Comment les cuisinières à gaz ont-elles déclenché une guerre culturelle aux États-Unis ?

Oi toutes les questions politiques dont je supposais qu’elles seraient mises en avant en 2023, les cuisinières à gaz n’étaient pas sur ma carte de bingo. Et pourtant, le droit des Américains de cuisiner sur une flamme nue est devenu un problème brûlant de guerre culturelle. Les conservateurs se préparent à une guerre des tables de cuisson – et malheureusement, certains démocrates n’aident pas.

Cinq décennies d’études ont révélé que les cuisinières à gaz sont dangereuses pour la santé humaine, une étude récente suggérant que les cuisinières à gaz dans les foyers américains pourraient être à l’origine de près de 13 % des cas d’asthme chez les enfants. Les cuisinières à gaz sont également nocives pour l’environnement, car elles sont alimentées par des combustibles fossiles.

Cela a conduit certaines villes libérales – Berkeley, Californie et New York – à exiger que certains nouveaux bâtiments utilisent l’électricité plutôt que le gaz. Mais le différend fulgurant sur les cuisinières à gaz s’est vraiment enflammé lorsqu’un commissaire de la Consumer Product Safety Commission (CPSC), Richard Trumka Jr, a déclaré à Bloomberg que le gaz était un «risque caché» et que lorsqu’il s’agissait d’interdire les cuisinières à gaz, «toute option est sur la table. Les produits qui ne peuvent pas être rendus sûrs peuvent être interdits.

Cue tempête de feu de droite.

Plusieurs proéminents conservateurs et de droite Les politiciens a tweeté une version de « Vous devrez retirer ma cuisinière à gaz de mes mains mortes et froides. » Le gouverneur de Floride, Ron DeSantis, tweeté le drapeau « Ne marchez pas sur moi » avec une cuisinière à gaz à la place du serpent. Représentant Ronny Jackson du Texas s’est inquiété du jour où « les maniaques de la Maison Blanche viennent chercher mon poêle ».

D’autres prétendaient que les démocrates étaient des hypocrites, montrer du doigt à une vidéo de la première dame, Jill Biden, cuisinant au gaz. « J’ai hâte de voir les gros titres lorsque les fédéraux feront une descente dans la maison privée de Jill Biden pour confisquer sa cuisinière à gaz criminelle », a déclaré un agitateur de droite. tweeté.

La défense belliqueuse du caractère sacré de la cuisinière à gaz a été largement alimentée par des hommes conservateurs, dont l’acte macho typique n’implique généralement pas d’embrasser le travail féminisé de cuisiner sur la cuisinière. Et il n’y a pas de division rouge-bleu lorsqu’il s’agit de cuisiner au gaz – les cuisinières à gaz ne sont utilisées que dans 38% des ménages américains et sont plus courantes dans les bulles bleues de Californie, New York, New Jersey, Illinois et Washington DC.

Mais c’était une chance de frapper les démocrates, et les républicains se sont donc alignés pour tenter leur chance.

Juste un problème: l’affirmation selon laquelle « Biden interdira les cuisinières à gaz pour les gens normaux », comme l’aide en ligne terminale de DeSantis Christina Pushaw le mettre, n’est pas vrai.

« Le président ne soutient pas l’interdiction des cuisinières à gaz – et la Consumer Product Safety Commission, qui est indépendante, n’interdit pas les cuisinières à gaz », a déclaré un porte-parole de la Maison Blanche dans un communiqué à CNN. Les autorités fédérales ne vont pas défoncer votre porte et vous enlever votre cuisinière à gaz, et l’immolation de droite à la simple suggestion d’une interdiction des cuisinières à gaz n’est qu’une ligne de plus sur une longue liste de mensonges de droite faits à des fins politiques.

Pourtant: les démocrates ont commis une erreur assez directe ici. Oui, les cuisinières à gaz sont mauvaises pour la santé. Mais pour beaucoup de gens – moi y compris, jusqu’à très récemment – ​​il est difficile d’imaginer y renoncer. Pour les chefs professionnels et les cuisiniers amateurs enthousiastes, le gaz est la référence depuis des décennies, avec son contrôle supérieur de la température. De nombreuses traditions culinaires reposent sur une flamme qui n’est tout simplement pas reproductible sur une table de cuisson électrique. Et beaucoup d’entre nous qui ont cuisiné à la fois sur des brûleurs à gaz et sur des serpentins électriques voient une nette différence – j’aime cuisiner et je le fais souvent, et si mon seul choix était un poêle à serpentin électrique, je pourrais aussi vous dire que vous pourriez faire levier ma cuisinière à gaz de mes mains froides et mortes (même face aux monticules de preuves suggérant que le temps viendrait plus tôt si je continuais à cuisiner au gaz).

Heureusement, la bobine électrique n’est pas la seule option. Il y a quelques mois, j’ai emménagé dans une très vieille maison et j’avais besoin d’acheter un nouveau poêle pour remplacer une cuisinière électrique qui semblait avoir été fabriquée vers 1974. Le gaz était mon premier choix, mais la maison n’avait pas de conduite de gaz. , et même si je ne voulais pas m’occuper du remplissage des réservoirs de propane, j’en ai quand même commandé un et j’ai décidé de le faire fonctionner – jusqu’à ce que la cuisinière à gaz pour laquelle j’avais déjà fait couper les comptoirs soit à nouveau en rupture de stock. Donc, à court d’options et ayant besoin de cuisiner à un moment donné avant 2024, je suis passé avec beaucoup d’hésitation à la version à induction de la même gamme, et je me suis dit que je n’aurais qu’à enfiler mon pantalon de grande fille et alimenter avec moins qu’idéal repas préparés sur une cuisinière moins qu’idéale.

Lecteur, j’adore.

Oui, j’ai dû remplacer mes vieilles poêles antiadhésives, mais franchement, elles étaient probablement mauvaises pour ma santé aussi. (Vous voulez savoir si vos casseroles et poêles fonctionneront à l’induction ? Essayez de coller un aimant de réfrigérateur au fond ; s’il colle, ils fonctionneront, et si ce n’est pas le cas, ils ne fonctionneront pas.) Ma fonte fonctionne comme un charme. Le contrôle de la température est incroyablement précis. L’eau bout à une vitesse étonnante – l’eau pour les pâtes ou le thé chaud est prête en deux minutes. C’est facile à nettoyer. Le four électrique cuit beaucoup plus uniformément et mes poulets rôtis sortent mieux que jamais. Et le dessus plat me donne un espace de comptoir supplémentaire indispensable dans une cuisine compacte.

Et c’est là que c’est une opportunité pour les démocrates : au lieu de jouer au jeu de guerre culturelle que les républicains veulent, les démocrates devraient augmenter les incitations à s’éloigner du gaz tout en parlant des avantages réels de l’induction – y compris des performances égales ou supérieures pour la plupart des cuisiniers. La Loi sur la réduction de l’inflation, avec son remboursement pouvant aller jusqu’à 840 $ pour une cuisinière électrique, est certainement un bon début. Et des efforts plus larges pour réduire le coût et ainsi encourager des options plus sûres et plus saines contribueraient grandement à donner aux gens l’impression de faire un choix de consommation volontaire, plutôt que d’être contraints à une situation moins qu’optimale par un excès de zèle. gouvernement.

Je déteste toujours cuisiner sur des cuisinières à serpentin électrique et j’aime toujours cuisiner au gaz. Mais maintenant, à ma grande surprise, je préfère l’induction pour un usage quotidien. D’autres Américains pourraient aussi tomber amoureux de l’induction s’ils en ont l’occasion. Les républicains et les démocrates ont la possibilité d’arrêter les querelles stupides et de donner aux consommateurs un véritable choix – et de promouvoir une meilleure santé et un environnement plus propre pendant qu’ils y sont.