Les burgers sont très populaires au Royaume-Uni, et le fameux ‘Big Matt’ fait son retour après trois ans d’absence. Ce burger haut de gamme, inspiré du Big Mac, est à nouveau disponible dans les restaurants Hawksmoor. Créé par Matt Brown, il se compose de galettes de bœuf maturé, de fromage américain et de sauce secrète. Bien qu’il soit plus cher qu’un Big Mac, sa qualité et son goût le rendent intéressant. Hawksmoor propose également d’autres nouveautés sur son menu.
Les BURGERS figurent parmi les plats à emporter les plus prisés au Royaume-Uni, et le célèbre ‘meilleur burger du monde’ fait son grand retour sur les cartes des restaurants.
Le ‘Big Matt’, devenu viral grâce à Hawksmoor, est à nouveau disponible dans les 10 établissements de la chaîne à travers le pays après une absence de trois ans.
Cette version gastronomique du Big Mac peut être commandée pour le déjeuner jusqu’à la fin juillet.
Introduit pour la première fois en 2017, ce délice a été couronné ‘Meilleur Burger du Monde’ en 2023, selon le classement des Meilleurs Restaurants de Steak au Monde.
Cependant, malgré son succès fulgurant, il avait disparu des menus londoniens en 2022, n’apparaissant brièvement qu’à Édimbourg et à Liverpool.
Avec son retour temporaire, proposé à 19,50 £ accompagné de frites cuites dans la graisse de bœuf, nous avons décidé de le goûter pour vérifier s’il mérite vraiment son titre.
Un goût inoubliable ?
Le Big Matt a été élaboré par le chef exécutif de Hawksmoor, Matt Brown, dans la cuisine de test située au Borough, au cœur de Londres.
Matt Brown
Ce burger se compose de deux galettes de bœuf maturé, de fromage américain double, de laitue croquante, d’oignons, de cornichons et d’une sauce secrète.
Dans une vidéo partagée sur la page Facebook de Hawksmoor récemment, Brown a décrit ce burger comme la ‘version améliorée du burger le plus emblématique du monde’, faisant référence à son apparente ressemblance avec le Big Mac de McDonald’s.
Il plaisante également dans la vidéo : ‘Si Ronald était encore parmi nous, je suis sûr qu’il aurait une préférence.’
J’ai goûté le burger au même restaurant Borough où il a été conçu, mais comment s’est-il avéré ? Correct, mais pas véritablement un champion du monde.
Le burger est exactement ce qu’il prétend être – une version haut de gamme du célèbre Big Mac, avec des ingrédients de meilleure qualité et une saveur supérieure.
Tous les ingrédients étaient plus frais, en particulier la laitue qui est souvent trop humide dans un Big Mac.
De plus, les deux galettes de bœuf étaient trois à quatre fois plus épaisses que celles du Big Mac, offrant une viande plus tendre et savoureuse.
Le pain était également garni de beaucoup plus de graines de sésame.
À 19,50 £ avec des frites, cela représente plus du double du prix d’un menu Big Mac (avec boisson), qui peut atteindre jusqu’à 8,39 £ dans certains établissements de la ville.
Cependant, en tenant compte que j’ai dégusté le Big Matt de Hawksmoor et des frites dans le centre de Londres (où les prix sont généralement élevés), la qualité était indéniablement meilleure et l’ambiance dans un restaurant Hawksmoor est incomparablement supérieure à celle de mon McDonald’s local, je dirais donc que le burger offre un bon rapport qualité-prix.
incomparablement
Que je le considère comme le ‘Meilleur du Monde’ est une autre histoire. Je me souviens d’au moins un autre burger qui le surpasse en matière de saveur – le ‘Candy Bacon Flipper’ de Mother Flipper, situé dans le sud-est de Londres.
Ce burger, servi avec du ketchup, de la moutarde, de la laitue, de l’oignon rouge, des cornichons, du fromage américain et du bacon sucré, est proposé à 11,75 £, ou 16,25 £ s’il est accompagné de frites.
Quelles autres nouveautés sur le menu Hawksmoor ?
Le Big Matt n’est pas la seule nouveauté à découvrir sur les menus de Hawksmoor au cours des prochains six mois.
prochains six
D’autres spécialités incluent un steak de rumsteck vieilli pendant 35 jours, servi avec du beurre Café de Paris, des frites cuites dans la graisse de bœuf et une salade de steakhouse pour 26 £.
On trouve également un poulet rôti au charbon, agrémenté d’ail rôti, de citron et de persil, proposé à 24 £, ainsi qu’une option végétalienne de courge butternut rôtie au charbon, de champignons shiitake et d’huîtres avec de la ricotta de cajou, à 10 £.
Tous ces nouveaux plats sont disponibles dans tous les restaurants Hawksmoor à travers le Royaume-Uni.
Découvrez encore plus de délices culinaires alors que Hawksmoor lance un tout nouveau programme de fidélité – Hawksmoor Club.