je aime faire des cadeaux comestibles, principalement parce qu’un cadeau fait à la main est en quelque sorte plus généreux que quelque chose que vous venez d’acheter dans un magasin ; cela peut aussi être un moyen économique de vider vos placards. Ce Noël, je prépare des sachets de vin chaud en utilisant des épices chauffantes et des zestes de gingembre et d’agrumes séchés que j’ai séchés au-dessus du four. Les épices sont mieux achetées entières plutôt que moulues, car elles restent plus fraîches de cette façon. Même ainsi, elles perdront également de leur puissance avec le temps, c’est donc une bonne idée de les faire pivoter, en s’assurant que les épices plus anciennes s’épuisent avant d’acheter des remplaçants. (À la maison, nous gardons une boîte « à utiliser ensuite » d’ingrédients séchés sur le comptoir, qui sert souvent d’inspiration pour notre prochain repas.)
Pochette d’épices vin chaud
Cela fait un joli petit cadeau et c’est un excellent moyen d’utiliser les ingrédients du placard. Si vous voulez être vraiment généreux, offrez également les autres ingrédients du vin chaud, que ce soit le vin, le miel ou le sirop d’érable, le jus d’orange ou même une bouteille de spiritueux. Notez que tous les ingrédients de la pochette sont facultatifs – j’ai inclus une longue liste dans l’espoir que vous en ayez au moins quelques-uns sous la main. Comme le thé chai, les recettes de vin chaud varient considérablement et sont délicieuses même lorsqu’elles sont préparées avec seulement quelques épices.
Fait du
Pour le sachet d’épices
2 à 4 cm de zeste de gingembre séché
pièce de 4cm gousse de vanille
Pour le vin chaud
4-6 à soupe de miel, de sirop d’érable ou de sucre (optionnel)
Pour faire la poche de vin chaud, mettez une combinaison de tous les ingrédients au centre d’un morceau d’étamine ou de mousseline, puis attachez soigneusement pour sceller, de sorte qu’il ressemble un peu à un vieux sac d’argent ; notez que tous les ingrédients sont facultatifs, alors ajustez les quantités selon vos goûts.
Pour faire le vin chaud, verser le jus d’orange (ou l’eau) dans une petite casserole et ajouter le miel, le sirop d’érable ou le sucre, le cas échéant, au goût. Déposez le sachet de vin chaud dans la casserole, puis portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter, en remuant, pendant cinq minutes.
Pendant ce temps, dans une grande casserole, chauffer le vin rouge juste en dessous du point d’ébullition. Versez le mélange du chaudron et, si vous le souhaitez, ajoutez le spiritueux de votre choix. Maintenez le mélange au chaud à feu doux et servez.