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Jusqu’à la moitié des magasins de fish and chips très appréciés de Grande-Bretagne pourraient fermer d’ici deux ans en raison de coûts de fonctionnement exorbitants. Les fortes hausses de prix du poisson frais, de l’huile de cuisson, des pommes de terre et de l’énergie pour cuisiner les produits signifient que de nombreux propriétaires ont du mal à rester à flot.
Il y a actuellement environ 10 500 magasins de fish and chips au Royaume-Uni, mais les patrons de la société de vinaigre Sarson préviennent d’ici trois ans que cela pourrait être réduit de moitié à seulement 5 000.
Un porte-parole de Sarson’s a déclaré : « Ce n’est un secret pour personne que nos chippies font face à des temps turbulents.
« La moitié de tous les magasins de frites risquent de fermer au cours des deux prochaines années en raison de la hausse des ingrédients, de l’énergie et des coûts d’exploitation. »
S’adressant au Mirror, Andrew Crook, de la National Federation of Fish Friers, a déclaré: « Les magasins de poisson-frites sont si profondément ancrés dans notre culture et notre histoire que l’idée de leur disparition est inimaginable. »
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M. Crook a ajouté: «Mais étant donné la menace de fermeture, cela pourrait devenir une sombre réalité. De la hausse des coûts aux défis opérationnels auxquels les chippies sont confrontés, notre plat national est en danger.
Les chiffres suggèrent que les Britanniques mangent environ 380 millions de portions de fish and chips chaque année, en moyenne sept par personne et par an, et dépensent 1,2 milliard de livres sterling pour ce plat populaire.
Sarson’s encourage les gens à augmenter le nombre de portions qu’ils achètent de sept à neuf. Pour atteindre ce chiffre, il a lancé « Fryay », où il offre des portions gratuites tous les vendredis jusqu’en février prochain.
Vanni Cataldi, de l’entreprise, a déclaré : « Fryay a un objectif, soutenir l’industrie du fish and chips dans des conditions difficiles. »
Alors que certains fish and chips sont menacés d’extinction, ce n’est pas le seul plat britannique traditionnel qui tombe en disgrâce.
Un nouveau sondage suggère que d’autres plats britanniques sont en baisse dans les menus pour enfants à travers le pays. Les aliments de base tels que les pommes de terre en robe et les haricots grillés sont remplacés par des plats plus sophistiqués.
Selon un nouveau sondage réalisé par British Lion Eggs, un quart des enfants de moins de 10 ans n’ont jamais essayé le crapaud dans le trou et un sur cinq n’a jamais goûté aux spaghettis cerceaux.
Pendant ce temps, jusqu’à 27% n’avaient jamais mangé de crème de soupe à la tomate et 25% n’avaient jamais essayé de cuire des pâtes au thon. Les experts ont déclaré que cela faisait partie d’une volonté des parents soucieux de leur santé d’inclure plus de nutriments dans les repas de leurs enfants.
La moitié des parents qui ont répondu à l’enquête ont affirmé que les dîners britanniques traditionnels de leur enfance n’étaient pas assez sains.
Les chiffres du sondage suggèrent que de nombreux plats sont considérés comme démodés. 77 % des personnes interrogées ont déclaré que des plats tels que des bâtonnets de poisson étaient périmés.
Pour combler le vide laissé par les cerceaux de spaghetti et les bâtonnets de poisson, des superaliments tels que les avocats et les œufs, riches en vitamines et en oméga 3.
Un porte-parole de British Lion Eggs, Andrew Joret, a déclaré au Daily Mail : « Les préférences alimentaires des enfants et ce que leurs parents choisissent de les nourrir semblent changer, la nutrition et les médias sociaux ayant tous deux un impact sur les choix.
« Cependant, notre enquête montre que les œufs restent un favori constant car ils sont riches en nutriments, rapides, faciles et abordables, et les parents peuvent les servir liquides aux enfants de tous âges, y compris les bébés, lorsqu’ils sont estampillés de la marque Lion. »