Make this article seo compatible,Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 wordsJe n’aime pas les boissons gazeuses, purement et simplement. Je ne boirai pas de soda, et tu ne m’attraperas jamais avec une bière. Les gin tonics sont un non. Eau gazeuse? Une bête déguisée. Oh, le cocktail n’est pas ce pétillant, dites-vous ? J’ai déjà entendu celui-là. Et enlève ton slushie de mon visage. Comme je l’ai dit, je n’aime pas les boissons gazeuses. Je ne les aime pas du tout.Je ne veux pas seulement dire qu’ils ont mauvais goût pour moi, comme le font le savon ou la pénicilline. je veux dire qu’ils blesser moi. Ils infligent une douleur physique réelle à ma bouche. La sensation est piquante, comme si j’avais la langue piquée avec des centaines d’aiguilles. Lors des rares occasions téméraires où j’ai osé prendre une gorgée de Coca, j’ai ressenti ce que j’imagine en sirotant de l’électricité statique, du moins jusqu’à ce que la douleur disparaisse et qu’il ne me reste plus que la douceur hyper-saturée de une glace glacée fondue. Même après avoir avalé, j’ai la bouche crue.Lorsque j’essaie d’expliquer cette aversion, les gens ont parfois du mal à comprendre. « Même du cidre pétillant ? » demandent-ils avec incrédulité. « Même du soda à la crème? » Oui, même du cidre pétillant. Oui, même du soda à la crème. De temps en temps, les gens essaient de raconter : « Oh, je déteste aussi la carbonatation … sauf en champagne. Quoi que ces gens entendent par « haine », ce n’est clairement pas la même chose que je veux dire. Les spécificités de la boisson ne font aucune différence pour moi. La carbonatation elle-même est le problème.Une partie de moi se demande si tout cela remonte à un incident de mon enfance. Quand j’avais 6 ou 7 ans, j’ai accidentellement mangé un morceau de sushi recouvert de plus de wasabi que prévu et, paniqué, j’ai pris une grande gorgée d’eau – sauf que l’eau n’était pas de l’eau ; c’était de l’eau de Seltz, et j’en ai craché partout sur la table. Quelques années plus tard, j’ai essayé la root beer au camp de jour et j’ai recraché ça aussi. À ce moment-là, j’avais à peu près appris ma leçon.Lire : Les origines médicales du SeltzerAlors pourquoi suis-je comme ça ? Ce n’est pas comme si ma bouche était hypersensible à tous les goûts et à toutes les sensations. Je mets Sour Skittles au cinéma et j’ai une tolérance aux épices assez élevée. Mon problème est plus spécifique et, étant donné que les Américains consomment plus de 40 gallons de soda par personne chaque année, c’est très rare. Mais apparemment, je ne suis pas le seul : sur le forum r/unpopularopinion de Reddit et d’autres du même genre, les jamais-fizzers trouvent une cause commune. Boire des boissons gazeuses est « un peu masochiste ». C’est « une pure agonie ». C’est comme « avaler de l’acide de batterie ». « J’ai l’impression de boire des bactéries mangeuses de chair », écrit un Redditor. « Je jure que je pensais que j’étais le seul à penser qu’ils faisaient mal », répond un autre.Vous pouvez trouver des dizaines de messages comme ceux-ci en ligne – tellement nombreux, en fait, que vous pourriez commencer à vous demander : combien de fois une opinion impopulaire peut-elle être publiée avant qu’elle ne cesse d’être considérée comme une opinion impopulaire ? Les scientifiques, pour leur part, ont documenté au moins un cas de réaction anaphylactique à l’eau pétillante. Cette réaction n’a pas été causée par les bulles elles-mêmes, mais la sensation en bouche distinctive de la carbonatation ne l’est pas non plus. Pendant longtemps, les gens ont supposé que la sensation pétillante n’était que l’expérience tactile d’avoir des bulles dans la bouche. Les premiers soupçons du contraire sont venus des alpinistes, qui ont rapporté que lorsqu’ils portaient un toast au sommet, leur champagne pétillant avait un goût plat. En 2013, les chercheurs ont confirmé que la « morsure » de la carbonatation ne dépend pas des bulles : même après avoir bu de l’eau pétillante dans une chambre à pression, où les bulles ne peuvent pas se former, les sujets testés ont toujours déclaré ressentir la légère « piqûre, brûlure ou piquant » associée à boissons gazeuses, à la fois sur le bout de la langue et au fond de la gorge.Lire : La triste vérité sur l’eau de SeltzLa source de cette morsure, selon les scientifiques, est l’acide carbonique formé lorsque les enzymes de la bouche décomposent le dioxyde de carbone. (Ce processus est inhibé par un médicament couramment pris par les alpinistes pour éviter le mal de l’altitude.) L’acide active les récepteurs de la douleur, m’a dit Earl Carstens, neurobiologiste à l’UC Davis, donc l’expérience de boire une boisson gazeuse devrait être vif et irritant pour tout le monde. En ce sens, la chose étrange n’est pas que certaines personnes détestent la carbonatation ; c’est que tout le monde aime ça. Le conditionnement social peut jouer un rôle : nous acceptons la douleur de boire du soda parce qu’on nous apprend que c’est correct. Ou peut-être que la douleur légère est associée à une libération agréable d’endorphines, comme cela peut se produire lorsque les gens mangent un aliment épicé. Ces deux facteurs sont probablement en jeu, a déclaré Carstens.Mais comme mon expérience le montre, tout le monde ne ressent pas la douleur causée par l’acide carbonique de la même manière. Certaines personnes ressentent un chatouillement rafraîchissant, d’autres une agression chimique. Personne ne sait pourquoi. Les scientifiques ont retracé d’autres aversions – à la coriandre, par exemple, ou aux vins tanniques – aux variations naturelles des récepteurs humains du goût et de l’odorat. « Nous ne sommes pas au même endroit dans notre connaissance de la carbonatation », m’a dit Emily Liman, neurobiologiste à l’Université de Californie du Sud. Le problème rencontré par les sodaphobes pourrait encore s’avérer avoir une explication génétique, mais pour le moment, les scientifiques ne comprennent même pas exactement quelles cellules sont impliquées dans la sensation. Les récepteurs de la douleur (tels que ceux qui détectent le piquant) et les cellules gustatives (telles que celles qui détectent l’acidité) semblent jouer un rôle dans la sensation de carbonatation, a déclaré Liman, mais on ne sait pas exactement quelles cellules y contribuent.En bref, il n’y a aucun moyen de savoir si je suis victime d’une biologie buccale éclatée, ou d’une expérience longtemps refoulée qui se transforme en douleur buccale, ou de quelque chose d’autre entièrement. Dans tous les cas, détester la carbonatation signifie seulement que je dois faire beaucoup de refus polis. Ce n’est pas grand-chose, mais je me trouve parfois perturbé d’être coupé de tout un secteur de l’expérience humaine, de ne pas aimer quelque chose que presque tout le monde semble aimer, et de ne pas l’aimer à cause d’une impulsion contraire ou d’une objection de principe, mais à cause de ma physiologie ou de ma psychologie. Il vaut mieux ne pas se livrer à de telles réflexions, cependant, elles peuvent facilement céder la place à la tentation. L’été dernier, après des années d’évitement strict, j’ai commandé un cidre dans un bar, pensant que peut-être, après toutes ces années, quelque chose avait changé. Non!
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