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Je sais maintenant ne pas manger avant un concert de stand-up ou une émission de télévision. Votre cerveau ne fonctionne pas aussi vite après avoir mangé. Je suis plus lent, plus fatigué. C’est similaire à ce que vous ressentez après le coït, n’est-ce pas ? Postprandial et post-coïtal sont très similaires car, en ce qui concerne votre corps, c’est mission accomplie pour aujourd’hui. Rien d’autre n’a besoin d’être réalisé : vous avez mangé et vous avez procréé – vous brisez ça ! Allez vous coucher, vous l’avez bien mérité. Bien sûr, en tant que comédien, c’est là que commence la journée de travail, mais votre corps ne le sait pas.
Je suis une vraie personne haut-bas. J’adore un menu dégustation étoilé Michelin. J’adore un repas Zinger. Je ne suis pas du tout élitiste en matière de nourriture. J’aime tout.
Quand j’ai eu neuf ans, 10 ans, Je suis juste devenu… « vorace » serait le mot. En Malaisie, nous allions dans des cafés et je prenais un plat complet de nouilles en entrée, puis une assiette complète de viandes grillées en deuxième plat. J’avais des repas doubles. Et je suis devenu très, très gros, alors de 10 ans à peut-être même 15 ans, j’étais un grand garçon.
Les gens parlent de l’œil humain comme preuve d’une conception intelligente. Pour moi, c’est la crevette. Il y a un gros problème avec l’œil, l’œil merde tout le temps : on a un angle mort ; Je porte des lunettes. L’oeil est nul. L’œil est la preuve qu’il n’y a pas de Dieu. Mais la crevette est une courbe parfaite de viande de mer dans une coquille. Vous pouvez tout manger. Quel autre animal pouvez-vous simplement enlever la peau et mettre le tout dans votre bouche ? C’est comme s’il avait été conçu pour que nous le mangions.
Lors d’un voyage en Chine en 2019, nous étions dans un marché alimentaire et il y avait un stand avec un gars qui vendait des bestioles sur des bâtons. Il y avait des serpents et des iguanes, et un lézard évasé comme s’il avait été crucifié. Et il y avait une grosse vieille tarentule sur un bâton, j’ai mangé ça. J’ai mangé un mille-pattes sur un bâton. Nous sommes allés dans une ferme de cafards et j’ai mangé des cafards. Et je les mangerais tous encore avant de manger du saumon cuit au four. Je le ferais vraiment.
Je peux imaginer être végétarien. Mais végétalien ? Je ne pourrais pas vivre sans œufs. Un œuf, comme une crevette, est livré dans un petit emballage parfait. Tout est comestible. Tout va bien pour vous. Ça peut être sucré, ça peut être salé. Quoi d’autre peut être une omelette et un whisky sour? Rien! C’est un aliment miracle.
L’approche britannique à la nourriture et à l’alcool est un boom et un effondrement. Par exemple, vous ne buvez rien dans la semaine et le week-end, vous buvez tellement que vous commettez potentiellement un crime. Et la plupart de la semaine, vous mangez des aliments très simples et doux, et le vendredi, vous mangez un vindaloo et gâchez votre nuit.
Je serai absolument crucifié pour ça, mais je n’obtiens toujours pas entièrement les puddings du yorkshire. C’est juste du pain en forme de bol. Pain comme coupe de sauce.
Je donne du fil à retordre à la nourriture britannique pour être fade, mais je fais une exception pour les puddings, que ce pays fait très, très bien. Et la tarte au banoffee est en tête de liste. Il a la douceur salée du caramel, la légèreté de la crème, puis ce goût réconfortant de banane sans avoir une banane entière coincée dans la gorge (peut-être que je ne sais pas comment manger des bananes). Il a le profil de goût idéal des puddings britanniques sans la lourdeur, disons, du pudding au caramel collant, qui est également excellent, soit dit en passant.
Je suis devenu très amateur de vin à la fin de la vingtaine et mon opinion sur le vin la plus controversée est que je ne pense pas que le vin s’améliore au-delà de 30 £. Vous pourriez tracer une ligne de qualité par rapport au prix et elle commencerait à plafonner autour de 30, car après un certain point, vous ne payez plus vraiment pour la qualité. Vous payez pour le prestige et la rareté.
Beaucoup de comédiens sont dans la nourriture. C’est peut-être parce que nous avons beaucoup de temps libre et que nous voyageons, de sorte que nous pouvons nous lancer dans la nourriture d’une manière que les gens qui ont de neuf à cinq ont probablement moins de temps à faire. Et nous sommes vraiment des hédonistes. Notre travail est basé sur le plaisir et donc nous apprécions vraiment le plaisir et nous sommes toujours à la recherche du plaisir.
Mes choses préférées
Nourriture
L’une de mes questions brise-glace avec les gens est : « Classez vos glucides ». Pour moi, c’est actuellement : nouilles, riz, pâtes, pain, pommes de terre. Donc, si vous voulez une sorte de réponse large à cette question, ma nourriture préférée est les nouilles.
Boire
Ce sera probablement un vin à ce stade. Le cépage le plus sous-estimé, je pense, pourrait en fait être un frappato de Sicile. C’est un rouge léger vraiment délicieux qui est très, très agréable frais. Mais difficile à trouver !
Plat à faire
Il y a quelque chose de magique dans les palourdes cuites dans une sauce aux oignons, persil et vin blanc. C’est si facile, mais ça a l’air si impressionnant.
Endroit pour manger
Pour mon argent, les meilleures nouilles de Londres sont au Xi’an Impression près du stade d’Arsenal. Ils ont des nouilles vraiment incroyables tirées à la main avec de gros morceaux de bœuf, mais ils font aussi de très bons dim sum et des bouchons très bon marché.
Phil Wang est en tournée avec son nouveau montrer Wang dans Là, bébé! d’ici février 2024. Billets sur philwang.co.uk