Make this article seo compatible, Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 words Lorsque vous achetez via nos liens, Insider peut gagner une commission d’affiliation. Apprendre encore plus.Tout le monde n’est pas prêt à consacrer une grande partie de l’espace de comptoir et du budget à l’une des meilleures machines à expresso. Si vous voulez un investissement moindre, mais le goût riche de l’espresso, les meilleures machines à expresso pour cuisinière sont des alternatives parfaites.Un pot Moka, également connu sous le nom de cafétéria ou machinette, a été la première tentative d’introduire l’espresso dans la maison commune, et c’est toujours ce que vous trouverez dans la plupart des cuisines à travers l’Italie. Il ne prend presque pas de place et, avec un bon moulin à café, se rapproche de quelque chose de très proche de l’espresso.Alors que tous les pots Moka fonctionnent de la même manière, le pot Grosche Milano Moka a gagné notre première place en raison de sa construction durable et de ses performances sans faille. Comment fonctionne la Grosche Milano ? Aussi simple que cela puisse paraître, le Milano est construit avec un meilleur joint, bouton et poignée que la plupart des autres pots Moka. Owen Burke/initié Après avoir testé plus d’une douzaine de modèles de Moka-pot, je peux dire que les différences résident dans les matériaux et les accessoires, mais le processus de préparation du café est presque identique dans tous les domaines. Comme les machines à expresso, les pots Moka reposent sur la pression. Là où les machines à expresso fonctionnent généralement autour de huit ou neuf bars de pression, les pots Moka infusent à environ un à un bar et demi. Dans un pot Moka comme le Grosche Milano, vous devez choisir la bonne taille de mouture. Pour les grains de torréfaction moyenne, une mouture entre l’espresso et le café filtre (environ 500 microns) devrait faire l’affaire. Vous pouvez augmenter la taille pour la torréfaction foncée ou la réduire pour la torréfaction légère, a déclaré Matteo D’Ottavio, champion britannique de la Brewer’s Cup 2020, à Insider.Pour infuser, remplissez le bassin (en bas) du Milano juste en dessous de la vanne de purge avec de l’eau froide. Ensuite, remplissez le panier de marc, nivelez-le en le tapotant doucement contre votre paume ou sur le plan de travail pour que le marc se dépose – ne le tassez pas comme un expresso ordinaire, car cela créerait trop de pression.Placez-le sur le plus petit brûleur de votre cuisinière à feu moyen-doux avec le couvercle ouvert. Placez un thermomètre à viande dans le trou du bec et attendez qu’il commence à produire du café ou atteigne 158-167 degrés Fahrenheit. Ensuite, éteignez le feu et laissez infuser jusqu’à ce qu’il s’arrête. Le Grosche Milano a un meilleur joint, bouton et poignée que les autres pots Moka. Un joint, un bouton et une poignée en silicone, ainsi que la conception de la poignée, le rendent nettement plus ignifuge que ses concurrents. Owen Burke/initié Là où le Milano de Grosche se distingue, c’est sa construction. D’autres marques utilisent des joints en caoutchouc bon marché qui sont sujets à une usure rapide et à une faible mémoire (ce qui signifie qu’ils développent un pli et perdent leur fonctionnalité). Grosche utilise un joint en silicone et évite ces deux problèmes, prolongeant la durée de vie du pot. De plus, le Milano a une poignée en silicone surdimensionnée, qui s’arque loin de la chaleur et résiste à une brosse ou deux avec une flamme sans faire de flaque de plastique fondu sur votre cuisinière. Il est juste mieux équipé pour gérer la chaleur même s’il reste sur le poêle une minute de trop, ce qui arrivera forcément à un moment ou à un autre.Le corps du Milano est fabriqué à partir d’aluminium de qualité moyenne, ce qui est à peu près tout ce que nous voyons dans les pots Moka et fonctionne avec toutes les cuisinières sauf à induction (qui nécessitent de l’acier inoxydable comme le mode Luxhaus). Les pots Moka utilisent de l’aluminium car il conduit rapidement la chaleur, mais ne la retient pas. Lorsque nous l’avons comparé au pot classique Bialetti Moka, le Milano est arrivé en tête. Même si Grosche est la marque la plus récente du bloc, nous la préférons au classique Bialetti. Owen Burke/initié Selon l’histoire, Bialetti a mis en production le premier pot Moka dans les années 1930 après son invention par le machiniste Luigi di Ponti en 1933. Le design de la marque est original et intemporel, et oui, l’itération moderne prépare le café aussi bien que le Grosche Milano. Malheureusement, à mesure que le temps a passé et que des matériaux et une construction moins chers ont été achetés à l’étranger, la qualité des pots Moka de Bialetti s’est détériorée.Là où Grosche utilise du silicone hautement résistant à la chaleur pour ses raccords – et là où Bialetti utilisait autrefois de l’aluminium ou de l’acier – Bialetti utilise désormais un plastique extrêmement bas de gamme qui fond trop facilement s’il est laissé sur le poêle pendant une minute ou deux de trop. Certes, nous devrions tous planer au-dessus de nos poêles lorsqu’ils sont allumés, il y a de fortes chances que pendant ce qui devrait être une longue et heureuse vie de votre pot Moka, vous allez vous éclipser pendant cette minute supplémentaire. Il est difficile de dire ce qui est pire : gratter le plastique fondu de votre cuisinière et de vos brûleurs, ou devoir vous procurer de nouvelles pièces. La ligne du bas Ce n’est peut-être pas un expresso en soi, mais c’est aussi proche que possible sans les maux de tête et le coût d’une machine. Owen Burke/initié Les pots Moka sont la solution de café à la maison utilitaire à l’ancienne pour les personnes qui n’ont pas le budget, l’espace de comptoir et la patience nécessaires pour investir dans une machine à expresso. Ils nécessitent aussi peu de temps que la plupart des méthodes de brassage, ne prennent pratiquement pas de place (le mien vit sur une petite étagère au-dessus du poêle) et font une infusion proche du vrai expresso.Grosche n’est pas la marque la plus connue, mais le Milano Moka Pot nous a conquis. Les composants de la marque sont robustes, c’est le modèle en aluminium le plus résistant à la fusion que nous ayons trouvé, et il fait une bonne tasse de café avec les meilleurs d’entre eux. Owen Burke Journaliste de la maison et de la cuisine Owen Burke rend compte de l’espresso et des produits adjacents à l’espresso, des grillades, de la viande, des fruits de mer et de quelques autres bric et de broc liés à la cuisine en tant que journaliste senior en cuisine. Il contribue également à une gamme de guides de vêtements pour hommes et d’équipement de plein air, des parkas d’hiver aux cannes à pêche et moulinets. Il est membre fondateur de Wirecutter et a contribué à des publications en ligne et sur papier, notamment Outside Magazine, Men’s Journal, The Atlantic, Gizmodo, Surfer Magazine et Power & Motoryacht, entre autres. Il a également travaillé dans des bars à cru, des restaurants, des salles de classe et sur des bateaux de pêche, titulaire d’une licence de capitaine de l’USCG, et est co-auteur de The Ocean Handbook: The Ultimate Handbook of Nautical Knowledge (Chronicle Books, 2021). Dites bonjour à [email protected]. 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Customize this title in frenchSi vous n’aimez pas les machines à expresso sophistiquées, notre expert en expresso affirme que la cafetière Grosche Milano Moka est la meilleure chose à faire.
