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Pour la première fois, les régulateurs aux États-Unis ont approuvé la vente de poulet « cultivé en laboratoire », fabriqué à partir de cellules animales. Il sera d’abord servi dans les restaurants haut de gamme.
On s’attend à ce que l’annonce réduise considérablement les impacts environnementaux de la production alimentaire, car elle ouvre la voie à une nouvelle ère de production de viande.
The Upside Foods et Good Meat ont obtenu le feu vert du ministère de l’Agriculture en tant qu’entreprises qui avaient tenté d’être les premières au pays à vendre de la viande qui ne provient pas d’animaux abattus.
La Food and Drug Administration avait donné l’autorisation verte aux deux sociétés en novembre. La semaine dernière, l’USDA a ensuite effacé les étiquettes de leurs produits pour s’assurer qu’elles étaient véridiques.
Ces produits sont appelés viande « cultivée à partir de cellules » ou « cultivée » lorsqu’elle sort du laboratoire et arrive dans des assiettes à dîner.
Comme cité par les médias, Josh Tetrick, co-fondateur et directeur général d’Eat Just, qui exploite Good Meat, a déclaré : « Au lieu de toute cette terre et de toute cette eau qui est utilisée pour nourrir tous ces animaux qui sont abattus, nous pouvons le faire d’une manière différente. »
Tetrick a ajouté : « Nous sommes la seule entreprise à vendre de la viande cultivée partout dans le monde depuis notre lancement à Singapour en 2020, et maintenant elle est autorisée à vendre aux consommateurs de la plus grande économie du monde. »
Uma Valeti, PDG et fondatrice d’Upside Foods, dans un communiqué : « Cette approbation va fondamentalement changer la façon dont la viande arrive à notre table. C’est un pas de géant vers un avenir plus durable – un avenir qui préserve le choix et la vie. »
Good Meat, quant à lui, a commencé la production de son premier lot qui sera vendu au célèbre chef et philanthrope Jose Andres. Les rapports mentionnent qu’Andres vendra le produit dans un restaurant qui n’a pas encore été révélé dans la capitale Washington.
(Avec les contributions des agences)
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