« Absolument déchirant »: pourquoi les huîtres de roche de Sydney pourraient être difficiles à trouver ce Noël

Tout ce qui reste des huîtres à cause du virus, ce sont des coquilles vides.

Glenn Browne, du distributeur d’huîtres de roche de Sydney EAST 33, a déclaré que le parasite était « absolument déchirant » après que les inondations aient détruit leur dernière récolte.

« Cela a été assez dévastateur. Il y a eu des agriculteurs qui ont dû quitter toute leur ferme », a déclaré Browne.

Le parasite a été découvert en août et il a anéanti la région mondialement connue des huîtres de roche, qui représente 16 % de l’approvisionnement de l’État.

« En tant qu’agriculteur, vous vous attendez à ce que ce genre de choses se produise et vous y résistez, mais cela s’est aggravé au fil des ans, et vous vous demandez à quelle fréquence voulez-vous vous relever, vous dépoussiérer et recommencer », a-t-il déclaré. a dit.

« Achetez des huîtres de roche de Sydney quand vous le pouvez et soutenez les agriculteurs locaux. »

À Port Stephens, il y avait environ 41 entités ostréicoles, mais à cause des inondations et maintenant de la maladie QX, il ne reste qu’une poignée.

Le Département des industries primaires (DPI) étudie le développement d’une souche résistante au QX.

« Les derniers résultats ont été très encourageants avec jusqu’à 73% de survie avec une période d’infection à QX », a déclaré Ian Lyall du DPI.

L’industrie de la restauration travaille avec les agriculteurs pour essayer de sauver l’industrie.

Les restaurants importent actuellement des huîtres d’autres estuaires pour répondre à la demande.