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La société a annoncé la semaine dernière qu’elle supprimait de sa gamme de produits jusqu’à 1 000 articles uniques, référencés par des unités de gestion de stock (SKU). Les chiffres exacts varient selon l’emplacement, mais la société a précédemment déclaré que la plupart des magasins ont tendance à proposer entre 11 000 et 12 000 SKU.
En tant que détaillant dit « à sélection limitée », Dollar General ne représente qu’une fraction de celui d’un supermarché américain typique, qui en propose entre 30 000 et 40 000, ou d’un supermarché Walmart, qui proposerait plus de 140 000 articles.
Cette décision rapproche Dollar General de la stratégie éprouvée de Costco pour réaliser des économies grâce à la simplicité – le club de vente en gros maintient son nombre de SKU à environ 4 000 dans ses entrepôts.
Le PDG Todd Vasos a fait allusion à ce à quoi cela ressemble dans la pratique lorsqu’il a présenté un aperçu de l’évolution lors de l’appel aux résultats de Dollar General en décembre dernier.
« Nous pouvons avoir cinq ou six variantes différentes de mayonnaise sur les étagères aujourd’hui », a-t-il déclaré. « Nous pouvons facilement en supprimer un ou deux. Le consommateur ne verra pas la différence. »
Étant donné que chaque saveur, couleur ou taille d’un produit nécessite un SKU unique, les détaillants disposent souvent d’une grande marge de manœuvre pour se concentrer sur un favori du public et éviter d’avoir à essayer de répondre aux préférences uniques de chacun.
Simplifier la sélection peut également générer davantage de ventes vers des articles à volume plus élevé, ce qui peut améliorer les économies d’échelle, a déclaré Neil Saunders, analyste de la vente au détail chez GlobalData, à Business Insider.
« Un faible nombre de SKU avec des volumes élevés est un modèle qui sert très bien de nombreux détaillants axés sur les prix », a-t-il déclaré. « Costco l’utilise, tout comme Aldi. Il s’agit de tirer parti de l’efficacité pour réduire les coûts, ce qui permet de baisser les prix. »
Dans le même temps, les détaillants doivent procéder à des coupes avec précaution pour s’assurer de ne pas éliminer les articles que les clients apprécient particulièrement.
En fait, moins d’options peuvent soulager certains acheteurs souffrant de fatigue décisionnelle, comme vous le dira tout inconditionnel de Costco.
Et comme le montre Costco, les détaillants peuvent toujours proposer une gamme impressionnante de catégories de produits sans se charger eux-mêmes d’une variété infinie de produits particuliers.
Les avantages de la simplification de la sélection s’étendent également au personnel des magasins et aux équipes de distribution de l’entreprise, a déclaré Vasos, car cela représente un produit de moins qui doit être expédié, suivi et stocké sur une étagère.
Cette simplification pourrait stimuler les efforts du détaillant pour nettoyer ses magasins : certains magasins Dollar General ont été inondés de stocks non emballés, créant des risques d’incendie et un cauchemar pour les employés surmenés. Certains travailleurs ont déclaré à BI que leurs magasins étaient remplis de décorations de Noël, de nourriture pour chiens et d’autres produits qui ne se vendaient pas aussi vite que les centres de distribution de Dollar General les envoyaient aux magasins.
L’été dernier, Dollar General a procédé à une dépréciation de ses stocks de 95 millions de dollars pour nettoyer ces magasins. Il a également investi davantage dans la rémunération des travailleurs pour aider. Les analystes ont souligné que l’encombrement était l’un des facteurs pesant sur les résultats financiers de l’entreprise.
Les problèmes liés à la chaîne d’approvisionnement pendant la pandémie ont mis en lumière les dépenses associées à l’offre d’une gamme apparemment infinie de choix aux consommateurs, et les entreprises cherchent toujours des moyens de garantir que les acheteurs achètent suffisamment de quelque chose pour que cela vaille la peine d’être vendu.
Plusieurs grandes entreprises de produits de consommation ont déclaré ces derniers mois que les acheteurs n’avaient pas vraiment remarqué beaucoup d’articles qu’ils avaient cessé de vendre pendant la pandémie.
Plus récemment, Hasbro – le fabricant de Play-Doh, Nerf et plus encore – a déclaré avoir éliminé environ la moitié des SKU qu’il proposait auparavant.
« Ces SKU ne représentaient que 2 % de notre chiffre d’affaires et étaient redondants et non rentables, obscurcissant le réseau et générant des coûts pour nous et nos détaillants », a déclaré la directrice financière Gina Goetter.
Pour revenir à l’exemple de Vasos, en fin de compte, de combien de sortes de mayonnaise différentes une personne a-t-elle réellement besoin ?