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Grignoter des friandises malsaines comme des biscuits et des gâteaux peut annuler les avantages d’une alimentation saine au moment des repas.
Des collations savoureuses comme des chips, des gâteaux et des biscuits peuvent aider à combler les écarts entre les repas, mais de nouvelles recherches montrent qu’elles compromettent les avantages d’une alimentation saine.
Selon les chercheurs, environ un quart des personnes qui veillent à manger des repas sains en perdent les bénéfices en mangeant des collations malsaines.
Publiant leurs conclusions dans le European Journal of Nutrition, ils préviennent que les collations malsaines augmentent le risque d’accident vasculaire cérébral et de maladies cardiovasculaires.
Des chercheurs de la School of Life Course & Population Sciences et de ZOE, à l’origine du plus grand programme de recherche nutritionnelle au monde, ont examiné les habitudes de collation de 854 personnes.
Leurs résultats montrent qu’environ un quart de l’apport énergétique du Royaume-Uni provient de collations telles que des barres de céréales, des pâtisseries et des fruits, le grignoteur moyen consommant 2,28 collations par jour.
Environ la moitié des participants ont déclaré qu’ils n’adaptaient pas leurs collations à leurs repas principaux en termes de santé, ce qui, selon les chercheurs, pourrait avoir un effet négatif sur les mesures de santé, notamment sur les niveaux de sucre dans le sang et de graisses.
Plats sains et friandises sucrées
Plus d’un quart (26 %) des participants ont déclaré manger des repas principaux sains, mais des collations de mauvaise qualité, comme des aliments hautement transformés et des friandises sucrées.
Ces collations malsaines sont associées à un IMC plus élevé et à des niveaux de graisse plus élevés, associés à des maladies métaboliques telles que les accidents vasculaires cérébraux, les maladies cardiovasculaires et l’obésité.
« Sachant que 95 % d’entre nous grignotent et que près d’un quart de nos calories proviennent de collations, remplacer les collations malsaines telles que les biscuits, les chips et les gâteaux par des collations saines comme les fruits et les noix est un moyen très simple d’améliorer votre santé », a déclaré Dr Sarah Berry du King’s College de Londres et scientifique en chef chez ZOE.
Selon les chercheurs, les collations ne sont pas en soi malsaines, à condition qu’elles soient saines. Ceux qui mangeaient des collations de haute qualité comme des noix et des fruits frais étaient plus susceptibles d’avoir un poids santé, une meilleure santé métabolique et une diminution de la faim.
Les collations les plus populaires que les participants ont déclaré manger étaient les biscuits, les fruits, les noix et les graines, le fromage, les gâteaux, les tartes, les barres granola et les barres de céréales.
« Cette étude contribue à la littérature existante selon laquelle la qualité des aliments est le facteur déterminant des résultats positifs pour la santé liés aux aliments. Veiller à avoir une alimentation équilibrée composée de fruits, de légumes, de protéines et de légumineuses est le meilleur moyen d’améliorer votre santé », a déclaré le Dr Kate Bermingham du King’s College de Londres et scientifique principale à ZOE.
PUBLICITÉLes chercheurs ont ajouté que le moment choisi pour grignoter peut avoir un impact sur la santé, une analyse montrant que le fait de grignoter après 21 heures était associé à de pires marqueurs sanguins.