Customize this title in frenchPouvez-vous mettre du papier d’aluminium dans une friteuse à air ?

• Le papier d’aluminium peut être utilisé dans une friteuse à air, mais il ne doit aller que dans le panier.
• Les aliments acides réagissent avec l’aluminium, évitez donc d’utiliser du papier d’aluminium lorsque vous faites frire à l’air des tomates, des poivrons ou des agrumes.
• Il est préférable d’utiliser du papier sulfurisé ou un panier nu car cela ne gênera pas la cuisson.

Pour de nombreux cuisiniers amateurs, la meilleure friteuse à air a rejoint le batteur sur socle Instant Pot et KitchenAid comme élément essentiel du comptoir. Que vous cuisiniez dans un délai serré, que vous manquiez d’espace dans le four ou que vous souhaitiez une version plus saine d’une recette frite, les friteuses à air sont pratiques.

Comme pour d’autres ustensiles de cuisine bien-aimés, la première chose que vous devez comprendre est ce qui peut – et par la suite, ne peut pas — aller dans une friteuse à air, comprenant un article ménager courant : du papier d’aluminium.

Comment fonctionne une friteuse à air ?

Selon la chef Meredith Laurence de Blue Jean Chef, une friteuse à air est simplement un four à convection compact de comptoir qui fait frire et dorer les aliments rapidement. Il existe cependant une différence essentielle entre cet appareil et un four traditionnel.

« Il y a un ventilateur qui souffle de l’air chaud juste à côté d’un élément chauffant, alors que dans un four ordinaire, un ventilateur souffle de l’air chaud tout autour, mais il n’est pas en relation directe avec l’élément », explique Laurence. « Donc, dans une friteuse à air, la cuisson par convection est bien plus intense et bien plus directe. »

Quand utiliser du papier d’aluminium dans votre friteuse à air

Il y a deux raisons principales d’utiliser du papier d’aluminium dans votre friteuse à air : un nettoyage simple et un retrait facile des aliments.

Le papier d’aluminium est particulièrement utile lors de la cuisson d’aliments susceptibles de coller au panier, tels que la viande, les œufs et les aliments panés. Vous pouvez simplement soulever ces objets par les bords du film.

Si vous cuisinez plusieurs lots d’aliments, le papier d’aluminium vous fera gagner énormément de temps. Garder le panier propre signifie que vous n’avez pas besoin de vous arrêter pour nettoyer la friteuse à air entre chaque lot.

Comment utiliser du papier d’aluminium dans votre friteuse à air

« Si vous pouvez mettre quelque chose dans un four, vous pouvez le mettre dans une friteuse », explique Laurence, y compris du papier d’aluminium. Il existe cependant deux règles d’or :

• Mettez le papier d’aluminium uniquement dans le panier de la friteuse à air, pas dans le tiroir. Sinon, il pourrait être projeté et provoquer un risque d’incendie.
• Ne préchauffez jamais la friteuse à air avec un panier recouvert de papier d’aluminium.

Voici trois conseils pour utiliser le papier d’aluminium dans votre friteuse à air de manière sûre et efficace :

• Ne couvrez pas les trous. « Vous empêchez vraiment les meilleurs effets d’une friteuse à air lorsque vous couvrez les trous au fond du panier », explique Laurence. « Ils sont là pour une raison : permettre à l’air de circuler parfaitement sur toute la surface des aliments, y compris le fond. »
• Créez une élingue en aluminium. Laurence suggère de plier un long morceau en deux deux fois pour créer une bande étroite. « Je vais l’utiliser comme poignées pour mettre quelque chose dans la friteuse, puis je pourrai simplement rentrer ces poignées, de sorte que lorsque la nourriture sera finie, Je peux ensuite prendre ces poignées et retirer à nouveau la nourriture. »
• Émiettez le papier d’aluminium. Le papier d’aluminium peut également être utilisé pour rapprocher les aliments de l’élément chauffant. « Si vous cuisinez un steak et que vous voulez obtenir une croûte bien brune, vous pouvez émietter du papier d’aluminium pour qu’il soit très inégal et vous pouvez ensuite le mettre dans le panier », dit-elle. « Vous placez le steak par-dessus et cela le rapproche un peu plus de l’élément, afin que vous puissiez obtenir un brun plus joli. »

Évitez de placer des aliments acides sur du papier d’aluminium dans votre friteuse à air

Rachel Askinasi/Initié

Lorsque vous utilisez du papier d’aluminium avec un appareil de chauffage, évitez les ingrédients très acides. « Ils réagissent avec le papier d’aluminium et commencent à le décomposer, vous aurez donc de l’aluminium dans vos aliments », dit-elle. « En plus du fait que ce n’est pas agréable au goût, ce n’est pas non plus très bon pour toi. » Ces aliments ne doivent pas être placés sur du papier d’aluminium dans votre friteuse à air :

• Tomates
• Fruits, notamment agrumes
• Poivrons
• Marinades contenant du vinaigre ou du jus de citron

Feuille d’aluminium, papier sulfurisé ou papier ciré

Laurence recommande d’utiliser du papier sulfurisé au lieu du papier d’aluminium lorsque cela est possible, car ce n’est pas une surface réactive et les aliments sont moins susceptibles de coller au papier. « Optez toujours pour du papier sulfurisé plutôt que du papier d’aluminium, sauf lorsque vous souhaitez surélever vos aliments ou si vous utilisez ce papier d’aluminium comme écharpe », explique Laurence.

Le papier sulfurisé est meilleur pour l’environnement. Les détaillants vendent même du papier sulfurisé perforé avec des cercles spécialement conçus pour les friteuses à air. Assurez-vous simplement de ne jamais utiliser de papier ciré dans votre friteuse à air car il est sensible à la chaleur.

Les revêtements en silicone pour friteuse à air sont une autre option intelligente. Ils sont réutilisables, faciles à nettoyer et peu susceptibles de provoquer un risque d’incendie. Si vous aimez préparer des œufs et d’autres friandises en bouchées dans la friteuse à air, pensez aux moules à œufs pour friteuse à air.

Comment nettoyer votre friteuse à air

Consultez toujours votre manuel d’utilisation pour obtenir les instructions de nettoyage les plus précises. Le manuel d’utilisation prime sur les conseils que nous donnons ici.

Tout d’abord, débranchez votre appareil et laissez-le refroidir. Puis, après chaque utilisation, lavez tous les accessoires amovibles qui entrent en contact avec les aliments. Cela peut inclure le panier et le tiroir, qui vont généralement au lave-vaisselle ou peuvent être lavés à l’eau tiède savonneuse. Utilisez un chiffon humide ou une éponge douce pour essuyer régulièrement l’intérieur et l’extérieur. Séchez tous les articles avant de les réutiliser.

Consultez notre article sur la façon de nettoyer une friteuse à air pour plus de détails.

À retenir

Mettre du papier d’aluminium dans une friteuse à air est tout à fait acceptable si vous respectez certains protocoles de sécurité.

Mais en fin de compte, le papier d’aluminium n’est pas le matériau idéal pour une friteuse à air. Du papier sulfurisé perforé, une doublure en silicone ou un panier nu sont de meilleures options.