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La compagnie aérienne affirme que les nouveaux menus sont « basés sur les commentaires des clients » et conçus pour offrir « aux voyageurs un assortiment de repas gastronomiques, d’entrées à la mode, de desserts décadents et mettre en valeur l’influence culinaire indienne d’origine locale tout en restant en phase avec la tendance à une alimentation saine ».
Le menu du bar de l’AI propose désormais une gamme de marques haut de gamme de spiritueux et une carte des vins comprenant des vins français et italiens raffinés.
Sandeep Verma, responsable des services à bord de l’IA, a déclaré : « Dans le cadre de nos efforts continus pour transformer l’expérience d’Air India pour les clients, nous avons apporté beaucoup de réflexion et d’énergie à nos nouveaux menus. Nous voulons que nos invités apprécient leur nourriture et leurs boissons à bord des vols d’Air India comme ils le feraient dans leurs restaurants préférés. Lors de la conception des nouveaux menus, notre objectif sous-jacent a été de veiller à ce qu’ils incluent des options nutritives délicieuses et d’incorporer des pratiques contemporaines et durables.
Les clients végétaliens de la première et de la classe affaires d’Air India pourront désormais choisir parmi une sélection d’options de repas à base de plantes telles que
Subz Seekh Kebab
curry rouge thaïlandais avec tofu et légumes, steak de brocoli et de millet et citron
Sévayan Upma
,
Medu Wada
et
Massala Uttapam
.
«
Les nouveaux menus pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, dans toutes les classes, proposent un mélange de plats fusion et de classiques tels que l’œuf brouillé aux champignons, l’omelette au curcuma et au piment, le paratha aux légumes mélangés, l’achari paneer et le sandwich à l’emmenthal dans un pain multigrains, les crevettes grillées dans un Sauce à la crème de fenouil, Murgh Rezala Kofta, Murgh Elaichi Korma, Poulet au piment classique, Rouleau de poulet Chettinad Kathi, Filet de poisson cuit au four avec une croûte d’herbes, d’amandes et d’ail, Masala Dal et Khichdi de riz brun avec germes, Tomate rôtie et Bocconcini Caprese aux olives Kalamata et pesto, et shorba classique à la tomate et à la coriandre avec croustillant Namakpara
,
entre autres », a déclaré AI dans un communiqué.
« Les invités AI pourront également se délecter de la décadence des offres de desserts telles que Mango Passionfruit Delight, Quinoa Orange Kheer, Espresso Almond Crumble Mousse Cake, Khajur Tukda avec Kesar Phirni, Single Origin Chocolate Slice, Chum-Chum Sandwich with Blueberry Sauce, et une sélection de fruits de saison », a-t-il ajouté.
Le nouveau menu du bar comprend du champagne Laurent-Perrier La Cuvée Brut, des vins des vignobles du Château de l’Hestrange, des Oliviers, du Château Milon et de la région du Piémont dans le nord de l’Italie. De plus, la nouvelle carte des boissons propose une gamme de whiskies, gin, vodka et bières de marques premium.
«
La sélection de cocktails sans alcool d’Air India tels que Virgin Mary, California Orange, Apple Spritzer et des jus offrirait une gamme de saveurs pour compléter l’expérience gastronomique. Pour les clients qui aiment se détendre avec une boisson chaude, une tasse de café fraîchement infusé (mélange de café classique et cappuccino) ou de thé (Assam, vert, Earl Grey et Masala) serait également disponible », a-t-il ajouté.