Le choix entre café filtre et espresso impacte la consommation de caféine. L’espresso, plus concentré, fournit environ 63 milligrammes de caféine par once, tandis que le café filtre en offre seulement 12 à 16 milligrammes. Néanmoins, une tasse de café filtre peut contenir plus de caféine au total en raison de son volume. Les mélanges de grains et la taille des portions jouent également un rôle dans la teneur en caféine.
Il est bien établi que le choix des grains et des techniques de préparation peut influencer considérablement le goût et l’intensité du café. Toutefois, en fin de compte, ce que tout le monde recherche, c’est cette dose revigorante de caféine pour bien commencer la journée.
Actuellement, deux méthodes de préparation se distinguent : le café filtre classique et l’espresso rapide. Si vous vous interrogez sur le type qui vous conviendrait le mieux, cette analyse vous éclairera sur la quantité de caféine que vous pouvez espérer et comment faire votre choix.
L’espresso : un concentré de caféine en petite quantité
En termes simples, l’espresso contient une concentration de caféine supérieure à celle d’un café filtre standard, ce qui signifie que vous bénéficierez d’une poussée d’énergie plus rapide avec un shot d’espresso.
Cette différence réside dans la méthode de préparation des grains. Les grains d’espresso sont extraits sous haute pression, produisant ainsi un café très concentré en quelques onces. En revanche, le café filtre est obtenu par l’infusion d’eau chaude à travers des grains moulus, un processus qui donne une boisson plus diluée mais souvent consommée en plus grande quantité.
En moyenne, un shot d’espresso contient environ 63 milligrammes de caféine par once. Par exemple, Starbucks propose 75 milligrammes de caféine dans ses shots d’espresso de 0,75 once, tandis que Dunkin Donuts affiche un surprenant 118 milligrammes par shot. À titre de comparaison, le café filtre affiche une teneur de 12 à 16 milligrammes de caféine par once.
Il convient de noter que la quantité de caféine dans votre tasse du matin est souvent plus complexe. Après tout, qui prend régulièrement une tasse de café de la taille d’un dé à coudre ?
Volume et type de grain : des facteurs clés de la caféine
La quantité de caféine que vous trouvez dans un espresso ou un café filtre dépend également du type de grain utilisé. La majorité du café consommé dans le monde est du café arabica, qui contient généralement environ la moitié de la caféine des grains robusta, plus corsés. Bien que de nombreuses marques utilisent principalement des grains arabica, certaines mélangent les deux pour un coup de fouet supplémentaire.
Il est fréquent que les lattes et cappuccinos contiennent deux shots d’espresso dans une boisson de 12 onces. Cela représente environ 126 à 150 milligrammes de caféine pour un double shot. Cependant, chez Starbucks, deux shots d’espresso sont réservés pour les tailles Grande de 16 onces et Venti de 20 onces, sauf indication contraire.
Bien que l’espresso soit connu pour offrir un effet quasi instantané, la quantité totale de caféine dans le café filtre peut facilement dépasser celle de l’espresso dans une portion unique. Par exemple, un café de 10 onces chez Dunkin Donuts peut atteindre 180 milligrammes de caféine, et une tasse de 12 onces de café Pike Place de Starbucks peut offrir jusqu’à 235 milligrammes. En fonction du volume, une tasse de café peut contenir beaucoup plus de caféine que quelques shots d’espresso dans un latte ou cappuccino.
Comparer la caféine entre le café filtre et l’espresso n’est pas une science exacte, mais il est essentiel de prendre en compte le volume pour gérer votre consommation de caféine.
Questions fréquentes
L’espresso a-t-il plus de caféine que le café filtre ?
Oui, l’espresso offre plus de caféine par once comparé au café filtre. Cependant, des facteurs tels que le mélange de grains et le volume de votre boisson influenceront la quantité réelle de caféine que vous consommez. Ainsi, une tasse de café filtre peut généralement contenir plus de caféine qu’un shot d’espresso.
Le choix entre ces deux types de café dépendra de la rapidité avec laquelle vous souhaitez obtenir votre dose d’énergie et de la quantité totale que vous désirez consommer.
Quelle est la teneur en caféine des lattes et cappuccinos ?
En commandant un latte ou un cappuccino, vous obtiendrez généralement deux shots d’espresso, ce qui vous apportera entre 120 et 150 milligrammes de caféine par boisson.
Lequel a plus de caféine, l’espresso ou le thé ?
Bien que l’espresso ait une plus grande concentration de caféine par once que le café filtre, cette comparaison évolue avec les volumes. Si l’on considère une tasse de café filtre, la situation change, mais un shot d’espresso reste toujours plus riche en caféine qu’une tasse de thé noir de huit onces.