Customize this title in french Les vins non millésimés au charme intemporel | Vin

Tesco Finest Châteauneuf-du-Pape, Rhône, France NV (£ 18, Tesco) L’idée du millésime est une grande partie de la romance du vin, et il est assez facile de comprendre pourquoi. En basant chaque communiqué sur la récolte d’une seule année, on rappelle que le vin est un produit agricole, qui change d’année en année selon les conditions. Cela apporte également un flux constant de nouveautés, chaque millésime étant effectivement un nouveau vin, ce qui fournit à son tour des excuses sans fin aux amateurs de vin pour se livrer à leurs tendances de trainspotter jamais très bien déguisées. Cependant, un effet secondaire peut-être malin de l’accent mis sur le millésime a été d’enraciner l’idée que les vins tranquilles non millésimés, contenant des vins de deux ans ou plus, ne peuvent jamais être aussi bons que ceux d’une seule saison – une hypothèse qui est crédité par le fait que le plonk du marché de masse bon marché ne mentionne pas une année sur l’étiquette. Un geste audacieux, donc, de la part de Tesco pour faire de la dernière version de l’une de ses marques propres les plus haut de gamme – son Finest Châteauneuf-du-Pape – un vin non millésimé.

Arbousset Lirac, Rhône, France 2020 (12 £, Tesco) J’ai d’abord supposé que la réduction des coûts, ou la rareté de l’offre, était à l’origine du passage au non-vintage, mais lorsque j’ai demandé à Charlotte Lemoine, acheteuse de Tesco, ce qui se passait, elle a proposé une explication différente. Apparemment, Julie Rouffignac, la talentueuse vigneronne de la Vallée du Rhône responsable de l’élaboration du Châteauneuf de Tesco (et d’autres vins du Rhône de la gamme Tesco, comme le succulent et épicé rouge Arbousset Lirac), avait réussi à trouver quelques petites parcelles de vin de l’exceptionnel 2015 et Millésimes 2016 à Châteauneuf-du-Pape. Puisqu’il n’y avait pas assez de millésimes pour s’étendre assez loin pour que cela vaille la peine de Tesco (l’entreprise compte un peu plus de 2 800 magasins au total et son Châteauneuf est vendu en 609), la solution de Lemoine était d’utiliser les parcelles comme le base d’un assemblage avec d’autres millésimes plus récents. Le résultat est excellent, une version typiquement robuste mais parfaitement équilibrée du mélange rouge classique du Rhône méridional, avec des herbes, du poivre noir, des saveurs charnues, de la réglisse et des fruits des haies qui se bousculent pour attirer l’attention.

Maison du Vin Crémant de Loire, France NV (12 £, The Co-op) Il existe de nombreux autres exemples de vinification fine non millésimée. L’un des meilleurs rouges d’Espagne, Vega Sicilia Reserva Unico Especial, s’appuie sur une longue tradition espagnole d’assemblage de plusieurs millésimes. J’aime aussi le luxueux blanc sec du producteur Pasqua, du nord-est de l’Italie, tacheté de fenouil, habilement préparé et nommé Hey French! You Could Have Made This But You Didn’t NV (£ 32, Harrods) et l’intensément complexe (et semblable à Châteauneuf) Sami-Odi Little Wine mélange non millésimé Barossa élaboré par le vigneron Fraser McKinley. Mais la réplique la plus évidente à ceux qui remettent encore en question les références de qualité du non millésimé est la Champagne, où l’assemblage entre les millésimes s’est développé comme une sorte de police d’assurance dans un climat où une récolte saine ne pouvait être garantie pendant de nombreuses années. Les maîtres de cave champenois sont à juste titre fiers des compétences d’assemblage qui entrent dans des vins multi-millésimes aussi glorieux que Louis Roederer Collection 243 (59,99 £, Waitrose) – des compétences qui sont également utilisées pour créer la pomme acidulée et la crème de la Maison du Vin Crémant, un vin réalisé sur le même modèle dans une autre région du nord de la France, la Loire.

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