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Un virus, de la fièvre, une flanelle mouillée sur le front et ce que j’appellerais des «hallucinations légères» m’ont vu allongé dans mon lit pendant une semaine comme une épouse victorienne réticente imbibée de laudanum. Rien au-delà du spectre neutre n’a passé mes lèvres pendant plusieurs jours : pain grillé et marmelade, bouillon et craquelins, pomme de terre au four et une petite quantité de fromage. Mon alimentation était également lourde de darjeeling et de tranches de citron alors que j’abandonnais mes racines de cappuccino italien pour implorer l’astringence et la délicatesse du thé. Mais lentement il faut se reconstruire.
Ma première incursion dans le chocolat a commencé lentement avec Domaine de Tobago‘s Laura (8,95 £/100 g), un lait noir à 45 % de cacao. Agréablement crémeux, sûr, réconfortant. Un excellent lait noir d’entrée de gamme et un que je ne peux pas croire que je n’avais pas eu auparavant. Essayez-le. Ce n’est pas absurde, pas effrayant, pas de trucs, juste de délicieuses notes de beurre.
Nous ne parlerons pas, pour une troisième semaine consécutive, de mon obsession croissante pour Big Daddy de M&S, sauf pour dire que je devais avoir envie de cacahuètes salées, mais vous devriez vraiment éviter cette barre à tout prix si le gène de la volonté n’était pas téléchargé dans votre ADN lorsque vous êtes né.
Heureusement, je suis vite devenu étrangement obsédé par Ducasse‘s Amande, Orange Confite et Figue (£10/100g). Il s’agit d’une barre à 75% très fine, mais aussi rustique, qui contient des amandes caramélisées, des pistaches, des pignons de pin, de grosses tranches de figues et d’oranges confites. Chaque bouchée était lourde sur les inclusions et légèrement différente.
Enfin, attrapez-les pendant que vous le pouvez. Sur‘s Chef’s Specials qui seront des produits en édition très limitée : actuellement de petites bouchées de griotte, pistache enrobées de thé yerba maté. Moelleux, un peu marzipan-ish, très agréable (£7.50/100g).
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