Les restaurants jouent un rôle important dans la culture européenne, mais avec la hausse des coûts en Europe et l’augmentation des taux d’inflation, il devient de plus en plus difficile pour les gens de se permettre de dîner au restaurant.
En Espagne, la menu du jour — menu du jour – est depuis longtemps une option populaire pour ceux qui veulent manger au restaurant sans se ruiner. Imaginé dans les années 1960 pour attirer les touristes, le menu est un élément important du patrimoine culinaire espagnol. Les experts disent que son prix indique comment l’économie du pays se comporte plus généralement.
Pour une entrée, un plat et un dessert ou un café, un pain et une boisson, le prix moyen est d’environ 13 €. Mais avec une inflation dans le pays oscillant autour de 10%, cette tradition culinaire autrefois modeste est menacée alors que les restaurants cherchent à réduire leurs pertes.
« Nous n’avons rien changé en principe. Nous essayons de gérer nos pertes mais nous pensons que nous devrons peut-être augmenter le prix du menu du jour, car cela représente déjà un coût trop élevé pour nous », a déclaré José Manuel Escamilla, directeur. du Café Gijon à Madrid.
« Les prix dans tous les domaines de la vie montent ; l’électricité monte en flèche, les crédits immobiliers montent en flèche, et si ça continue comme ça, ça va être très difficile à gérer ».
L’industrie de la restauration dans son ensemble ressent la pression de la hausse des coûts de l’énergie et des matières premières – de nombreuses entreprises trouvant encore leurs marques après la crise du COVID-19.
Mercredi, la Banque d’Espagne a réduit ses prévisions de croissance du PIB pour l’année prochaine, dans un contexte de prix élevés de l’énergie en Europe et de faibles dépenses de consommation.
« Le secteur est franchement inquiet car à un moment où nous revenons à la normalité, c’est comme une douche froide », a déclaré Emilio Gallego, secrétaire général de la Confédération espagnole des entreprises d’hôtellerie et de restauration.