Make this article seo compatible,Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 wordsLa crème sure et moi nous sommes rencontrés pour la première fois quand j’étais enfant, et je ne peux pas dire que j’ai été impressionné.La plupart de ce que mes parents cuisinaient depuis leur enfance à Chicago s’inscrivait parfaitement dans les traditions familiales de la soul food. Une fois par semaine, nous nous asseyions devant du poulet frit, des légumes verts, des pois aux yeux noirs ou des fèves au lard, des patates douces et du pain de maïs en attendant patiemment son beurre. La seconde où nos longs hivers du Wisconsin ont cédé la place aux douces après-midi de printemps à 40 ° F, mes parents traînaient notre gril à l’extérieur, le chargeaient de charbon de bois et l’allumaient pour cuisiner des côtes, des gosses, des hot-dogs pour nous les enfants et le lot occasionnel de chitlins.Mais ils avaient aussi un grand amour pour la cuisine d’Europe de l’Est de Chicago. Pour moi, la chose la plus exotique sur le gril chaque week-end était probablement la saucisse polonaise, aussi épaisse que l’avant-bras de mon petit enfant et assez ferme pour produire un claquement satisfaisant une fois que j’y ai mordu. Et de temps en temps, ils faisaient tout leur possible pour faire un boeuf stroganoff. Ma partie préférée du bœuf stroganoff était les nouilles aux œufs qui se trouvaient en dessous – pas le bœuf, que j’ai trouvé difficile à mâcher, et certainement pas la sauce épaisse à base de crème sure. Pourquoi diable voudrait-on que le lait ait le goût du citron ? pensai-je en essuyant mes nouilles sur le côté de mon assiette comme si c’était une serviette de toilette.Pourquoi diable voudrait-on que le lait ait le goût du citron ?Le Wisconsin est le pays laitier. Ce n’est pas l’endroit idéal pour lancer une guerre personnelle contre la crème sure, qui pourrait attaquer à tout moment : le piment que j’ai commandé à la cafétéria du syndicat des étudiants. Niché au cœur d’une pomme de terre au four autrement délicieuse. La couronne blanche d’une assiette de nachos. C’est un état plein de vaches et nous étions censés adorer chaque produit de la vache. J’adorais la glace. J’aimais le fromage sur la pizza. Mais la crème sure était un pas gloopy et lourd trop loin.Pourtant, la guerre de la crème sure était celle que je finirais par perdre. Le début de la fin a probablement été lorsque j’ai développé un amour pour l’injera, le pain fermenté qui sert de base sous un tas de nourriture éthiopienne ou érythréenne. Sa spongiosité me donnait l’impression d’organiser une fête d’anniversaire surprise dans ma bouche. Mais j’ai vraiment gravité vers son aigreur. Les restaurants dans lesquels je l’ai commandé avaient des points de vue extrêmement différents sur la façon dont il devrait être aigre, et je me suis aperçu que je me dirigeais vers des versions de plus en plus aigres. Et puis je suis tombé amoureux des citrons eux-mêmes. J’étais passé à côté. Ils avaient l’acidité que j’aimais de l’injera, qui égayait tout, du thé au bébé hollandais saupoudré de sucre en poudre au poulet cuit au four.Il a fallu une pandémie pour que je me tourne vers la crème sure. En mars 2020, lorsque la vie a ralenti et que passer du temps avec d’autres personnes me semblait aussi risqué que de conduire sur une médiane d’autoroute à 80 mph, j’ai pratiquement cessé de sortir. Je me nourrissais de déjeuners de travail et de plats à emporter, mais avec environ 500 % de temps en plus, j’ai redécouvert la cuisine. Au début, je cuisinais mes trucs habituels. Nourriture d’âme d’enfance. Bavette de boeuf au citron vert. Ragoût de haricots noirs. Mais alors que Covid avançait et que mon ennui augmentait, j’ai acheté des livres de cuisine, emprunté plus de livres de cuisine à la bibliothèque et plongé dans de tout nouveaux mondes de la cuisine. J’ai cuit des plantains avec des tomates, fouetté des crevettes au sel et au poivre et inventé la version domestique du riz frit, en remplaçant le porc effiloché, le saumon et le bacon par différentes ambiances de riz frit et en les garnissant de gochujang.Mais à l’arrière de notre réfrigérateur se cachait un pot de crème sure qui aurait pu rester là depuis toujours. Ni mon mari ni moi ne savions pourquoi nous en étions propriétaires. Peut-être étions-nous le genre de personnes qui, après des heures de beuverie, ont décidé de passer la nuit d’un cran en achetant de la crème sure et de l’oublier. À cette époque, j’ai trouvé une recette de pâte à tarte qui me disait de mettre de la crème sure. Après avoir goûté les délicieux résultats tendres, j’ai commencé à ajouter de la crème sure à tout ce que je cuisinais, de la tarte au gâteau de velours rouge en passant par le pain pita fait maison. Tout avait un goût plus riche et plus humide. L’onctuosité lourde que je détestais au début s’est avérée être la qualité exacte qui a changé la texture des produits de boulangerie pour le mieux. J’ai commencé à en mettre dans mes recettes jusqu’à ce que ma famille en ait marre. Mais j’étais accro.À cause de ce qu’elle fait aux produits de boulangerie, j’ai également permis à la crème sure de revenir dans le reste de ma vie. J’avais tellement tort ! C’est pas terrible ! Maintenant, la crème sure traîne également sur mes pommes de terre au four et sur mes nachos du Super Bowl, et je regarde les minuscules boules qui accompagnent toute la nourriture de mon restaurant mexicain préféré avec la joie que les autres personnes réservent probablement pour enfants nouveau-nés.ignorer la promotion de la newsletterRecettes de tous nos cuisiniers vedettes, idées culinaires de saison et critiques de restaurants. Obtenez notre meilleure écriture alimentaire chaque semaine », »newsletterId »: »le bouche-à-oreille », »successDescription »: »Nous vous enverrons le bouche-à-oreille chaque semaine »} » clientOnly>Avis de confidentialité: Les newsletters peuvent contenir des informations sur les organisations caritatives, les publicités en ligne et le contenu financé par des tiers. Pour plus d’informations, consultez notre politique de confidentialité. Nous utilisons Google reCaptcha pour protéger notre site Web et la politique de confidentialité et les conditions d’utilisation de Google s’appliquent.après la promotion de la newsletterÀ une époque pleine de grands problèmes comme la pandémie toujours en cours, la crise climatique et la montée de la haine, j’ai appris à trouver le bonheur dans de petites choses. Merci, crème sure, d’apporter un peu de lumière à mes journées. Kashana Cauley est un écrivain de télévision et l’auteur de The Survivalists
Source link -57