Make this article seo compatible,Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 wordsEChaque automne, mon père embarquait notre famille de cinq personnes dans sa déjà ancienne Morris de 1928 et quittait notre maison de Portsmouth. Chargés de paniers, de bottes, de cannes tordues, de gants et d’élastoplastes, nous partions cueillir des mûres. En dehors des voyages annuels pour ramasser des coques dans la boue du port de Langstone, j’ai adoré ces premières journées d’automne plus que toutes les autres. Contrairement à l’école, à la télévision du début des années 1960 et à peu près tout le reste, ils semblaient très réels ; pas seulement un chose à faire mais le chose à faire.Avec le recul, je pense que nous revisitions la vie de nos lointains ancêtres pour qui la recherche de nourriture était une activité communautaire instinctive, que la nature récompensait par un sentiment d’épanouissement et de joie, et, dans ce cas, des mûres. Désormais, ces jours de bonheur sont les miens chaque semaine, parfois seul, parfois avec mes amis et ma famille. Mais c’est toujours l’automne que j’aspire – ses prunelles, ses pommettes, ses châtaignes, ses noisettes, ses matins brumeux et ses champignons.Cynorrhodons. Photographie : George Pollock/AlayMon intérêt pour la recherche de nourriture était le résultat de ce que je ne peux qu’appeler une irritation envers le monde naturel. Je trouvais quelque chose lors d’une promenade et je n’avais aucune idée de son nom, de sa place dans le monde et, éventuellement, de sa comestible ou non. Je vois cette curiosité chez les gens qui m’accompagnent dans mes promenades. Les champignons de la rouille, les lichens, les galles des plantes, les étoiles de terre, les bavures d’arbres et les branches de hêtre tombées mystérieusement recouvertes d’une « peinture » noire mate (plaques pseudosclérotiennes fongiques, vous ne savez pas) – tous suscitent des questions. C’est le processus lent et observateur de recherche de nourriture qui attire leur attention sur de telles merveilles. «Une promenade ne sera plus jamais la même», c’est une phrase que j’ai entendue cent fois au fil des ans – j’espère toujours que ça restera.De telles journées, un tel intérêt, sont bien entendu accessibles à toute personne suffisamment mobile et motivée. Mais où aller ? La recherche de nourriture en ville en automne est certainement possible : les nouvelles orties qui ont été coupées pour la quatrième fois cette année, ainsi que l’omniprésente mouron des oiseaux et le cresson velu. Il y a aussi occasionnellement des châtaigniers dans les parcs et toujours des cynorrhodons abondants que l’on trouve sur les rosiers de toutes sortes.Mais ce sont les champignons urbains qui peuvent briller. J’ai cueilli des champignons de cheval dans un cimetière de Londres, des champignons de fée à Édimbourg et des parasols à Leeds. Les vieilles pelouses peuvent également offrir un festin. Néanmoins, pour plus d’abondance et de variété, il faut rechercher de la nourriture sauvage dans un cadre plus sauvage. Mes propres repaires se trouvent désormais dans le West Dorset, ses terres crayeuses, ses pâturages de plaine, ses haies, ses petits bois et sa splendide côte. Mais je voyage beaucoup en automne, des îles anglo-normandes à Inverness. Où que vous soyez, les anciens pâturages et les lisières bien pâturés, tels que les lisières et les clairières des bois, les haies et les sentiers, sont plus productifs que les pâturages envahis ou nouveaux et les forêts denses.Champignons parasols. Photographie : John WrightLes saisons sont primordiales pour le butineur et représentées par une palette. Au printemps, nous avons le vert des feuilles comestibles ; en été, ce sont les couleurs vives des framboises, des fraises et des pétales de roses ; et en automne, ce sont principalement les bruns et les violets caractérisés par les champignons et les noix, les bullaces et les mûres. Même au fil des saisons, les fruits vont et viennent – les noisettes de début septembre, par exemple, et les mûres se fanent désormais rapidement. Vous les connaîtrez et bien plus encore, je vais donc en décrire quelques-uns qui sont un peu moins familiers, dont vous devrez vous souvenir l’année prochaine : l’argousier.L’argousier, bien que l’on trouve sans surprise au bord de la mer, a également été planté le long des routes par les autorités routières bienfaisantes. Aux fruits entièrement orange, cet arbuste ressemblant à un saule est facile à repérer, mais les baies qui se regroupent densément autour des rameaux sont impossibles à cueillir – elles éclatent. Coupez les grappes entières sur le rameau, congelez puis arrachez les baies. Laisser mijoter quelques minutes et filtrer le jus. Le jus est suffisamment acide pour faire pétiller vos dents, mais le goût peut être acquis et c’est bon pour vous.Mûres. Photographie : David Chapman/AlayLes baies d’aubépine (« haws ») égayent les paysages en septembre, mais malgré leur grande quantité, elles sont difficiles à utiliser. Optez donc pour une infusion de gin ou un cuir de fruit (une fine purée séchée au four). Le châtaignier sculptural se trouve au nord de son aire de répartition et ses fruits sont malheureusement petits. Néanmoins, on peut souvent les trouver en grande abondance et parfois de la taille de leurs sœurs continentales. Assurez-vous de retirer les noix de leur veste farouchement défendue avec votre botte.La bullace est un type de prunier domestique qui s’est naturalisé dans les habitats de lisière boisée. Cela ressemble à une grosse prunelle. Si la taille comparative est insuffisante pour vous assurer qu’il s’agit d’une bulle, goûtez-en une. Si votre bouche se dessèche et que vos joues se rétrécissent vers l’intérieur, c’est une prunelle.Les racines bisannuelles de première année de carotte sauvage et de panais sauvage, ainsi que les racines vivaces de raifort, de bardane et de pissenlit, sont disponibles pour les plus déterminés, mais vous ne devez récolter les racines que lorsque la plante est encore reconnaissable à ses feuilles comme plusieurs racines sauvages. sont mortels. En outre, l’autorisation du propriétaire foncier est requise pour déraciner quoi que ce soit, bien que la plupart des fruits, feuillages, fleurs et champignons sauvages soient légalement un gibier équitable sur presque toutes les terres – même si vous entrez sans autorisation, ce qui, bien sûr, ne devrait pas l’être.Sur la plage, les feuilles épaisses et vert foncé des betteraves marines sont en très bon état en automne. La betterave marine est apparentée aux épinards et leur ressemble beaucoup, sauf qu’elle est plus succulente et plus sucrée. Les algues aussi sont en pleine forme. Le carragheen bouilli peut préparer une panna cotta, et les frondes fines, brunes et membraneuses qu’est l’alve, peuvent, lorsqu’elles sont bouillies jusqu’à 10 heures (vraiment), se transformer en une pâte collante dont le goût est à mi-chemin entre les olives et les huîtres. Mélangez-le avec de l’avoine pour faire de petits gâteaux frits pour le petit-déjeuner – superbe, surtout si du bacon est dans le mélange.C’est encore l’automne que j’aspire avec ses prunelles, ses pommettes, ses châtaignes, ses noisettes, ses matins brumeux et ses champignons.Et puis il y a dulse. Cette fine découpe de main rouge terne est la plus polyvalente des algues. Il va bien cuire à la vapeur en 20 minutes, ce qui donne ce à quoi vous vous attendriez si votre chou venait de passer deux semaines sur une plage. Mélangez-le avec de la betterave marine dans une quiche au poisson. Je sèche et blitz une poudre de bouillon nutritive à partir de dulse chaque année et je la saupoudre dans et sur tout. Le meilleur de tout est le dulse saupoudré de farine et frit en chips. Sérieusement, essayez ceci si vous le pouvez.Châtaignes. Photographie : Sabena Jane Blackbird/AlayEnsuite, il y a les stars du spectacle d’automne, les champignons. Il y a un grand sentiment d’aventure lors de la chasse aux champignons. Repérer un anneau d’herbe sombre de l’autre côté d’une vallée pourrait, en y regardant de plus près, révéler un anneau de champignons, ou le pétillant lorsque vous entrez dans une clairière boisée et trouvez 20 petits pains parfaits. On pourrait retrouver un vieil ami qui s’est révélé insaisissable pendant des années, comme la superbe corne d’abondance. Et puis il y a ces champignons qui ne sont pas comestibles mais qui restent fascinants – la massue de la chenille écarlate, les étoiles de terre et les doigts du diable rouge sang et franchement puants viennent à l’esprit.Il y a un grand sentiment d’aventure à vivre lors de la chasse aux champignons, comme le…
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