Customize this title in frenchLes muffins aux myrtilles bleues de Kristin Cavallari tirés de son livre de cuisine « vraiment simple » sont approuvés par les enfants : recette

Accueille les enfants. Avec trois petits, Kristin Cavallari sait cuisiner des recettes saines pour les enfants difficiles.

« Mon premier livre, Équilibre dans les talonsavaient des muffins à la banane verte, qui ont toujours été un favori des fans, alors je voulais faire un autre muffin amusant », a déclaré en exclusivité le fondateur de Uncommon James, 36 ans. Nous hebdomadaire.

Quand est venu le temps de commencer à travailler sur son troisième livre de cuisine, Vraiment simple : 140 recettes saines pour la cuisine en semaine, qui est sorti plus tôt ce mois-ci, Cavallari savait que ses muffins aux myrtilles bleues devaient être inclus. « Ma fille, Saylor, adore les myrtilles, alors elle s’en est inspirée », a déclaré le Laguna beach ajoute l’alun.

En plus de sa petite fille de 7 ans, Cavallari partage ses fils Camden, 10 ans, et Jaxon, 8 ans, avec son ex-mari geai coutelier.

Les produits de boulangerie – qui tirent leur couleur de la spiruline (un super aliment !) – sont « souvent » au menu de sa maison.

« Ils sont faciles à saisir et à emporter et regorgent de nutriments », explique-t-elle. « Les enfants pensent qu’ils sont amusants parce qu’ils sont bleus et les aiment parce qu’ils ont une tonne de saveurs. »

La facilité et la rapidité sont ce que Cavallari recherchait lors de la réalisation de sa dernière compilation de recettes. Dans l’introduction de Vraiment simplepublié par Rodale Books, la native du Colorado explique qu’elle montre à tout le monde sa routine « dans la vraie vie ».

« Ce livre de cuisine parle de ces jours de semaine chargés, qui passent d’une chose à l’autre tout en voulant toujours un délicieux repas sain sur la table pour la famille », écrit-elle. «Mais plus, je suis prêt à laisser tout le monde voir le vrai moi. Je suis excité à l’idée de partager mes repas de la semaine – la nourriture que je fais avec mes enfants, rien d’extraordinaire, rien de trop dur ou compliqué – avec tout le monde.

Muffins aux myrtilles bleues

Ingrédients

• 2 tasses plus 2 cuillères à soupe de farine d’avoine
• 3 cuillères à café de spiruline bleue
• 1½ cuillère à café de levure chimique
• ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ cuillère à café de sel
• 1 tasse de sirop d’érable pur
• ½ tasse de lait de noix au choix
• 3 gros œufs
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
• ¼ tasse d’huile de noix de coco vierge, fondue
• 1 tasse de bleuets frais

Instructions
1. Préchauffez le four à 350 degrés. Préparez un moule à muffins avec des moules.

2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la spiruline, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

3. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le sirop d’érable, le lait de noix, les œufs, le jus de citron, la vanille et l’huile de noix de coco jusqu’à consistance lisse. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et bien mélanger. Incorporer les bleuets jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.

4. Versez la pâte dans le moule à muffins, en remplissant chaque tasse environ aux deux tiers. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Les muffins se conserveront bien dans un récipient hermétique sur le comptoir jusqu’à quatre jours ou au réfrigérateur jusqu’à sept jours.

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Vraiment simple : 140 recettes saines pour la cuisine en semaine est disponible partout où les livres sont vendus.