Make this article seo compatible,Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 words Comme je l’ai écrit dans ma dernière chronique, pour moi, le sentiment du printemps (et maintenant du début de l’été) est provoqué par la consommation de crabe plus que n’importe quel légume vert. Dans les restaurants de Los Angeles, le crabe existe, bien sûr, mais vous ne le voyez pas proliférer sur les menus comme il en avait l’habitude lorsque les restaurants français de la vieille école régnaient et aimaient habiller les fruits de mer avec de la mayonnaise et les servir en monticule ou en appartement. disque. Le crabe a un charme old-school, même s’il n’est pas l’ingrédient chic du moment, comme c’était le cas il y a des décennies. De nos jours, manger du crabe dans des bouillons de fruits de mer ou cueillis à partir de pinces dans les bars à fruits de mer est la norme, tandis que les salades de crabe sont rarement vues – une partie de cela est aussi parce que le crabe est cher à cueillir et à préparer, et la plupart des gens préfèrent parier sur des fruits de mer moins capricieux ou viande. Cependant, lorsque je cherche l’inspiration, je reviens souvent aux goûts familiers d’il y a des années pour voir ce qui a fonctionné avec un plat ou un ingrédient particulier et raviver ces bons points à ce sujet.Pour le crabe, sa richesse a souvent été empilée sur des sauces plus riches, ou il a été oublié dans le sillage de crudos et de ceviches plus à la mode qui utilisaient des pétoncles, du thon ou du kampachi. Alors, pour ma dernière recette, j’ai habillé le crabe d’une vinaigrette acidulée pour rehausser sa lourde réputation et lui donner beaucoup de croquant et de fraîcheur sur un sandwich à la laitue, pois gourmands et échalotes. C’est une excellente façon de se faire plaisir pendant l’heure du déjeuner un mercredi.Le crabe fait également un fantastique gâteau frit, bien sûr, et ces gâteaux de crabe géants sont une délicieuse itération. Liés avec un œuf et un peu de mayonnaise, ils sont épicés d’un mélange de paprika, d’origan et de cayenne à la Louisiane et servis chauds avec une sauce créole à la moutarde.Mes nouilles froides au sésame avec crabe et légumes croquants sont une autre de mes recettes préférées pour mettre en valeur le crabe. Sa richesse et sa fraîcheur sont complétées par la sauce à la pâte de sésame grillée et de nombreux légumes croquants brillants comme le chou nappa râpé, les concombres et les oignons verts.Et pour un plat plus simple, j’adore cette salade de crabe au concombre, la jutosité maigre du concombre équilibrant parfaitement la chair de crabe robuste habillée d’une vinaigrette acidulée au citron. J’adore l’empiler dans un bol et y mettre de petites feuilles de laitue, des carottes finement tranchées ou même des chips de tortilla.Sandwich printanier au crabe Une vinaigrette au citron et à l’ail lie de la chair de crabe fraîche servie en garniture fraîche entre deux pains brioché chauds et beurrés. Les pois sucrés, les cornichons et les olives Castelvetrano ajoutent également beaucoup de croquant et de dynamisme printanier à la riche garniture.Obtenez la recette.Temps de cuisson : 20 minutes. (Ricardo DeAratanha / Los Angeles Times) Galettes de crabe géantes De taille généreuse et avec seulement une fine couche de chapelure croustillante, il y a un quart de livre de chair de crabe en morceaux dans chaque gâteau. Ils sont parfaits pour un dîner, et les gâteaux et la sauce peuvent être préparés à l’avance, puis terminés peu de temps avant de servir.Obtenez la recette.Temps de cuisson : 1h30. (Kirk McKoy / Los Angeles Times) Nouilles Froides Au Sésame Au Crabe Et Légumes Croquants La pâte de sésame chinoise, faite de graines de sésame grillées et moulues, est essentielle pour cette salade de nouilles brillante et croustillante. Vous pouvez également utiliser des udon, des soba ou toute autre nouille séchée que vous préférez ici aussi.Obtenez la recette.Temps de cuisson : 45 minutes. (Leslie Grow / Pour l’époque) Salade De Crabe Au Concombre La douceur légère des concombres se marie bien avec le crabe légèrement sucré dans cette salade, mélangée avec des herbes et des échalotes et un peu de jus de citron. Les fines tranches de concombre contrastent joliment avec les morceaux de crabe, mais vous pouvez également couper les concombres en petits dés pour faire une version plus croquante de la salade.Obtenez la recette.Temps de cuisson : 1 heure. (Eric Boyd / Los Angeles Times)
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