essayez-le à : Mynt Indian Cuisine ou Naan House à Abu Dhabi ; Camion Adda ou Karak Time à Dubaï.Mis à jour : 28 mars 2023, 16 h 19 !function(f,b,e,v,n,t,s) {if(f.fbq)return;n=f.fbq=function()n.callMethod? n.callMethod.apply(n,arguments):n.queue.push(arguments); if(!f._fbq)f._fbq=n;n.push=n;n.loaded=!0;n.version=’2.0′; n.queue=[];t=b.createElement(‘script’);t.async=!0; t.src=v;s=b.getElementsByTagName(e)[0]; s.appendChild ‘https://connect.facebook.net/en_US/fbevents.js’); fbq(‘init’, ‘797427810752825’); fbq(‘track’, ‘PageView’);
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Customize this title in frenchDe l’aam panna au goti soda – boissons indiennes populaires que vous pouvez trouver aux EAU
