Customize this title in french3 délicieuses recettes de dîner riches en protéines pour vous aider à atteindre vos objectifs de mise en forme, par un chef et un nutritionniste

poulet romesco

Pour deux.

Ingrédients

• 1 poivron rouge
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café d’huile végétale
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 3,5 grammes d’amandes
• Pincée de sel
• 1 cuillère à café de chapelure sans gluten
• 2 gousses d’ail
• 2 poitrines de poulet

Méthode

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).

2. Placez le poivron rouge sur une plaque à pâtisserie et arrosez-le d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites rôtir le poivron dans le four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la peau soit carbonisée et boursouflée.

2. Retirez le poivron rouge rôti du four et placez-le dans un bol résistant à la chaleur. Couvrir le bol d’une pellicule plastique et laisser reposer pendant environ 10 minutes. Cela permettra au poivre de cuire à la vapeur, ce qui facilitera le retrait de la peau.

3. Entre-temps, dans une petite poêle, chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajouter les amandes dans la poêle et les faire griller jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Remuez de temps en temps pour éviter de brûler. Une fois grillées, transférez les amandes dans une assiette et laissez-les refroidir.

4. Une fois que le poivron rouge a cuit à la vapeur pendant 10 minutes, retirez le film plastique et enlevez la peau. Jetez la peau et retirez la tige et les graines du poivron.

5. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger le poivron rouge rôti, les amandes grillées, le vinaigre de vin rouge, la cuillère à soupe d’huile d’olive restante, le sel, la chapelure sans gluten et les gousses d’ail. Mélanger le mélange jusqu’à consistance lisse et bien mélangée. C’est la sauce romesco.

6. Réserver une portion de la sauce romesco pour servir. Prenez les poitrines de poulet et enrobez-les uniformément avec le reste de la sauce romesco.

7. Chauffer une poêle antiadhésive ou une poêle à griller à feu moyen-élevé. Placer les poitrines de poulet dans la poêle et cuire environ six à huit minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

8. Une fois les poitrines de poulet cuites, retirez-les de la poêle et laissez-les reposer quelques minutes.

9. Servir le poulet romesco avec des pommes de terre rôties ou des pâtes avec la sauce romesco réservée en accompagnement. Vous pouvez également garnir d’amandes grillées supplémentaires, si vous le souhaitez, et de vos légumes d’été préférés.