Make this article seo compatible,Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 wordsjeIl reste deux jours avant Noël et vous n’avez pas le temps pour cette lecture de sept minutes, mais vous avez vraiment besoin d’une pause maintenant. Alors versez-vous une tasse réconfortante de quelque chose, trouvez un coin tranquille et reposez vos os fatigués. (Vous connaissez désormais bien les avantages de la viande au repos.)Je vais vous raconter une histoire. Il s’agit de l’inspiration de cette série de conseils de cuisine et de recettes d’avant Noël pour le cuisinier peu sûr de lui.Ma mère a souffert toute sa vie d’un sentiment d’incapacité en cuisine. Je n’avais réalisé à quel point cela l’avait profondément affectée jusqu’à un jour de Noël, il y a 40 ans. Je suis arrivé un peu en retard et j’ai trouvé maman penchée dans un coin de sa cuisine, les mains soignant son ventre. »Désolé, je suis un peu en retard, maman, » dis-je en sortant mes couteaux de chef de leur portefeuille. « Qu’est-ce qu’il faut faire? »«J’avais mal au ventre mais maintenant que tu es là, tout ira bien», dit-elle.Jusqu’à ce moment-là, je n’avais pas réalisé à quel point son manque de confiance culinaire l’affectait, et j’ai eu l’idée de créer un livret pour elle intitulé Comment profiter de votre propre dîner.Les principes étaient simples : recevoir selon vos moyens, financiers et culinaires. Moins gourmand, plus gourmand.Les femmes comme ma mère ne voulaient pas épater les invités : elles voulaient juste survivre à l’expérience. Il est difficile d’expliquer à quel point il est débilitant d’être paralysé par la peur à l’idée de préparer un repas pour une « occasion spéciale ».Ce livret a changé la vie de ma mère. Cela l’a aidée à acquérir suffisamment de confiance en elle pour produire un ou deux menus de dîner différents. Il comprenait des horaires détaillés qui précisaient chaque étape depuis la mise de la table, l’allumage du four, la mise en place d’un plat, puis d’un autre pour que tout soit prêt en même temps. Cela lui a donné les compétences de base non seulement pour survivre, mais aussi pour profiter de ses propres dîners.Cette année-là, maman et moi avons réalisé un petit miracle de Noël. Je souhaite la même chose à tous ceux qui ont besoin d’un petit regain de confiance en cuisine en cette période des fêtes.Il reste deux joursIl est désormais temps de dépoussiérer la table à tréteaux pliante du garage et de nettoyer les meubles du salon. Si vous avez de jeunes enfants, dites-leur que vous allez « jouer au restaurant » pendant les prochains jours. S’ils sont des téléspectateurs de 15 ans et plus de The Bear, dites-leur de prendre un torchon et des fourchettes, de s’appeler « chef » et de pratiquer leur mise en place. (Expliquez clairement que le jeu du restaurant ne s’étend pas aux repas à la carte sur place.)Mettez la table tôt, mais rangez les verres à l’envers pour éviter les particules de poussière embêtantes. Photographie : Corinne Poleij/Getty Images/iStockphotoTriez les couverts et polissez la verrerie. Un chiffon argenté convient mieux aux bons couverts, mais un torchon propre convient parfaitement à l’acier inoxydable et aux verres. Si les verres sont trop sales et la tâche trop ardue, envisagez de les soumettre au cycle de verrerie de ce lave-vaisselle impeccable que vous avez nettoyé il y a toutes ces semaines. Si vous mettez la table, retournez les verres pour éviter ces satanés grains de poussière.Faites bouillonner vos bouteilles de soda et vissez fermement les couvercles. Tous les bulles de Noël ne doivent pas nécessairement être alcoolisées.Repassez le linge ou sortez les serviettes en papier. Ceci est une zone exempte de jugement. Rappelez-vous tout le chemin parcouru au cours des quatre dernières semaines et pourquoi vous êtes ici.Il reste un jourLavez et essorez vos salades vertes, garnissez et équeutez vos haricots, épépinez vos pois. (Je plaisante. Les pois surgelés sont très bien, mais je vous recommande fortement de goûter des pois frais au moins une fois dans votre vie.)Faites rôtir vos légumes (mais pas les patates): Cela fait référence aux carottes, à la citrouille, à la patate douce, à l’oignon, aux tomates, aux poivrons et aux champignons – à peu près tous les légumes auxquels vous pouvez penser. Mais pas les pommes de terre. Ils ont leur propre section (et recette) ci-dessous.Laissez refroidir les légumes dans leur plat allant au four, prêts à réchauffer au micro-ondes le lendemain si la place du four est limitée. Photographie : Burcu Atalay Tankut/Getty ImagesSi vous cuisinez pour des invités non végétaliens et que vous avez conservé l’huile de la feta marinée dans votre réfrigérateur, versez l’huile sur vos légumes puis faites-les rôtir jusqu’à ce qu’ils ne soient pas tout à fait cuits. Les temps varient en fonction du légume, mais en règle générale, le poivron et les champignons ne prendront pas autant de temps que les autres légumes, et la citrouille ne prendra pas autant de temps que la patate douce. Pensez à regrouper les légumes ayant des temps de cuisson similaires dans leur propre plat allant au micro-ondes. Si vous disposez de plats de service allant au four et au micro-ondes comme des plats à quiche ou à tarte, vous pouvez les utiliser pour les deux phases de rôtissage et réduire la vaisselle.La légère modification des traditions du jour de Noël peut parfois aider à atténuer les bords tranchants des trous laissés par les proches disparus.Pensez à ajouter une tête d’ail à vos légumes rôtis. A chaque fois que le four est allumé, j’y jette une ampoule entière arrosée d’un peu d’huile. Tout comme griller des noix, l’ail rôti rehausse la saveur et améliore la texture. Il transforme les clous de girofle crus en quelque chose de noisette, spongieux et autonome. Lorsque le bulbe d’ail est ramolli, retirez les gousses et pressez la chair directement sur vos légumes rôtis ou dans un bol de très bonne mayonnaise pour obtenir un aïoli plus subtil, débarrassé de l’amertume de l’ail cru.Laissez refroidir les légumes dans leur plat allant au four. J’aime les laisser toute la nuit sur le banc de la cuisine, recouverts d’un torchon propre et prêts à réchauffer au micro-ondes le lendemain, dans le même plat, si l’espace du four est limité. Le réfrigérateur convient également si vous avez de la place, mais ils devront être scellés avec une pellicule plastique pour les empêcher d’absorber les saveurs du réfrigérateur.Rôtissez vos pommes de terre rôties parfaites : Utilisez de vieilles pommes de terre brossées – rien de cireux sinon elles ne gonfleront pas. J’autorise au moins une grosse pomme de terre par personne et elles sont toujours mangées. La recette est ci-dessous.Au jour’Acceptez toutes les offres d’aide pour le ménage avec le sourire et une tâche précise.’ Photographie : SolStock/Getty ImagesNe faites pas éclater le champagne avant l’arrivée des invités, et même dans ce cas, allez-y lentement. Gardez les yeux sur le prix : une absence de victimes dues soit à un empoisonnement accidentel, soit à un biffe provoqué par le stress entre les invités. Une fois le déjeuner servi, vous pouvez vous détendre avec un verre ou deux et laisser tout le monde s’occuper du désordre.Nettoyez au fur et à mesure si possible. Même si vous disposez d’une armée de bénévoles pour le ménage après le repas, essayez de réduire la charge de travail de chacun. C’est Noël après tout.Acceptez toutes les offres d’aide pour le ménage avec le sourire et une tâche précise, comme « rincer les assiettes », « essuyer la table » ou « verser la bière maison d’Oncle Pete dans l’évier ».Noël est une période notoirement difficile : les familles ne sont pas toujours aussi représentées dans The Waltons et les familles recomposées connaissent rarement autant de succès que The Brady Bunch. Pour les familles récemment endeuillées ou éclatées, les réunions de clan prennent des formes inhabituelles ; les places vides à table soulignent l’absence des proches. Aussi difficile que cela puisse paraître, le moment est peut-être venu d’essayer quelque chose de nouveau. La légère modification des traditions du jour de Noël peut parfois aider à atténuer les arêtes vives des trous laissés par les proches disparus. Un changement de lieu peut être une diversion bienvenue : Noël à la plage. Noël dans le parc. Par une rivière.Les idées présentées au cours des quatre dernières semaines ont peut-être remis en question certaines idées traditionnelles sur…
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