La révolution agricole espagnole : des fruits et légumes qui mettent l’eau à la bouche

Sur la côte sud-est de l’Espagne, à quelques kilomètres des plages dorées d’Alicante, l’incroyable climat méditerranéen permet la production de fruits aux excellentes propriétés gustatives et nutritionnelles.

Au cours de cet épisode d’Here We Grow, nous vous emmènerons de la Communauté autonome de Valence à l’extrême sud de l’Espagne, en Andalousie, pour découvrir quelques fruits caractéristiques qui ont conduit à une révolution agricole dans le pays.

La douce et rosée Granada Mollar de Elche

De faibles précipitations, un ensoleillement élevé et un nombre élevé de jours sans aucun nuage sont les conditions idéales pour cultiver l’une des grenades les plus précieuses au monde : la Granada Mollar de Elche, qui bénéficie de l’appellation d’origine protégée.

C’est une variété de grenade très spécifique, différente de toutes les autres, grâce à sa douceur particulière et à d’autres caractéristiques, comme nous l’explique Susi Bonet, directrice commerciale de la Cooperativa Cambayas.

« Cette grenade est différente de toutes les autres par sa couleur extérieure et intérieure. Elle a une couleur rosée à l’extérieur, cette grenade n’est jamais rouge et à l’intérieur la graine est rouge. La graine est douce et douce et peut être mangée. Pas comme d’autres variétés qui sont également très consommées dans toute l’Europe, dont la graine ne peut pas être mâchée. Cette grenade est rose à l’extérieur, elle n’est jamais rouge, et à l’intérieur la graine est rouge ».

Une fois les grenades cueillies sur le terrain, elles sont acheminées vers les centres de conditionnement, où elles sont soigneusement sélectionnées, conditionnées et conservées à une température de 4 à 8 °C. La préparation et le conditionnement à l’origine garantissent également la traçabilité : l’emballage dans lequel ils sont expédiés doit porter les mentions obligatoires pour l’Appellation d’Origine Protégée et l’origine du produit, prescrites par le système de contrôle unique en vigueur jusqu’à l’expédition vers le consommateur final.

De là, ils commencent leur long voyage, vers les magasins et les marchés à travers l’Europe. L’Espagne est le principal producteur de grenades de l’UE et la région d’Elche représente 75 % de la production nationale.

L’Andalousie, le royaume des fruits tropicaux

Ce fruit exotique n’est pas le seul largement exporté par l’Espagne. L’Andalousie, où pendant près de 300 jours par an vous pouvez voir le soleil, est appelée le « potager fruitier tropical européen », grâce au climat subtropical parfait pour cultiver des mangues et des avocats, qui ont si bon goût.

En raison de sa richesse en vitamines, de sa douceur et de son manque de fibres, la mangue est un fruit distinctif et elle est maintenant considérée comme originaire d’Espagne. Comme nous l’explique Juan Antonio Reyes, PDG de Reyes Gutiérrez, la culture de ce fruit a en effet une longue histoire.

« Eh bien, la culture des fruits tropicaux remonte aux années 70 environ, lorsque la culture de l’avocat a principalement commencé, et à partir des années 80, la culture de la mangue a commencé. L’avocat et la mangue étaient à l’origine cultivés dans les îles Canaries et ont été amenés à L’Espagne à cette époque ».

Contrairement à d’autres pays producteurs qui transportent le fruit vert – pour qu’il mûrisse pendant les semaines de voyage – ici les mangues, après avoir été récoltées, en moins de 48 heures sont disponibles sur les marchés. Une vraie caractéristique de ces fruits espagnols.

« Eh bien, je pense que l’essentiel est la proximité du marché », nous dit Reyes. « Être si proche du marché signifie que vous pouvez cueillir la mangue au moment optimal de maturation et l’amener au marché dans un état optimal. pour la consommation. Et évidemment, un fruit acheté à quelques kilomètres a une empreinte carbone beaucoup plus faible ».

Il est un fruit tropical qui plus que d’autres a révolutionné la cuisine ces dernières années et est devenu tellement « à la mode » : l’avocat.

Extrêmement riche en fibres, minéraux et vitamines, il contient également des graisses saines, fondamentales pour le régime méditerranéen et dont la polyvalence à combiner avec n’importe quel plat lui confère des avantages uniques, comme l’explique Enrique Colilles, PDG de TROPS, à Euronews.

« L’alimentation à base d’avocat couvre à elle seule les besoins d’un être humain pour vivre, pour les oligo-éléments, les minéraux, elle a du fer, elle a du potassium, elle a du magnésium, elle a du gras qui est fondamental pour nous pour vivre, du bon gras, c’est vraiment remplit toutes les exigences fondamentales d’un être humain ».

Grâce aux multiples bienfaits, ce super aliment est de plus en plus consommé en Espagne – le plus grand producteur du continent – et dans l’Union européenne.

« Ces dernières années, tant en Europe qu’en Espagne, la consommation d’avocat par habitant a beaucoup augmenté », explique Colilles.

« Les gens voient comment il peut être consommé, ils apprécient le goût et ils savent que sur le plan nutritionnel, c’est très positif ».

Mais il y a quelque chose qui pourrait légèrement changer les choses. « À cause du changement climatique, la pluie est de plus en plus sporadique et quand elle arrive, elle est torrentielle. Donc, cela nous affecte dans la culture de l’avocat car l’avocat ne consomme pas beaucoup d’eau, mais il a besoin d’un peu d’eau tous les jours. S’il y a des fois où il n’y a pas d’eau, l’avocat souffre », nous raconte Colilles.

C’est pourquoi les systèmes d’irrigation sont aujourd’hui d’une importance primordiale dans le processus de production des avocats.