Make this article seo compatible,Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 wordsjen 1995, je me suis envolé pour Las Vegas pour interviewer un homme devenu célèbre parce que la femme dont il avait abusé lui avait coupé le pénis. Il avait ensuite été refixé. John Wayne Bobbitt tentait désormais de se bâtir une carrière de star du porno. Je suis allé lui parler de cette aventure lors d’un dîner au Spago de Wolfgang Puck au Caesars Palace, même s’il s’est avéré peu être un causeur. En guise de recherche, j’ai dû regarder un de ses films. Il n’était pas non plus très performant et ses organes génitaux étrangement célèbres manquaient d’une certaine puissance de star. On aurait dit qu’il avait reçu les attentions d’un arboriculteur.Je logeais au Luxor, un parc à thème pour adultes dans un hôtel du Strip, installé dans une pyramide de verre noir et, pour me changer les idées, je me suis permis de dépenser quelques centaines de dollars dans la salle de poker. Je m’en suis bien sorti jusqu’à ce que je me retrouve face à une petite dame aux cheveux blancs et âgée. Elle a perdu contre moi sept mains de suite, alors la huitième, j’ai fait tapis. Elle a pris chaque centime. Ce n’est qu’à ce moment-là que j’ai observé la croûte scintillante des bagues en diamant. Après qu’elle ait quitté la table, on m’a dit qu’elle était une locale qui venait régulièrement dans les casinos pour éliminer les perdants comme moi.« Utilisez la liqueur de soja sucrée et noire comme lubrifiant pour votre riz » : canard rôti cantonais. Photographie : Sophia Evans/L’ObservateurAu moment où je suis revenu à Las Vegas une décennie plus tard, l’idée du parc à thème pour adultes qui avait commencé à germer avec le Luxor était en pleine floraison. Désormais, tout tourne autour des théâtres, des manèges et surtout des restaurants. Il semblait que tous les grands chefs aux États-Unis et à l’étranger y possédaient un restaurant : Joël Robuchon et Guy Savoy, Tom Colicchio, Thomas Keller et Gordon Ramsay. Bien sûr, les parieurs pouvaient parfois gagner aux tables, mais ils dépensaient ensuite tout pour le dîner. Quoi qu’il en soit, la maison gagne. Et ainsi ça continue. Le Fontainebleau Las Vegas, d’une valeur de 3,7 milliards de dollars, vient d’ouvrir ses portes. Il compte 36 restaurants et bars.L’hippodrome de Leicester Square à Londres n’est pas Las Vegas, mais il semble désormais fonctionner selon un principe similaire. Ce soir, la foule est mélangée dans la salle de jeux bien éclairée, au cœur de ce qui était autrefois l’un des grands théâtres de Londres. Mais étant donné la proximité de Chinatown, il n’est peut-être pas surprenant que la communauté chinoise soit fortement représentée. Jusqu’à récemment, s’ils voulaient manger quelque chose entre un tour de roulette ou un lancer de dés, ils devaient se diriger vers les restaurants chinois de Lisle ou de Gerrard Street.« Squeakily fresh » : quenelles de crevettes. Photographie : Sophia Evans/L’ObservateurMaintenant, ils peuvent simplement descendre au sous-sol. L’année dernière, l’Hippodrome a ouvert Chop Chop, un restaurant chinois dirigé par le vénérable groupe Four Seasons. En tant qu’amateur de longue date des viandes rôties cantonaises de la succursale de Four Seasons au 12 Gerrard Street, cela devrait être un incontournable pour moi, notamment parce qu’il est ouvert de 18 heures à 4 heures du matin et que Londres manque d’options de restauration fortes en fin de soirée. . Là encore, j’ai toujours trouvé un peu rebutant la vue des grands messieurs équipés de détecteurs de métaux à la porte de l’Hippodrome. Je n’aime pas qu’on me fouille à la recherche de couteaux avant le dîner. À mon grand embarras, j’ai également supposé que lorsque le casino avait emménagé il y a quelques années, tout sentiment d’héritage avait disparu. J’avais complètement tort.Il y a une histoire du bâtiment près de l’entrée, célébrant le fait que lors de son ouverture sous le nom de Talk of The Town en 1958, le premier acte était Eartha Kitt, qui montait sur scène affalé sur une Rolls-Royce vintage. Les murs du restaurant sont recouverts de copies d’affiches des débuts de l’Hippodrome célébrant les performances de Harry Houdini et il y en a d’autres dans les toilettes faisant la promotion des apparitions de Billy Cotton et Jon Pertwee.« Avec un enchevêtrement de nouilles en verre » : pétoncles. Photographie : Sophia Evans/L’ObservateurLe restaurant lui-même est un mélange de tables à l’éclairage maussade près d’une cuisine ouverte et de banquettes adossées à des murs dorés au néon lui donnant une atmosphère douce. Coureur de lame ambiance. Mais la clé du lieu est apparue juste après que nous nous soyons assis. Son nom est William Sin et c’est une légende de Soho qui a travaillé pendant 26 ans au merveilleux et très manqué Y Ming sur Greek Street. Il fait partie de ces professionnels qui améliorent une salle à manger simplement en y étant. Je ne savais pas qu’il était désormais aux commandes ici. À ce stade, cette critique devient moins une évaluation critique qu’un retour à la maison en larmes : un restaurant supervisé par l’un de mes directeurs généraux préférés, servant des plats d’un de mes groupes de restaurants chinois préférés.Ah oui, la nourriture. Le menu est plus court que dans de nombreux endroits de Chinatown et les viandes rôties, provenant de la cuisine du Gerrard Street Four Seasons, sont au premier plan. Venez ici pour un demi-canard rôti cantonais laqué à 23,80 £, avec une peau foncée et salée, parfaitement rendue pour qu’elle se détache facilement de la viande moelleuse en dessous. Demandez-le avec os. Utilisez la liqueur de soja sucrée et noire comme lubrifiant pour votre riz ou vos nouilles fines aux germes de soja. Ou prenez le ventre de porc, avec des crépitements comme un nid d’abeille.Pour finir : cheesecake au yuzu. Photographie : Sophia Evans/L’ObservateurNous commençons par des boulettes de crevettes translucides et d’un blanc marbré, d’une fraîcheur grinçante, et des pétoncles, accompagnés de leurs œufs, cuits à la vapeur sur la coquille avec un enchevêtrement de nouilles en verre. Il y a un sauté de fruits de mer avec des tranches croquantes de racine de lotus ressemblant à des décorations d’une maison moderne du milieu du siècle et, pour un pur confort, une aubergine longuement braisée dans une sauce riche, épaissie avec du porc haché, bien que vous puissiez l’avoir sans viande. Il existe une liste courte mais solide de plats de fruits de mer, notamment de différentes manières avec du homard entier pour 60 £, pour ceux qui viennent de le ratisser à l’étage. Ou venez prendre un bol réconfortant de nouilles à soupe avec des viandes rôties pour 16 £, peut-être à 3 heures du matin.Nous buvons de la bière chinoise dans des verres à fossettes et partageons un cheesecake au yuzu choisi parmi une courte liste de desserts japonais importés d’ailleurs. Nous applaudissons le petit robot serveur qui empile nos assiettes finies puis s’enfuit vers la cuisine. Chop Chop n’est pas la seule option alimentaire dans le bâtiment. Il y a le Heliot Steak House et une sandwicherie supervisée par le spécialiste des sandwichs Max Halley, qui, comme les tables de jeu, est ouverte 24h/24. Mais ce Chinois dans un casino est l’endroit où je reviendrai. J’aurais maintenant un gag sur le fait que ce n’est pas un pari, mais en tant qu’écrivain, j’ai ma fierté.Nouvelles bouchéesLe Museum of the Home à Hoxton à Londres organise ce qu’il appelle une vente de garage d’hiver le 26 novembre afin de collecter des fonds pour sa campagne pour l’égalité alimentaire pour le changement, axée sur la réduction de l’insécurité alimentaire des Londoniens. La campagne, menée par Norme du soir Le critique gastronomique Jimi Famurewa vise à récolter 50 000 £. La vente impliquera un mélange de grandes marques comme la société de tissus et de papiers peints Colefax et Fowler et Allday Goods, qui fabrique des couteaux à partir de matériaux recyclés, aux côtés de fabricants locaux. Les billets commencent à 5 £ (museumoftheome.org.uk).Un pour les calculateurs de chiffres. Deliveroo vient d’annoncer que ses commandes au Royaume-Uni ont augmenté de 3 % sur un an au troisième trimestre 2023, à 38,3 millions. Pendant ce temps, pour la même période, leur rival Just Eat a annoncé que ses commandes avaient chuté de 3 %, à 60,8 millions. Les deux sociétés ont indiqué que la valeur brute de leurs transactions avait…
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