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LAS VEGAS (AP) – D’un four IA qui promet de vous avertir lorsque votre nourriture est sur le point de brûler à un bol mélangeur conçu pour simplifier le suivi des calories, la technologie alimentaire était un thème clé du salon technologique CES de cette année à Las Végas.
Brad Jashinsky, directeur analyste de la société de recherche Gartner, a déclaré que les grandes entreprises utilisent souvent le CES pour faire des annonces attirant l’attention sur des produits qui sont actuellement hors de portée de la plupart des consommateurs, mais qui pourraient devenir plus répandus et abordables dans les années à venir.
Le four AI sur mesure de Samsung est livré avec une caméra à l’intérieur qui, selon lui, peut vous avertir lorsque votre nourriture est sur le point de brûler. Il est disponible en Europe mais pas encore en Amérique du Nord, où aucun prix n’a été annoncé.
Des technologies destinées à l’industrie alimentaire étaient également exposées. Yo-Kai Express, créateur d’un restaurant autonome capable de faire rapidement des ramen 24h/24 et 7j/7, a proposé une version réduite pour les petits commerçants et les espaces de coworking. Plusieurs startups ont montré une technologie qui pourrait aider les restaurants et autres à réduire le gaspillage alimentaire et améliorer les chaînes d’approvisionnement, ce qui, selon Jashinsky, pourrait avoir un impact énorme sur leurs résultats.
Pour ceux qui veulent devenir de meilleurs cuisiniers à domicile, il y avait beaucoup de technologies destinées principalement aux consommateurs aisés.
Voici quelques produits qui ont retenu notre attention :
SUIVI NUTRITIONNEL PLUS FACILE
VersaWare est conçu pour les personnes frustrées en essayant de suivre leur nutrition dans les applications traditionnelles.
Il fournit une planche à découper et un bol à mélanger, chacun attaché à un appareil de la taille d’un téléphone qui affichera des recettes et d’autres informations. Pendant que vous cuisinez, vous notez quel ingrédient vous ajoutez et il le pèse et calcule les informations nutritionnelles. À la fin, vous avez les statistiques de tout ce que vous faites sans avoir à faire le calcul vous-même.
Les appareils se synchroniseront avec l’application de l’entreprise, qui inclura des recettes automatiquement adaptées à vos objectifs nutritionnels – vous devrez décider dans quelle mesure vous partagez ces informations. Par exemple, si votre plan nutritionnel signifie qu’une recette doit contenir 25 % de calories en moins, VersaWare indique que son IA peut déterminer comment y parvenir.
« Nous essayons d’assumer le fardeau du suivi de la nutrition », a déclaré le PDG Jacob Lindberg.
La société est toujours en train de lever des fonds et espère se lancer au troisième trimestre de 2023. Ils n’ont pas déterminé les prix. La planche à découper et le bol mélangeur seront vendus séparément.
RÉDUIRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE
Savoir exactement quand un avocat est parfaitement mûr peut sembler une niche, mais la startup néerlandaise OneThird pense que c’est la clé pour aider à réduire le gaspillage alimentaire.
La société a dévoilé un scanner d’avocat conçu pour les supermarchés qui est actuellement testé au Canada et peut vous dire si un avocat est encore ferme ou prêt à manger.
OneThird travaille déjà avec des producteurs, des distributeurs et d’autres acteurs de la chaîne d’approvisionnement pour prédire la durée de conservation des avocats, des tomates, des fraises et des myrtilles et s’efforce d’ajouter davantage de produits.
Selon les Nations Unies, près d’un tiers de la nourriture mondiale est jetée. Réduire cela signifierait moins de déchets alimentaires jetés dans des décharges productrices de méthane.
Une autre startup néerlandaise, Orbisk, aide les restaurants à réduire le gaspillage alimentaire en suivant où et quand cela se produit.
COURS DE CUISINE INTERACTIFS
Blok veut être le peloton des cours de cuisine.
Il s’agit d’une grande planche à découper avec une station d’accueil et un affichage numérique où les abonnés pourront regarder des cours de cuisine en direct dispensés par des chefs professionnels et discuter avec d’autres participants.
Les créateurs Alissa et Tony Frick envisagent des groupes de membres de la famille et d’amis qui suivent des cours ensemble pratiquement quatre ou cinq fois par mois. Les cours seront tous de 30 minutes ou moins.
L’idée est née pendant la pandémie, lorsque les Frick ne pouvaient pas se réunir pour cuisiner des repas avec leur famille.
« Cela nous a tellement manqué », a déclaré Tony Frick.
Les Fricks ont vendu 100 unités qui seront livrées cet été et espèrent augmenter la production par la suite. Ils prévoient de vendre la planche à découper pour 299 $ ou 399 $, avec un abonnement à une application qui devrait coûter 9,99 $ par mois.
CUISSON SANS INCERTITUDE
Certaines personnes aiment expérimenter dans la cuisine. Si vous n’en faites pas partie, il y a le Tramontina Guru.
La table de cuisson à induction intelligente de la société brésilienne promet de vous aider à préparer un risotto, un steak au poivre et un caramel au caramel parfaits, parmi 200 autres recettes.
Une application vous guide à chaque étape du processus de cuisson. Vous pouvez même choisir si vous souhaitez que votre viande soit saignante, à point ou bien cuite.
Vous pesez vos ingrédients dans la casserole sur la table de cuisson. Lorsque vous êtes prêt, vous appuyez sur un bouton et la table de cuisson chauffe à la bonne température pendant la bonne durée.
« Cela élimine les conjectures », a déclaré Tramontina, chef de cuisine Flavia Gois.
L’ensemble de base comprenant une table de cuisson à induction et une casserole sera disponible aux États-Unis ce printemps pour 299 $.
UN MÉLANGEUR TRÈS INTELLIGENT
GE a dévoilé un mélangeur intelligent qui vous permet de peser vos ingrédients dans le bol pendant que vous travaillez.
Le profil GE dispose également d’un capteur automatique qui peut surveiller les changements de texture et de viscosité et ajuster la vitesse en conséquence. Il s’éteint automatiquement pour éviter tout mélange excessif.
Et il a une commande vocale pour que vous n’ayez pas à arrêter ce que vous faites et à vous laver les mains pour le faire fonctionner.
Toute cette précision n’est pas bon marché – le mélangeur coûte 999,95 $ et n’est disponible que chez Crate & Barrel.
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La rédactrice de l’Associated Press Brittany Peterson a contribué à ce rapport.
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Pour plus de couverture du CES, visitez : https://apnews.com/hub/technology
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