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- Mon yiayia fait du kritharaki, un plat grec tomate-orzo, depuis aussi longtemps que je me souvienne.
- La recette sans fioritures ne nécessite que quelques ingrédients et étapes, et fait plaisir à chaque fois.
- Il est délicieux seul, en accompagnement ou en salade et se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
Ma yiayia — ma grand-mère grecque — fait du kritharaki, un plat grec tomate-orzo, depuis aussi longtemps que je me souvienne.
L’un de mes premiers souvenirs est d’en avoir mangé un bol en regardant « Sesame Street ». C’était l’un des rares aliments auxquels je reviendrais pendant quelques secondes. Et à 33 ans, j’y retournerai encore pour une autre portion.
Je ne suis pas le seul. Le kritharaki est populaire en Grèce et à Chypre, où j’ai passé des étés quand j’étais enfant à rendre visite à mes grands-parents, et peut être préparé de plusieurs façons, y compris, bien sûr, avec de la viande.
Mais la version sans fioritures est tout ce dont j’ai besoin quand j’ai envie de goûter à Chypre, et mieux encore, c’est prêt en 20 minutes.