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L’Italie est en train de devenir le premier pays au monde à interdire à ses entreprises de produire de la viande cultivée en laboratoire, menaçant d’amendes pouvant aller jusqu’à 60 000 €.
Lors de la présentation du projet de loi au Sénat, le ministre de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire du pays, Francesco Lollobrigida, a déclaré :
At-il un point sur les risques pour la santé?
Il peut. La plupart des études n’ont pas suffisamment progressé pour dire si la viande fabriquée en laboratoire est sûre à 100 %. La réponse change également en fonction de la partie du monde que nous regardons, mais la réponse est largement favorable à l’idée.
Singapour est devenu le premier pays à donner son feu vert à la consommation humaine de viande cultivée en 2020. La Food and Drug Administration américaine a suivi en novembre 2022.
Et dans l’UE ? L’agriculture cellulaire fait toujours l’objet de recherches, mais la Food and Safety Authority du bloc affirme qu’il s’agit d’une « solution prometteuse » pour atteindre ses objectifs environnementaux ambitieux.
De plus, l’UE a déjà accordé à des entreprises comme BioTech Foods, Nutreco et Mosa Meat des millions d’euros en fonds de recherche. Bref, un demi « oui », malgré le scepticisme de nombreux eurodéputés italiens.
Les agriculteurs locaux en Italie vont-ils souffrir ?
La viande cultivée en laboratoire n’est pas encore dans les rayons des supermarchés ou dans les menus des restaurants, nous ne savons donc pas comment elle se répercutera sur les consommateurs. Et, de toute façon, les Italiens ne semblent pas très enthousiastes à l’idée de tenter le coup.
Malgré l’amour du pays pour la viande, un récent sondage a révélé que 84 % des personnes interrogées ont déclaré qu’elles n’essaieraient jamais de steaks préparés en laboratoire.
Cela semble suffisant pour exclure les risques pour les agriculteurs locaux. Cependant, ils ne sont toujours pas convaincus. À tel point qu’ils se sont associés à l’Organisation mondiale des agriculteurs pour lancer une pétition mondiale contre la viande cultivée, ou, comme ils l’appellent, la « nourriture Frankenstein ».
Il aurait déjà plus d’un demi-million de signatures et serait soutenu par de nombreuses autorités locales, en particulier dans les régions productrices de viande. Il a également obtenu le soutien des clercs, préoccupés par « la santé des fidèles ».
Et pourtant, tous ces efforts risquent d’être vains.
Si l’UE approuve les aliments cultivés, le projet de loi proposé ne suffira pas à les éloigner « des tables des Italiens », comme l’a promis le ministre italien de l’Agriculture.
Oui, il interdit aux entreprises italiennes de le produire, mais n’empêche pas les entreprises étrangères de l’exporter vers l’Italie.
L’opposition a fait valoir que cela ne ferait que créer un désavantage concurrentiel pour les entreprises italiennes, au lieu de les protéger.
Est-ce que cela nuit à l’environnement ?
La viande cultivée fonctionne avec des bioréacteurs – ou fermenteurs – qui sont des récipients construits pour « fournir un environnement efficace aux enzymes ou aux cellules entières pour transformer les produits biochimiques en produits ».
Et oui, ils ont besoin de « beaucoup d’énergie », explique Bruno Cell, une start-up italienne qui étudie la viande de culture.
« Si cette énergie ne provient pas de sources renouvelables, l’impact environnemental peut être plus ou moins important », ont-ils déclaré à Euronews.
D’autre part, les aliments cultivés en laboratoire nécessitent beaucoup moins d’eau et de sol que la viande traditionnelle, ce qui réduit les émissions de gaz à effet de serre et la déforestation. Et cela élimine le besoin d’abattre les animaux ou de les élever dans des conditions d’élevage intensif.
En fin de compte, à quel point la viande cultivée ressemble-t-elle à la viande traditionnelle ?
« La viande cultivée est constituée des mêmes cellules que les animaux », précise Bruno Cell.
« Le produit de base est à 100% une cellule animale. Les tissus sont les mêmes, ils ont les mêmes caractéristiques organoleptiques et lorsqu’ils sont cultivés, ils reçoivent théoriquement la même alimentation que les animaux ».
« Par conséquent, la soi-disant » viande artificielle « n’est pas si artificielle. […] Ce projet de loi dit essentiellement que tout ce qui ne vient pas directement de la terre est dangereux. »
« Cela va simplement retarder les progrès de la recherche italienne dans ce domaine. »