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Mirabeau La Folie Sparkling Rosé, Provence, France NV (11,99 £, contre 14,99 £ jusqu’au 27 février, Waitrose) Je sais que c’est l’une des traditions les plus artificielles. Mais l’association du vin rosé pétillant et de la Saint-Valentin est sûrement l’un des bénéfices les plus inoffensifs de l’entreprise. Certes, de nos jours, une bonne bouteille de pétillant rose ne doit plus coûter une journée entière de salaire à un prétendant potentiel, puisque des vins mousseux rosés d’un bon rapport qualité-prix et de haute qualité sont produits par de plus en plus de producteurs et de plus en plus de producteurs. lieux – une évolution qui n’est pas si surprenante si l’on considère qu’ils représentent un point de rencontre des deux genres vitivinicoles les plus réussis du 21e siècle, le vin mousseux et le rosé tranquille. La plupart de mes favoris sont produits par des spécialistes des mousseux qui sont à l’aise avec le métier complexe et très spécifique de la production de pétillants, et pour qui un changement de pigment ne nécessite pas un nouvel équipement ni de nouvelles compétences. Mais il existe des spécialistes du rosé tranquille qui ont réussi à introduire une version pétillante avec succès, notamment la Maison Mirabeau, dont La Folie est une version délicieusement légère et légèrement pétillante du rosé de Provence classique aux nuances pastel.
Château la Coste Sparkling Nooh, Provence, France NV (35,99 £, Wanderlustwine.co.uk) Un autre producteur de rosé tranquille de Provence barbotant dans les bulles est le Château La Coste, dont le Sparkling Nooh à 0 % d’alcool est, comme le dit mon propre Valentine, « en fait pas mal » – un éloge en effet de la part d’un sceptique confirmé du vin sans alcool et je suis d’accord que c’est le cas. l’un des meilleurs de cette race, avec un caractère de fraise convaincant et une finale acidulée rafraîchissante pour en faire un choix suffisamment intelligent pour donner une patine de glamour à un Valentine’s sec (même si, comme ma Valentine l’a également dit, « mon Dieu », c’est cher) . Loin de la Provence, et non-lo, j’ai été impressionné, comme je le suis toujours, par la partie rose de la marque tasmanienne Jansz de sa gamme de mousseux fermentés en bouteille, Jansz Premium Rosé Brut NV (19,95 £, slurp.com), tandis que la Catalogne propose deux candidats romantiques à des prix très différents : la cerise magnifiquement savoureuse, mouchetée d’herbes et les doux agrumes oranges du Raventós I Blanc De Nit 2021 (à partir de 22,50 £, londonendwines.com ; the goodwineshop.co.uk) et le sec d’un rapport qualité-prix scandaleusement bon, sirop et crème rafraîchissants aux fruits d’été de The Co-op Cava Rosado Brut NV (7,50 £, The Co-op).
Champagne Ayala Rosé Majeur Rosé NV (à partir de 44 £, tanners-wines.co.uk ; Jeroboams.co.uk, ndjohn.co.uk) Quand j’ai dit que le pétillant rose ne devait pas nécessairement être cher, il peut certainement l’être, avec le pays d’origine du mousseux rosé, le Champagne, généralement le coupable des bouteilles aux prix les plus difficiles (bonjour Dom Pérignon Rosé P2 1996 et votre petit prix de 1 203,20 £ -une étiquette de prix d’une bouteille, avec son supplément merveilleusement précis de 20p sur justerinis.com). En se rapprochant un peu de la terre, les champagnes qui, à mon avis, valent la peine d’être dépensés si vous avez le budget mercredi incluent deux des maîtres originaux du style : Ruinart Rosé NV (actuellement à 73,97 £ sur northsouthwines.co.uk) et Billecart. Saumon Rosé NV (70 £, hedonism.co.uk). Ruinart a en fait été le premier producteur de champagne rosé (probablement par accident) en 1764. Mais la plupart des maisons n’ont vraiment commencé à le prendre au sérieux qu’au cours des deux ou trois dernières décennies, et le Rosé Majeur, d’une racée et d’une élégance saisissantes, d’Ayala , une maison sœur du plus célèbre Bollinger, est un bel exemple de champagne rose moderne à un prix qui n’est pas vraiment destructeur de passion.
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