Make this article seo compatible,Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 wordsTemple des fruits de mer de Colmans, Sea Road, South Shields NE33 2LD (0191 511 1349)). Entrées 9,50 £-15,95 £, plats 13,95 £-46 £, desserts 4,95 £-6,95 £, vins à partir de 21,95 £Appeler votre restaurant un temple de tout est une décision audacieuse, mais la famille Colman de South Shields a une excuse, et ce n’est pas le menu. Le menu est super. C’est tout ce que vous attendez d’un restaurant comme celui-ci donnant sur les vagues écumantes, ainsi que quelques choses dont vous ne saviez pas avoir besoin. L’excuse est le bâtiment. Le temple des fruits de mer de Colmans, qui a ouvert ses portes en 2017, est construit à partir d’un kiosque à musique à colonnades construit pour la première fois en 1931. Il est rapidement devenu connu sous le nom de temple de Gandhi bien que, selon l’histoire locale, personne ne sache vraiment pourquoi. Il n’y a aucune preuve que le Mahatma Gandhi adore ou soit adoré ici. Il y avait et il y a encore des toilettes publiques dans sa base. Chaque front de mer en a besoin. Pendant des décennies, elle est restée seule sur son île aux pelouses, à la fois un point de repère et un refuge contre les vents soufflant de la mer du Nord et de la plage de Sandhaven.Finalement, la famille Colman, qui sert du fish and chips dans cette région depuis qu’elle a ouvert une cabane sur la plage en 1905, a obtenu un permis de construire pour construire un restaurant à partir du temple de Gandhi. La structure d’origine a été vitrée et abrite désormais un bar servant des huîtres et des cocktails. C’est mon genre d’église. À l’autre extrémité, la salle à manger présente une proue pointue, comme si elle allait s’élancer vers le large. En ce vendredi midi, nous sommes du bon côté de la glace, car les vagues là-bas sont énormes et le ciel s’assombrit. Il y aura de la pluie au moment où les plats principaux arriveront, se frappant contre les fenêtres comme si elle avait hâte d’entrer. Mieux que la semaine dernière, dit notre serveur. Ensuite, tout le bâtiment a semblé trembler sous les vents violents. Mais nous voici dans la salle à manger épurée avec son plafond sculpté de poissons en bancs et ses surfaces brillantes.’Rôti au beurre de câpres’, bar. Photographie : Alex Telfer/The ObserverColmans a été confronté à un défi intéressant avec cette entreprise. Sur Ocean Road, où ils ont commencé à faire du commerce en 1926, c’est de l’aiglefin ou de la morue avec des chips grasses, et un spécial pour personnes âgées pour 8,99 £. Oui, il y a quelques fioritures qui l’éloignent du chippie standard. Ils grilleront votre poisson si vous le préférez ainsi, pourront cuisiner votre sole au citron aux côtés de la morue et de l’églefin et feront grand cas de leurs pratiques de durabilité : les zones de pêche saines d’où proviennent leurs prises sauvages, via les petits bateaux à la journée naviguant. sur le quai de Sunderland. Pourtant, il se présente toujours comme une offre de restauration pour les masses.Le Temple des fruits de mer doit rester fidèle à cet héritage, tout en examinant des horizons aussi grands que ceux qui s’ouvrent au-delà des fenêtres. Alors oui, vous pouvez prendre une tasse de thé pour 2,50 £ pour accompagner votre fish and chips. Aujourd’hui, il y a une grande fête à côté de nous qui fait exactement cela. Voici des assiettes remplies de trucs dorés frits, qui sont moins un déjeuner qu’un droit de naissance. Mais il existe d’autres voies plus sophistiquées à emprunter. Les huîtres de grande taille proviennent, comme il se doit, de Lindisfarne, à proximité, et sont proposées de trois manières : elles sont présentées sans fioritures, vives et salées comme les vagues, mais aussi dans leur propre couche de pâte croustillante avec une sauce tartare grossière et enfin dans une vinaigrette au piment et citron vert, légèrement tendu avec des feuilles de coriandre.« Riche en haddock fumé » : soufflé Arnold Bennett. Photographie : Alex Telfer/The ObserverIls avaient de bonnes raisons de penser que ces derniers voleraient avec les locaux. Riley’s Fish Shack, sur la plage de King Edward’s Bay, de l’autre côté de la Tyne, faisait déjà un commerce fulgurant d’empanadas de poisson et de brochettes grillées. Alors pourquoi Colmans ne devrait-il pas proposer, disons, des tacos aux crevettes croustillantes XL, deux pour 12,95 £ ? Le XL n’est pas une hyperbole. Ce sont d’énormes spécimens, fendus, panko-émiettés et frits, puis généreusement arrosés de l’umami de la mayonnaise japonaise et de la sauce okonomi, une version japonaise plus douce de la sauce Worcestershire. Une pincée d’épices togarashi apporte un peu de piquant. C’est un pour vos mains et un désordre à manger. Partagez avec un ami pour que vous soyez en désordre ensemble. Ou soyez un peu plus raffiné et dégustez le soufflé Arnold Bennett, riche en aiglefin fumé, comme son nom l’exige. C’est mon deuxième soufflé au fromage au cours de ma tournée de deux semaines dans le nord-est, et c’en est un autre pour vous aider à traverser les mois froids : du butch avec du fromage piquant, de la moutarde et du poisson fumé.Pour 91,95 £, ils vous prépareront un plateau de fruits de mer chaud pour deux. Je le mentionne, tout comme je le ferais pour un monument local. Regardez ça. Au lieu de cela, nous commandons le poisson entier du jour. C’est un bar de la longueur de mon avant-bras pour 29,95 £, rôti dans un beurre de câpres. Ils nous disent que c’est pour une personne, mais cette tranche de peau croustillante salée et de chair nacrée qui glisse juste de l’os ferait l’affaire pour deux, aux côtés de leurs gros chips. Un curry de fruits de mer malaisien a un bouillon épais et épicé qui ose prononcer son nom épicé, mais pour 21,95 £, il semble léger en termes de contenu. Il y a des moules sur ce menu. Quelques-uns d’entre eux ne feraient pas de mal au prix.« Piquant épicé et rauque de confiserie » : chips et sauce au curry. Photographie : Alex Telfer/The ObserverNous nous occupons de l’essentiel, ce qui signifie commander la sauce curry de la friterie pour 2 £. La crainte est qu’un chef ambitieux, qui s’y connaît en matière de torréfaction des épices, ait tenté de « l’améliorer ». Heureusement, ce n’est pas le cas. Une bonne sauce au curry de friterie devrait avoir le goût de tacher vos entrailles tout en augmentant votre glycémie, avec son mélange de chaleur épicée et de rauque rauque de confiserie, tout comme cela. C’est l’aliment ultra hautement transformé que nous pouvons tous soutenir. Une salve d’applaudissements également pour leurs beignets de pois pâteux, qui sont de gros disques d’une belle beauté de pois épais dans un pardessus de pâte en dentelle qui laisse derrière eux des restes de friterie sur l’assiette, là pour être cueillis. L’impact de tout cela est cumulatif. Ils ont conçu un menu qui est en partie celui de Bentley ou de Scott à prix avantageux, en partie embrasse-moi vite et embrasse-moi encore. Vous pouvez venir ici pour quelque chose de léger et de délicat. Ou vous pouvez venir ici pour quelque chose qui durcira vos artères à 20 pas. Si vous prévoyez une promenade sur la plage après vous être penché face au vent, optez pour cette dernière solution.« De Lindisfarne, à proximité » : des huîtres de trois façons. Photographie : Alex Telfer/The ObserverLe dessert est une victoire du shopping. Mon compagnon est un chef local, qui fait un signe de tête en direction de la camionnette d’une entreprise de restauration bien connue, garée dehors. Il n’y a rien de particulièrement mal à proposer une tourte au chocolat noir, un pudding au caramel gluant ou des glaces. Sachez simplement qu’ils ne sont pas fabriqués ici. Ne laissez pas cela détourner l’attention du titre. Le temple des fruits de mer de Colmans n’est peut-être pas exactement une maison de Dieu. Mais ils prêtent une attention particulière à tous les détails. Pour cet athée pur et dur, c’est ce qui compte.Nouvelles bouchéesUn village de Cumbria s’est réuni pour sauver son dernier pub. 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