Les prix du café atteignent des niveaux alarmants, similaires à ceux d’il y a 50 ans, en raison de récoltes médiocres causées par des conditions climatiques extrêmes au Brésil et au Vietnam. La demande croissante et les coûts logistiques en hausse exacerbent la situation. Les géants de l’agroalimentaire ajustent déjà leurs prix, tandis que la consommation de café augmente, notamment en Chine. Les prévisions indiquent que ces tendances vont perdurer, affectant les consommateurs à moyen terme.
Mauvaises nouvelles pour les passionnés de café : les prix du café atteignent des niveaux équivalents à ceux d’il y a 50 ans, avec des augmentations à prévoir dans un avenir proche pour plusieurs raisons.
Le Brésil et le Vietnam sont les principaux producteurs de café, cultivant principalement les variétés Arabica et Robusta. Ces deux types, lorsqu’ils sont mélangés, constituent plus de 90 % de la production mondiale de café. Cependant, les plants de café sont particulièrement vulnérables aux conditions climatiques extrêmes. Des températures excessives, des variations de température soudaines, ainsi que la sécheresse et des pluies torrentielles, peuvent gravement affecter leur croissance.
Des récoltes médiocres, combinées aux droits de douane imposés, devraient contribuer à la hausse des prix du café.
Impact de la sécheresse sur les prix du café
Récemment, le Brésil a connu une vague de chaleur intense suivie d’une sécheresse sévère, accompagnée d’inondations. Au Vietnam, des inondations dévastatrices ont également eu lieu. Les répercussions sont alarmantes, comme l’indique Thomas Benedix d’Union Investment : ‘Au Vietnam, une partie significative de la récolte a été détruite, ce qui a entraîné des exportations nettement inférieures par rapport à la moyenne des cinq dernières années.’
Analyse de Thomas Benedix sur la hausse des prix du café sur le marché mondial
La situation est encore plus préoccupante : les conditions climatiques extrêmes affectent la production mondiale de café. Steffen Schwarz de The Coffee Store souligne que ‘les précipitations excessives pendant la période de récolte entraînent la chute des cerises de café mûres, qui pourrissent ou tombent au sol. De plus, la récolte doit être suspendue en raison de l’apparition de nouvelles fleurs sous l’effet de la pluie, compromettant ainsi la future récolte.’
Le café, qui est un produit phare du commerce équitable, pourrait voir cette dynamique changer avec l’évolution du climat.
Une demande croissante pour le café
En résumé, moins de grains de café sont disponibles sur le marché, entraînant une hausse des prix en raison de la demande croissante. Les acteurs du commerce de détail, les torréfacteurs, et les exploitants de plantations cherchent tous à maximiser leurs profits, tout en s’assurant que les travailleurs des plantations soient rémunérés équitablement. Une grande partie du coût du café provient des taxes, des droits de douane et des frais de transport.
Une étude de la Techniker Krankenkasse révèle que les personnes âgées sont particulièrement friandes de café, bien qu’elles en consomment en quantité insuffisante.
Le café sur les marchés boursiers
Le café est également échangé sur les marchés boursiers, notamment à Londres et à New York, où l’on négocie des ‘contrats à terme de marchandises’. Cela signifie qu’une certaine quantité de café peut changer de mains plusieurs fois avant qu’un contrat définitif ne soit conclu pour garantir la livraison de café.
Benedix note que ‘les prix du café ont fortement grimpé cette année sur les marchés à terme’. Excluant l’inflation, le prix des grains Arabica a temporairement atteint des sommets inédits depuis 1977.
En Chine, la consommation de café est en forte augmentation, avec des chaînes locales qui commencent à rivaliser avec Starbucks.
Les consommateurs face à la hausse des prix
Les conditions climatiques défavorables devraient persister dans les années à venir, exacerbées par le changement climatique qui devrait intensifier les événements météorologiques extrêmes. Schwarz prédit : ‘Nous observons une demande croissante dans les marchés émergents, souvent producteurs de café. De plus, les coûts logistiques ont considérablement augmenté, atteignant jusqu’à dix fois les niveaux d’avant la pandémie.’
Les consommateurs ressentiront les effets de cette situation avec un certain décalage. Des géants de l’agroalimentaire comme Nestlé et des torréfacteurs tels que Tchibo ont déjà commencé à ajuster leurs prix à la hausse pour compenser le coût des grains de café.
Ce sujet a été rapporté par Deutschlandfunk le 3 décembre 2024 à 06h37.