Make this article seo compatible,Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 words
Cmais un gros et farineux pomme de terre – il n’est pas nécessaire de l’éplucher – en petits dés. Versez 3 cuillères à soupe de huile d’olive dans une poêle large et peu profonde, puis répartissez-y la pomme de terre et laissez-la frire pendant que vous épluchez et coupez de la même manière un gros dés. carotte.
Incorporer la carotte aux pommes de terre, assaisonner de sel et de poivre et poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres. (Cela prendra environ 10 minutes.)
Égouttez une boîte de 400 g de pois chiches et versez-les dans la poêle. Retirez les feuilles d’un tas de bettes, lavez les feuilles et coupez-les en rubans. Coupez les tiges en dés à peu près de la même taille que la pomme de terre et la carotte, puis ajoutez-les à la poêle. Laissez-les cuire une minute ou deux, puis incorporez les feuilles déchiquetées.
Hachez grossièrement une petite poignée de menthe feuillespressez le jus d’un citron et mélangez la moitié avec les feuilles de menthe.
Mettez l’autre moitié dans un mixeur avec une autre boîte de 400 g de pois chiches et transformez-les en une crème onctueuse.
Incorporer 4 cuillères à soupe d’épais Yaourtassaisonner généreusement, puis verser dans 2 bols larges et peu profonds.
Versez dessus les blettes et leur jus de cuisson et parsemez de menthe et de citron. Assez pour 2.
Vous pouvez remplacer les blettes par du chou de Milan vert foncé si vous préférez. Le temps de cuisson sera à peu près le même.
J’aime le contraste des pois chiches et des feuilles vert tendre ici, mais vous pouvez utiliser des haricots cannellini si vous préférez.
Le panais constitue un excellent substitut à la pomme de terre.
Suivez Nigel sur Instagram @NigelSlater