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L’aspartame, un édulcorant artificiel courant, peut être consommé sans danger malgré certaines preuves faibles le liant à un type courant de cancer du foie, selon deux rapports distincts présentés en avant-première par des chercheurs affiliés à l’Organisation mondiale de la santé (OMS) vendredi.
L’aspartame est couramment utilisé pour remplacer le sucre dans les aliments et les boissons tels que les sodas light ou les chewing-gums.
Les deux évaluations, dont l’une a révélé qu’il n’y avait aucun nouveau risque pour la santé lié à l’aspartame et l’autre a trouvé un lien possible avec le cancer, sont basées sur des revues de la littérature scientifique existante et n’incluent pas de nouvelles recherches. L’OMS n’a présenté que les résumés des rapports, les évaluations complètes devant être publiées dans les six mois, a indiqué l’autorité sanitaire.
Alors que l’OMS a réitéré que l’édulcorant est sans danger, le chef du département de la sécurité alimentaire de l’organisation a déclaré que la quantité était essentielle.
« Nous ne conseillons pas aux entreprises de retirer des produits ni aux consommateurs d’arrêter complètement de consommer. Nous conseillons juste un peu de modération », a déclaré Francesco Branca, directeur du département de la sécurité alimentaire de l’OMS, commentant les résultats.
Le premier rapport – portant sur la consommation – a été rédigé par le Comité mixte d’experts de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture/Organisation mondiale de la santé sur les additifs alimentaires (JECFA). Il n’a détecté aucun nouveau risque lié à la consommation d’aspartame et a reconfirmé son apport quotidien acceptable en aspartame jusqu’à 40 milligrammes par kilo, soit environ 15 canettes de soda light pour un homme adulte.
Le deuxième rapport sur l’aspartame – examinant si l’édulcorant pouvait causer le cancer – a été réalisé par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) de l’OMS. Ici, l’agence a trouvé un risque possible sur la base de trois études qui ont observé des taux accrus de carcinome hépatocellulaire – un type de cancer du foie – chez les buveurs de boissons édulcorées artificiellement.
Cependant, le rapport a déclaré qu’il n’était pas en mesure d’exclure qu’un biais d’échantillonnage ou le hasard ait pu produire le résultat. Il a également constaté qu’il y avait des preuves limitées dans les études sur les animaux, mais c’était aussi quelque peu ambigu.
En conséquence, le CIRC a attribué à l’édulcorant une classification du groupe 2B, le deuxième niveau de risque le plus bas, ce qui signifie qu’il est « probablement cancérogène pour l’homme » sur la base de preuves non concluantes. Cela place l’aspartame dans la même catégorie que l’aloe vera et les légumes marinés.
Mary Schubauer-Berigan, responsable par intérim du programme des monographies du CIRC, a déclaré que davantage de recherches sur l’aspertame étaient nécessaires.
Paul Pharoah, professeur d’épidémiologie du cancer au Cedars-Sinai Medical Center de Los Angeles, a déclaré que le public ne devrait pas s’inquiéter des résultats : « Les preuves que l’aspartame cause le cancer primitif du foie, ou tout autre cancer chez l’homme, sont très faibles. . »
Certains scientifiques ont établi un lien entre les édulcorants artificiels et d’autres risques pour la santé, notamment le diabète. Un examen des preuves récemment publié par l’OMS déconseille l’utilisation d’édulcorants artificiels pour perdre du poids, notant qu’il n’y a aucune preuve de cet effet.