Make this article seo compatible,Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 wordsWer einen Blickfang für die Küche sucht, der gleichzeitig Koffeingelüste befriedigen kann, kommt an Siebträgermaschinen mit ihrem Retro-Charme inklusive Knöpfen, Hebeln, Drehelementen und klassischen Manometern kaum vorbei. Anders als Kaffeevollautomaten, avec lequel il suffit d’appuyer sur un bouton pour préparer un café, il existe également un certain rituel lors de sa préparation avec les machines à expresso. Réchauffer, moudre, égaliser, tasser et infuser, puis nettoyer les différentes pièces : autant d’efforts et de soins apportent un peu de décélération dans la vie quotidienne – et un délicieux expresso adapté à vos préférences personnelles dans la tasse. Nous avons testé les machines porte-filtres actuelles et montrons que la tradition rencontre la technologie moderne.Testsieger: Graef ContessaDas teuerste Gerät im Test ist auch das beste – und macht optisch einiges her. Die Graef Contessa fournit toutes les exigences de qualité pour de nombreux excellents expressos, y compris des filtres à eau et de très faibles fluctuations de température pendant le processus d’infusion. Malgré sa taille énorme, aucun moulin n’est installé. La machine à porte-filtre fait relativement peu de bruit pendant la préparation, tient bien en place lors du serrage du porte-filtre et dispose de quatre cartouches filtrantes dans son bagage. C’est aussi pourquoi le prix de 1 615 euros (à compter de janvier 2024) est justifié.Preistipp: DeLonghi Dedica ArteWer den Einstieg in die Welt der Siebträgermaschine sucht, findet mit der DeLonghi Dedica Arte un modèle pas cher. Pour 200 à 250 euros (à partir de janvier 2024), vous obtenez un appareil extrêmement compact, qui fait peu de bruit pendant la préparation et qui, en plus de deux cartouches filtrantes pour le café en poudre, dispose également d’un tamis pour les dosettes de café. Par rapport à ses grands frères, le petit DeLonghi doit se passer d’un manomètre et de nombreuses possibilités de réglage. Cependant, le Dedica Arte peut être facilement utilisé à l’aide des trois boutons-poussoirs.Design von traditionell bis modernSchon auf den ersten Blick fallen die Unterschiede zwischen den Testkandidaten ins Auge. Am traditionellsten erscheint die rund 400 Euro teure Gaggia Classic Evo Pro, die in dieser Form mit nur wenigen Änderungen schon seit 45 Jahren gebaut wird. Obwohl sie weder Mühle, Manometer, Temperaturanzeige noch sonstige Komfortfunktionen besitzt, erfreut sie sich bis heute großer Beliebtheit. Auf der anderen Seite des Ausstattungsspektrums steht die DeLonghi La Specialista Maestro, qui coûte cependant également près de 1 500 euros (à partir de janvier 2024). Elle dispose d’un certain nombre de fonctions pratiques que seules les machines à café entièrement automatiques offrent autrement. Entre les deux, selon les équipements, les autres candidats au test s’alignent, tantôt axés davantage sur le look, tantôt sur le confort ou la tradition.Die De’Longhi Specialista Maestro bietet eine Reihe ungewöhnlicher Komfortfunktionen wie Smart Tamping, Automatische Spezialitätenzubereitung und Cold Brew. Photo de : De LonghiWasserfilter sind MangelwareVor dem ersten Espresso muss jede Maschine gereinigt und mit Wasser befüllt werden. Praktischerweise müssen Sie dafür nicht jedes Mal den Wassertank aus dem Gerät entfernen, sie können ihn auch durch eine Klappe von oben befüllen. Denn nicht an jeden Wassertank kommt man problemlos heran. Um nämlich den Wassertank der Gaggia Classic herauszuziehen, muss man erst die Tropfschale entfernen und anschließend die Wasserschläuche wieder einführen. Bei allen anderen Geräten ist der Wassertank dagegen recht leicht zu entnehmen. Während Wasserfilter bei Kaffeevollautomaten inzwischen Standard sind, fremdeln viele Siebträger-Hersteller noch mit dem nützlichen Zubehör, das die Maschine vor Verkalkungen schützt und zugleich den Espresso-Geschmack positiv beeinflusst. Neben dem Testsieger von Graef kommt nur die Sage Barista Express (Prix janvier 2024 : 530 euros) avec un filtre à eau. Lelit souligne dans le mode d’emploi que vous pouvez acheter et installer un filtre à eau adapté. D’autres fabricants comme DeLonghi soulignent simplement la possibilité de placer à cet effet des balles dites softball dans le réservoir d’eau. Ceux-ci s’intègrent ensuite dans chaque appareil.Die Sage Barista Express ist eine der wenigen getesteten Siebträger-Maschinen, in denen ein Wasserfilter serienmäßig installiert ist. Photo : IMAGE ORDINATEURAufheizen nicht vergessen!Wer seinen Espresso mit einem Siebträger zubereiten möchte, braucht Zeit. Und das liegt vor allem am Aufheizen. Die Geräte nutzen dazu recht unterschiedliche Techniken, die ihre Vor- und Nachteile in Bezug auf Geschwindigkeit und gleichmäßige Wassererwärmung besitzen. Die Gaggia Classic Evo (Prix en janvier 2024 : à partir de 448 euros) et les Lelit Anita ont installé une chaudière classique dans laquelle environ 250 ml d’eau sont chauffées en même temps. C’est suffisant pour un rinçage et deux expressos. Les autres fabricants utilisent des thermoblocs dans lesquels l’eau qui circule est chauffée au fur et à mesure de son écoulement, à la manière d’un chauffe-eau instantané. Avec son thermocoil, Sage s’appuie sur une technologie particulière qui combine les avantages des deux mondes.Wer nun meint, er kann den Aufheiz-Kontrollleuchten in den Geräten vertrauen, ist auf dem Holzweg. Denn diese signalisieren bereits nach ein bis zwei Minuten ihre Einsatzbereitschaft. In dieser Zeit sind aber weder Boiler und Sieb noch Tassenwarmhalteplatte genügend vorgeheizt, was die Messungen in diesem Test eindeutig bestätigt haben.Entscheidende TemperaturunterschiedeIdealerweise soll der Espresso beim Brühvorgang keinen großen Temperaturschwankungen unterliegen, da dies die Aromaextraktion beeinflusst. Vor dem ersten Brühvorgang sollte man daher nur heißes Wasser durch das Sieb laufen lassen, damit dieses ungefähr die Brühtemperatur erreicht und das heiße Brühwasser nicht sofort abkühlt. Einige Testkandidaten heizen den eingespannten Siebträger sogar vor, damit die Temperatur noch stabiler ist. Die Lelit Anita (569 euros ; à partir de janvier 2024) atteint même une forte température de 70 degrés, la Gaggia Classic 66 degrés et la Graef Contessa au moins 55 degrés. Les autres appareils chauffent à peine le porte-filtre au-dessus de la température ambiante. Lors du test, la baisse de température de l’espresso s’écoulant pendant le processus d’infusion était respectivement grande ou petite.Per Multimeter wurden während des Vergleichstests die Temperaturen der Aufwärmplatte und des Siebträgers beim Brühen überprüft. Photo : IMAGE ORDINATEURAuch die Espressotassen sollten vorgewärmt sein, praktischerweise auf der Warmhalteplatte, die jede Espressomaschine besitzt. Aber auch diese bringen sehr unterschiedliche Temperaturen, die von 31 Grad (DeLonghi) bis 50 Grad (Graef) reichen.Ist vorgeheizt, fehlt nur noch der Kaffee, und der sollte frisch gemahlen sein. Da die Gaggia Classic und die Graef Contessa kein integriertes Mahlwerk besitzen, wird die Anschaffung einer separaten Kaffeemühle nötig. Die anderen Testkandidaten verfügen über kleine Behälter von bis zu 260 Gramm Fassungsvermögen, aus denen die Bohnen in die Mühle und von dort in das Sieb fallen. Außer der Lelit Anita besitzen alle Geräte eine einstellbare Mengenautomatik für eine oder zwei Tassen Espresso, was die Nutzung deutlich erleichtert, weil schon wenige Gramm einen großen Geschmacksunterschied ausmachen können. Alle Mühlen erlauben die Einstellung des Mahlgrads, was ebenfalls starke Auswirkung auf den Espressogeschmack hat. Bei der DeLonghi La Specialista Arte Evo (Prix janvier 2024 : 549 euros) et le modèle haut de gamme Maestro ont chacun huit degrés de mouture, le Beem en a 30 et le Lelit permet même un réglage infini.Leveln, Tampen, EinspannenTürmt sich der gemahlene Kaffee im Sieb, steht der mit den meisten Mythen umgebene Part der Siebträgernutzung an: das Tampen. Zuerst sollte aber der Kaffee gelevelt, also auf eine Ebene gestrichen werden. Sage liefert dafür als einziger Hersteller ein passendes Werkzeug mit. Dann geht es ans Pressen, also Tampen. Ein entsprechender Tamper liegt jedem getesteten Gerät bei. Mal in ganz einfacher leichter Kunststoffausführung oder fest in der Maschine verbaut. Viele Modelle, darunter auch die Gastroback Design Espresso Advanced Duo (655 euros ; à partir de janvier 2024), misez sur un tampon en acier inoxydable. L’art du bourrage consiste à éviter la formation de fissures dans ce que l’on appelle le gâteau, afin que l’eau ne s’écoule pas à travers la poudre de café (canalisation), et à appliquer la bonne pression. Cela peut représenter un défi de taille pour les débutants jusqu’à ce que le bon équilibre soit trouvé. DeLonghi résout ce problème grâce à ce que l’on appelle le bourrage intelligent. Après le broyage, le porte-filtre reste dans le support et l’utilisateur peut tasser à la pression enregistrée correcte à l’aide d’un levier situé sur le côté de la machine. Une fois cela fait, le porte-filtre est serré sous le bec d’eau à l’aide d’un verrou à baïonnette.Jetzt ist es endlich geschafft, und die erste Tasse selbst gebrühter Espresso steht vor Ihnen. Erschrecken Sie nicht, denn die ersten mit einer Siebträger-Maschine gemachten Tassen, werden Ihnen wahrscheinlich noch nicht wirklich munden. Sie müssen erst die richtige Brühtemperatur und Kaffeemenge, den…
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