Make this article seo compatible, Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 words
« Nous ne pouvons pas agir assez vite sur ce sujet », a déclaré Harsh Ghai à Business Insider lors d’une interview début avril.
« Nous avons aujourd’hui des kiosques dans probablement environ 25 % de nos restaurants », a-t-il déclaré. « Cependant, les 75 % restants auront probablement des kiosques dans les 30 à 60 prochains jours. »
Ghai a déclaré qu’il possédait 180 restaurants de restauration rapide en Californie, dont environ 140 établissements Burger King et de nombreux restaurants Taco Bell et Popeyes. Ghai a déclaré qu’il était le plus grand franchisé Burger King de la côte ouest, bien que BI n’ait pas été en mesure de le vérifier de manière indépendante.
« Nous installons des kiosques dans chaque restaurant », a-t-il déclaré.
Ghai dit qu’il ne peut plus augmenter les prix
Le nouveau salaire minimum, qui s’applique aux chaînes de restaurants à service limité comptant au moins 60 établissements dans tout le pays, est entré en vigueur le 1er avril. Il est 25 % plus élevé que le salaire minimum général de l’État de 16 dollars de l’heure, bien que de nombreuses villes et comtés de Californie aient mettre le leur plus haut.
Les travailleurs de la restauration rapide et les syndicats qui les représentent font campagne depuis longtemps pour des salaires plus élevés, notamment en Californie, un État où le coût de la vie est élevé.
Certains franchisés de restauration rapide affirment que la masse salariale plus élevée pourrait rendre difficile la poursuite de la rentabilité. Beaucoup cherchent désespérément des moyens de générer davantage de revenus et de réduire les coûts.
Ghai a déclaré qu’au cours d’une année typique, ses restaurants augmenteraient leurs prix entre 2 et 3 %, mais qu’il les a augmentés entre 8 et 10 % au cours des 12 derniers mois.
« La majorité de cette somme sera absorbée par l’inflation de nos coûts alimentaires », a-t-il déclaré. « Nous ne compensons même pas la plupart des coûts de main-d’œuvre que nous allons connaître avec cette législation. »
Et il ne veut pas augmenter davantage les prix.
« Je ne peux pas accepter un prix plus élevé que ça », a déclaré Ghai. « Tout ce qui va au-delà de cela entraînera [a] impact significatif sur notre trafic.
Au lieu de cela, il prend un certain nombre de mesures différentes pour aider à compenser la hausse des salaires, notamment en réduisant les heures de travail, en éliminant les heures supplémentaires, en suspendant le développement de nouveaux restaurants et en ajoutant des kiosques, a-t-il déclaré.
Les chaînes de restauration rapide déploient rapidement davantage de kiosques de commande aux États-Unis pour réduire leurs coûts de main-d’œuvre. Le nouveau salaire de 20 dollars en Californie ajoute encore plus d’urgence.
Les kiosques sont également plus précis et poussent les clients à dépenser plus – Shake Shack affirme qu’ils constituent son canal le plus rentable. Burger King déploie rapidement des kiosques tandis que Taco Bell affirme en avoir dans tous ses restaurants aux États-Unis.
Ghai a déclaré que dans le cadre de sa stratégie précédente, qui comprenait l’ajout de kiosques dans les nouveaux restaurants et dans ceux qu’il était en train de rénover, il lui aurait fallu entre cinq et dix ans pour introduire des kiosques dans tous ses restaurants.
« Mais maintenant, nous allons de l’avant et installons des kiosques dans chaque restaurant en réponse à la législation afin de pouvoir équilibrer certains de ces coûts de main-d’œuvre qui nous frappent », a déclaré Ghai.
« Nous avons effectué l’analyse financière et il est plus logique pour nous de consacrer des dépenses en capital à la technologie. Évidemment, lorsque vous achetez de grandes quantités de matériel, vous l’obtenez évidemment également à un prix moins cher », a-t-il déclaré. a continué.
« Il est donc plus logique pour nous de déployer cela dans l’ensemble de l’entreprise. »
Êtes-vous un employé de la restauration rapide enthousiasmé par le nouveau salaire minimum ? Ou un franchisé ou un gérant de restaurant inquiet de l’impact que cela aura sur votre entreprise ? Envoyez un e-mail à ce journaliste à [email protected].