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Les World’s Best Restaurant Awards 2023 ont récemment publié une énorme liste des meilleurs restaurants à travers le monde. En remportant le prix du meilleur restaurant, la capitale du Pérou arrive en tête de la liste.
Les prix ont été annoncés mardi par la Cité des Arts et des Sciences, conçue par un architecte très célèbre Santiago Calatrava à Valence, en Espagne, a rapporté CNN.
La capitale péruvienne avait quatre places en tête de liste. Au sommet, Central, dirigé par Virgilio et Pia Leon, sert des plats péruviens raffinés depuis 15 ans. Les trois autres restaurants péruviens qui composent la liste sont Maido au rang 6, Kjolle au rang 28 et Mayta au rang 47. Leon’s Kjolle a fait son entrée dans le top 50 pour la première fois. C’est une entreprise en solo.
Les 50 meilleurs sites Web ont déclaré, Central, le restaurant « emmène les convives à travers 15 écosystèmes péruviens différents, classés par altitude – de 15 mètres sous l’océan Pacifique à 4 200 mètres dans les Andes ». Il a également été récompensé comme le meilleur restaurant d’Amérique du Sud.
Le pays hôte, l’Espagne, a également bien performé cette année avec six entrées dans la liste des 50 meilleurs, dont Disfrutar à Barcelone au n ° 2, Diverxo à Madrid et Asador Extebarri à Axtondo au n ° 3 et n ° 4 respectivement.
Depuis l’Europe, l’Italie et la France figurent également sur la liste, avec cinq restaurants. L’Angleterre de Londres a également obtenu trois places.
Les États-Unis ont gagné deux rangs, les restaurants de New York obtenant les rangs 8 et 44. L’Atomix est passé à la huitième place cette année du rang 33 et a également été récompensé comme le meilleur restaurant d’Amérique du Nord.
À Aisa, les deux restaurants de Bangkok figuraient pour la première fois sur la liste, tous deux dans le Top 20, Le Du au rang 15 et Gaggan Anand au rang 17.
Les récompenses ont une condition, les restaurants ne sont autorisés à remporter le premier prix qu’une seule fois, et après cela, ils sont inscrits dans un programme séparé « Best of the Best ». Selon cela, Central entrera dans le Best of the Best l’année prochaine.
La liste des « Best of the Best » comprend également Geranium et Noma à Copenhague, Eleven Madison Park à New York, The Fat Duck près de Londres, Osteria Francescana en Italie et Mirazur à Menton, France.
Voici la liste complète des 50 meilleurs restaurants du monde :
1. Central (Lima, Pérou) – Meilleur restaurant d’Amérique du Sud
2. Disfrutar (Barcelone, Espagne) – Meilleur restaurant d’Europe
3. Diverxo (Madrid, Espagne)
4. Asador Etxebarri (Atxondo, Espagne)
5. Alchimiste (Copenhague, Danemark)
7. Lido 84 (Gardone Riviera, Italie)
8. Atomix (New York City) – Meilleur grimpeur, Meilleur restaurant en Amérique du Nord
9. Quintonil (Mexico, Mexique)
10. Nouveau : Table de Bruno Verjus (Paris, France) – Meilleure nouvelle entrée
11. Nouveau : Trèsind Studio (Dubaï, EAU) – Meilleur restaurant du Moyen-Orient et d’Afrique
12. A Casa do Porco (São Paulo, Brésil)
13. Pujol (Mexico, Mexique)
14. Odette (Singapour) – Meilleur restaurant d’Asie et Choix du chef : Julien Royer
15. Nouveau : Le Du (Bangkok, Thaïlande)
16. Reale (Castel di Sangro, Italie)
17. Nouveau : Gaggan Anand (Bangkok, Thaïlande)
18. Steirereck (Vienne, Autriche)
19. Don Julio (Buenos Aires, Argentine)
20. Quique Dacosta (Dénia, Espagne)
22. Elkano (Getaria, Espagne)
23. Nouveau : Kol (Londres, Angleterre)
24. Septembre (Paris, France)
25. Belcanto (Lisbonne, Portugal)
26. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suisse)
27. Florilège (Tokyo, Japon)
28. Nouveau : Kjolle (Lima, Pérou)
29. Boragó (Santiago, Chili)
30. Frantzén (Stockholm, Suède)
31. Mugaritz (Saint-Sébastien, Espagne)
32. Hiša Franko (Kobarid, Slovénie)
33. Nouveau : El Chato (Bogotá, Colombie)
34. Uliassi (Senigallia, Italie)
35. Ikoyi (Londres, Angleterre)
36. Nouveau : Plénitude (Paris, France)
37. Nouveau : Sézanne (Tokyo, Japon)
38. The Clove Club (Londres, Angleterre)
39. The Jane (Anvers, Belgique)
40. Restaurant Tim Raue (Berlin, Allemagne)
41. Le Calandre (Rubano, Italie)
42. Piazza Duomo (Albe, Italie)
43. Leo (Bogotá, Colombie)
44. Le Bernardin (New York)
45. Nobelhart & Schmutzig (Berlin, Allemagne)
46. Nouveau : Orfali Bros (Dubaï, Émirats Arabes Unis)
48. Nouveau : La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil, France)
49. Nouveau : Rosetta (Mexico)
50. Le Président (Hong Kong)
(Avec les contributions des agences)
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