Make this article seo compatible,Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 words Oui Restaurant Le restaurant japonais très attendu de l’équipe qui a amené un camion coloré de fruits de mer pêchés à la ligne dans le quartier des arts est maintenant ouvert. Le restaurant Yess est la suite pleinement réalisée de l’ambitieux camion Yess Aquatic, dirigé par le chef Junya Yamasaki (anciennement du Koya de Londres), stimulé par la pandémie. L’éphémère Yess Aquatic a servi des sashimis décontractés mais impressionnants, des assiettes de katsu au poisson et des sandwichs aux crevettes. Le restaurant Yess, également dans le quartier des arts, maintient l’engagement du camion envers les fruits de mer et les produits hyper-locaux, mais s’écarte avec un cadre plus formel et se concentre sur les assiettes japonaises à partager. »C’est le concept de la cuisine japonaise vraiment traditionnelle, et [Yamasaki] a une vision assez pure », a déclaré le sous-chef Giles Clark. « Nous devons suivre les saisons et célébrer la nature qui nous entoure à travers la nourriture que nous cuisinons et mangeons chaque jour. » Le restaurant Yess met chaque jour à l’honneur des fruits de mer pêchés localement ainsi que des plats japonais à partager tels que le kakuni, la poitrine de porc braisée au tepache au pamplemousse.(Stéphanie Breijo / Los Angeles Times) Yamasaki et son équipe travaillent avec des pêcheurs du sud de la Californie pour garantir au restaurant des sashimis quotidiens et d’autres fruits de mer frais pêchés localement. Le menu de fruits de mer de Yess, qui change fréquemment, comprend également de la morue noire au miso grillée avec des navets et de la rhubarbe ; limande à la salade de fenouil et citron ; et truite avec nèfle. D’autres plats incluent du tofu soyeux avec une sauce mala faite maison; poitrine de porc braisée dans un tepache au pamplemousse fabriqué à partir des fruits et des feuilles trouvés sur la ferme porcine de Peads & Barnetts; et une interprétation végétalienne du chirashi informée par la formation de Yamasaki dans un monastère zen en dehors de Kyoto. Le saké de petits producteurs, ainsi que des cocktails shochu, du vin, du thé et du kakigori, sont proposés dans le restaurant, avec une cuisine entièrement ouverte avec des sièges de comptoir enveloppants.Le groupe hôtelier à l’origine du nouveau restaurant – Hi Hi Heel Productions – prévoit d’ouvrir prochainement d’autres projets, notamment un café et un bar à vin Yess Cafe et un espace de musique et de restauration de style salon, réservé aux membres, Good Brown. Le restaurant Yess est ouvert du mercredi au dimanche de 17h30 à « tard », avec les dernières places à 21h2001 E. 7th St., Los Angeles, instagram.com/yess.restaurant Funke, le nouveau restaurant de Mother Wolf et du chef Felix Evan Funke, se concentre sur les pâtes faites à la main ainsi que sur les spécialités des régions «moins fréquentées» d’Italie. (Eric Wolfinger / Funke) Funk Le vaste restaurant à double concept d’Evan Funke qui sert des pâtes hyper-régionales faites à la main, des artichauts frits, des pizzas, des fleurs de courge farcies et des cocktails italiens sur trois étages ouvre le 5 mai à Beverly Hills. Le restaurant éponyme marque le troisième pour le chef Felix and Mother Wolf, qui a passé des années à parcourir l’Italie et à étudier ses traditions culinaires et son patrimoine. »Funke est un endroit où les histoires générationnelles et les traditions culinaires de l’Italie peuvent vivre en pleine illustration », a déclaré Funke dans un communiqué au Times, « explorant les régions moins fréquentées et recherchant les formes de pâtes rares et obscures et les femmes qui ont les a maîtrisés.Le nouveau restaurant est un partenariat avec l’investisseur immobilier Kurt Rappaport avec un rez-de-chaussée qui comprend un bar amaro, une cuisine ouverte et un laboratoire de pâtes à deux étages où les convives peuvent voir Funke et d’autres rouler, couper, pincer et autrement créer la gamme du restaurant. de pâtes fraîches. Chacune est répertoriée sur le menu par forme de pâtes, la région ou la ville spécifique où Funke l’a essayée et le nom de la femme qui lui en a parlé. Le deuxième étage comprend plus de sièges et une salle à manger privée en plus d’un bar en mezzanine, qui sert le menu complet du restaurant et sert des cocktails tels qu’un Negroni à verser – avec du café d’origine unique – conçu par le barman Joey Mar. Sur le sur le toit, le bar Funke, accessible uniquement aux personnes à mobilité réduite, sert un menu séparé et plus limité comprenant un service de caviar, du sfincione, des desserts et d’autres plats. Funke est ouvert du lundi au jeudi de 17h à 22h, et le vendredi et le samedi de 17h à 22h30. Le rooftop Bar Funke est ouvert du lundi au jeudi de 17h à 23h, et le vendredi et le samedi de 17h à minuit.9388, boulevard S. Santa Monica, Beverly Hills, funkela.comCantine Durango Avec une gamme de tacos, de poissons grillés au bois, de côtes de bœuf glacées au chipotle, de tortillas fraîches, d’aguachiles et de cocktails de fruits de mer, Durango Cantina est maintenant ouvert dans l’un des taqueros les plus appréciés de la ville. Le restaurant Melrose est un partenariat entre Alex Carrasco de Bee Taqueria et Boulevard Hospitality Group (Yamashiro, Kodo, Adults Only). Il s’inspire des saveurs et des recettes de Durango, au Mexique. Durango Cantina, le nouveau restaurant du chef Alex Carrasco, se concentre sur la cuisine du nord du Mexique – avec quelques-unes des caractéristiques de Carrasco sur les tacos.(Jennifer Wales / Durango Cantina) « Nous sommes en quelque sorte attirés spécifiquement par cette région de Durango », a déclaré Spencer Kushner, partenaire du groupe hôtelier, « une sorte de style traditionnel de cuisine au bois, les saveurs vraiment audacieuses et épicées qui en découlent. » Carrasco s’appuie sur des recettes régionales traditionnelles avec certains des styles et des formats qui ont contribué à mettre Bee Taqueria sur la carte. Il réinvente l’asado de bodas avec des jarrets d’agneau marinés enveloppés dans des feuilles d’agave et cuits pendant des heures, et il sert des albondigas dans des variétés de viande et végétariennes. Une gamme de tacos colorés comprend des crevettes avec du consommé et une option qui surmonte deux tacos carne asada avec un os rempli de moelle et d’aïoli morita. Sa taqueria et sa Durango Cantina, dit-il, étaient un moyen de revenir à ses racines après avoir cuisiné des cuisines française, japonaise, péruvienne et autres. »J’ai dit: » OK, attendez une minute, je me perds dans toutes ces cultures, et je pense qu’il est temps pour moi de réaliser réellement ce que je veux faire et ce que je veux cuisiner « », a déclaré Carrasco. « J’ai dit: » OK, les tacos, j’aime ça « , puis [decided] Je devrais me concentrer davantage sur la cuisine mexicaine : ce que j’aime, ce que j’ai mangé en grandissant.Le groupe de restaurants a combiné deux espaces – un ancien magasin de yaki rapide et décontracté avec ce qui était le loup de Marcel Vigneron – pour former deux salles à manger et un bar derrière une paire de doubles portes battantes de style saloon. Les cocktails comprennent des boissons glacées. La Durango Cantina est ouverte du mardi au jeudi de 16 h à minuit, le vendredi de 16 h à 1 h, le samedi de 11 h à 1 h et le dimanche de 11 h à 22 h. lancement bientôt pour un service de dessert supplémentaire ; un brunch est prévu pour la fin du printemps avec des chilaquiles, de la tequila Bloody Marys et plus encore.7661, avenue Melrose, Los Angeles, (310) 405-5194, durangocantina.com Au restaurant Drake’s, des cabines en cuir rouge, du caviar et « le martini le plus froid du monde » sont proposés à West Hollywood.(La vraie tournée gastronomique / Drake’s) de Drake Un restaurant texan inspiré du vieil Hollywood a fait son chemin à West Hollywood avec des bouchées inspirées du monde et de Los Angeles, « le martini le plus froid du monde », des gâteaux à 24 couches, du caviar, des steaks, des côtelettes et une pizza au filet mignon. Drake’s, du Vandelay Hospitality Group, a ouvert ses portes à Dallas en 2019 et le 5 mai, il fait ses débuts à Los Angeles avec des cabines en cuir rouge et des plats tels que des « frites Vin Scully » au bacon et au jalapeño ; crabe royal rangoon; escargot de…
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Customize this title in frenchFunke et Yess, deux des nouveaux restaurants les plus attendus de LA, ouvrent cette semaine
