Ne jetez pas cette fettucine alfredo vieille d’une semaine que vous avez trouvée au fond de votre frigo ! Au moins, ne le faites pas si vous vivez à Los Angeles, car la ville vous oblige désormais à composter. Pourtant, LA n’est pas la seule municipalité qui rend obligatoire l’élimination des déchets alimentaires – les villes et les États des États-Unis cherchent de plus en plus à gérer leurs déchets en créant des programmes de compostage.
Stupide, dites-vous. Perte de temps, marmonnez-vous, et, oh, tellement, malodorante. Eh bien, alors que le monde gaspille environ 1,4 milliard de tonnes de nourriture chaque année, les États-Unis à eux seuls en jettent 103 millions de tonnes (206 milliards de livres). La nourriture est le composant le plus important qui occupe de l’espace dans les décharges américaines, représentant 22 % des déchets solides municipaux.
Et il existe de nombreuses autres façons bénéfiques de se débarrasser des restes et des restes de nourriture, des solutions qui aident l’environnement et réduisent les émissions.
Admettons-le : beaucoup d’entre nous aux États-Unis sont assez chanceux dans notre capacité à nous permettre et à acheter des denrées alimentaires en abondance. Avec un tel privilège vient la complaisance, un sentiment général de ne pas apprécier ou valoriser la grande variété d’aliments dans nos magasins comme le font d’autres communautés à travers le monde. Cette ambivalence s’accompagne de tendances à négliger les possibilités de créer des repas à partir d’ingrédients apparemment disparates ou de combiner des restes, de sorte que la détérioration des aliments se produit. Nous sommes également souvent impulsifs dans nos achats de nourriture, évaluant de manière irréaliste la quantité de nourriture nécessaire et, par conséquent, nous achetons plus de nourriture que ce dont nous avons besoin ou de la nourriture que nous ne mangerons pas réellement. Notre société à emporter n’utilise pas non plus la nourriture dans son intégralité comme le faisaient nos ancêtres, de sorte que les États-Unis sous-utilisent les bricoles à emporter et jettent des restes de nourriture qui pourraient vraiment être compostés.
Le compostage ne fait pas partie de nos routines de préparation ou d’élimination des aliments, nous continuons donc à ajouter des déchets alimentaires à nos déchets, augmentant ainsi la taille des décharges américaines.
Le gaspillage de nourriture a des conséquences environnementales irréversibles : il utilise à mauvais escient l’eau et l’énergie nécessaires à sa production et génère des gaz à effet de serre – 11 % des émissions mondiales – comme le méthane, le dioxyde de carbone et les chlorofluorocarbures, qui contribuent au réchauffement climatique. Les aliments qui se décomposent dans les décharges produisent également une pollution à l’azote, qui provoque la prolifération d’algues et des zones mortes. Selon la World Wildlife Federation, la production de nourriture gaspillée aux États-Unis équivaut aux émissions de gaz à effet de serre de 37 millions de voitures.
Il est maintenant obligatoire de composter dans tout un tas de municipalités
Tout le monde ne composte pas volontairement. Afin de pousser les entreprises et les consommateurs à réduire le gaspillage alimentaire, un nombre croissant d’États et de localités promulguent des interdictions de déchets organiques ou des lois sur le recyclage des déchets pour limiter la quantité de déchets alimentaires qu’une entité peut envoyer à la décharge. Plusieurs États et villes américains ont adopté des lois visant à réduire le gaspillage alimentaire et à récupérer les aliments. Les législateurs du Vermont, du Colorado, du Massachusetts, du Tennessee, de Washington, du Maine et du Rhode Island ont adopté des lois qui restreignent la quantité de déchets alimentaires destinés aux décharges.
- La « loi universelle sur le recyclage » du Vermont est entrée en vigueur en juillet 2020, interdisant entièrement les déchets alimentaires. L’Agence des ressources naturelles du Vermont et la Banque alimentaire du Vermont ont annoncé qu’au cours de la première année de la loi, une augmentation de 40 % des dons de nourriture s’est produite.
- La ville de Boulder, au Colorado, a mis en œuvre une ordonnance universelle zéro déchet qui jette les bases en exigeant que toutes les propriétés de la ville aient séparé les déchets organiques, le recyclage et le service des ordures.
- S’appuyant sur son engagement à faire de Boston une ville verte du New Deal, la mairesse Michelle Wu et le service des travaux publics ont mis en place un programme de collecte des déchets alimentaires en bordure de rue avec une inscription en ligne continue. La collecte des déchets alimentaires s’aligne sur les journées de collecte des déchets et du recyclage prévues par les résidents.
- Des États comme le Tennessee et Washington et des villes comme Madison, dans le Wisconsin, ont créé des groupes de travail sur les déchets alimentaires pour réduire les déchets, créer des programmes et des infrastructures d’éducation au compost et éliminer les déchets alimentaires des décharges américaines.
- En 2019, le Département de l’assainissement de la ville de New York a élargi ses règles de séparation des matières organiques, proposant qu’encore plus d’entreprises liées à l’alimentation soient tenues de séparer les déchets organiques dans le but de garder près de 100 000 tonnes de nourriture gaspillée hors des décharges chaque année.
- Les efforts de la ville et de l’État se répercutent également sur les systèmes scolaires américains – le Maine et le Rhode Island ont tous deux introduit une législation visant à réduire la quantité de déchets alimentaires dans les écoles.
Ce qui suit provient de l’Institute for Local Self-Reliance, une organisation nationale à but non lucratif qui travaille à renforcer les économies locales et à rediriger les déchets vers les industries locales de recyclage, de compostage et de réutilisation. Il est reproduit ici avec permission.
Graphique fourni par l’Institut pour l’autonomie locale
Étude de cas : la tentative de Los Angeles d’éliminer les déchets organiques des décharges
Nous savons que l’atténuation de la pollution climatique signifie que chacun doit faire sa part, des particuliers aux grandes entreprises. Nous devons chacun prendre nos responsabilités et apporter des changements progressifs pour créer des changements durables significatifs pour la planète. Cela implique de repenser notre approche de la nourriture que nous achetons pour notre consommation et la façon dont nous nous débarrassons de la nourriture, ce qui a un impact énorme sur les fragiles écosystèmes de la Terre. Dans les décharges, les aliments se décomposent et pénètrent dans le sol et l’air, endommageant gravement l’environnement et les communautés environnantes.
La ville de Los Angeles prend des mesures pour réduire le gaspillage alimentaire dans ses décharges. Le programme, qui s’appelle Organics LA, détournera 2,2 millions de livres de restes de nourriture par jour des décharges. La ville offrira des seaux de cuisine gratuits que les résidents pourront récupérer à certains sites de distribution. Cependant, les gens peuvent utiliser n’importe quoi pour mettre leurs restes de nourriture, comme un sac en papier, et les jeter dans le bac vert. L’ensemble de ses 750 000 clients doivent désormais jeter leurs aliments et papiers souillés par les aliments, comme une boîte à pizza, dans leur bac vert, ainsi que leurs déchets de jardin.
Le programme de recyclage des matières organiques en bordure de rue existe depuis plusieurs années, le service d’assainissement l’ayant lancé en tant que programme pilote avant de l’étendre lentement.
Les résidents doivent maintenant jeter les éléments ci-dessous dans leur tas de compost :
- Fruits, légumes
- Laitier
- Pain, céréales et haricots
- Viande et poisson
- Marc de café
- Produits alimentaires souillés
« C’est un peu comme le même type de matériau que nous manipulons actuellement », a déclaré Bernadette Halverson, ingénieure en environnement à Los Angeles. Nouvelles de la SCB. « Il s’agit simplement de déplacer les déchets alimentaires du bac noir au bac vert. Et en faisant cela, nous faisons réellement notre part, en aidant l’environnement. Les citoyens jettent leurs restes de nourriture, qu’il s’agisse de fruits, de viande ou d’autre chose, et font leur part pour protéger la planète. « Nous devons le faire pour notre environnement », a ajouté Halverson.
Les responsables californiens pensent que si le programme Organics LA peut aider l’État à réduire considérablement les émissions de gaz à effet de serre d’ici 2075.
MISE À JOUR: Nous avons contacté l’ISLR et lui avons demandé « Quelle législation supplémentaire sur le compostage est en préparation ? » La réponse a été la suivante :
Maryland 2023 a introduit des projets de loi :
Mise à jour des seuils de superficie d’utilisation des terres pour une exemption de permis pour les installations de compostage à la ferme
Achat de compost par l’État
Programme de subventions pour la réduction des déchets et le compostage
National:
J’ai entendu dire que la loi COMPOST, initialement introduite en 2021, sera réintroduite et prise en compte dans les négociations du Farm Bill cette année.
Autres politiques nationales/locales récemment adoptées sur le compostage :
San Diego, Californie a modifié les normes de compostage
Permis de compostage de déchets alimentaires à petite échelle en Pennsylvanie