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Entends-tu les gens chanter? Chanter une chanson d’hommes affamés ?
Lorsqu’un vidéaste italien est allé à Paris pour trouver les cinq meilleurs croissants, sa recherche de la plus délicieuse des pâtisseries françaises l’a mis face à face avec l’un des les plus grandes protestations dans des années.
Luis Sal est un blogueur culinaire de 25 ans parti à Paris en pleine Manifestations du 6 avril contre la nouvelle législation du président Emmanuel Macron visant à relever l’âge de la retraite.
Alors que Sal présente la vidéo, il est submergé par les manifestants. Alors qu’il est poussé d’avant en arrière par la police anti-émeute, l’atmosphère est instable. Pourtant, parmi les cris amorphes, il prend le temps de demander à un manifestant comment prononcer sa première destination. Un Français gentiment mécontent donne un coup de main, et c’est parti pour Tout Autour du Pain Boulangerie.
La vidéo de six minutes, publiée il y a trois jours et déjà amassée plus d’un million de vues, continue, Sal ne rompant jamais son calme. Il parcourt Paris, visitant certaines des boulangeries les plus recommandées et testant leurs croissants classiques.
À l’intérieur de chacune des boulangeries qu’il visite, l’atmosphère est calme, mais lorsqu’il sort pour manger, il est régulièrement emporté par la fureur des Parisiens qui protestent. C’est une charmante capsule temporelle d’un moment en France. Même lorsque les rues sont enflammées, vous pouvez toujours mettre la main sur de la sacrée bonne pâtisserie.
« Les croissants avaient meilleur goût sans les gaz lacrymogènes », a plaisanté Sal au journal français Le Parisien. « L’idée de la vidéo était d’être la plus réelle et transparente possible avec le public afin qu’il puisse ‘goûter’ à la véritable expérience du croissant. »
Malgré les interruptions constantes, ses critiques sont toujours une tentative dévouée de guider les touristes vers certains des meilleurs spots de croissants. Dans sa critique de Carton, près de la Gare du Nord dans le 10ème arrondissement, il prend même le temps d’expliquer que malgré le caractère touristique du quartier, c’est le meilleur cri pour un croissant de qualité.
Il n’arrive pas à se rendre à l’une de ses destinations, mais ce n’est pas à cause des protestations.
Chez Cédric Grolet Opéra, la file serpente devant la boutique malgré l’ambiance extérieure tendue. Même s’il a fait la queue, Sal est informé que la boulangerie est à court de croissants. Ce n’est pas la peine de revenir demain.
« Trop de travail pour un croissant », dit-il.
Alors que Sal s’apprête à donner son classement, un bruit retentit en arrière-plan. Sal tressaille, mais édite ensuite le son plusieurs fois pour donner son classement final. Vous serez heureux d’apprendre que son meilleur croissant à Paris est Du Pain et des Idées, suivi de Carton, Tout Autour du Pain, Stohrer, et enfin Cédric Grolet Opéra dans une catégorie non classée.
Après tout, malgré les troubles, les croissants prouvent clairement que l’amour est tout ce que vous pétrissez.