Make this article seo compatible,Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 wordsjeExiste-t-il une « dent de sel » ? Nous connaissons la dent sucrée et les envies de sucre, ainsi que leurs effets négatifs. Nous sommes largement conscients des inconvénients d’une consommation excessive de sel, y compris l’hypertension artérielle, qui exerce une pression sur les vaisseaux sanguins, le cœur et les reins. Cela peut également entraîner une rétention d’eau. La British Heart Foundation a conclu l’année dernière que si tout le monde ramenait sa consommation à la limite de sel de l’Organisation mondiale de la santé de 5 g par jour d’ici 2030, le résultat serait jusqu’à 1,4 million de nouveaux cas d’hypertension artérielle en moins, 135 000 nouveaux cas d’insuffisance coronarienne en moins. maladies cardiaques, jusqu’à 49 000 nouveaux cas d’AVC en moins et plus de 450 000 années supplémentaires en bonne santé.Mais le sel n’est pas considéré comme un luxe alimentaire, même si 40 % des gens, selon un sondage YouGov, placeraient les chips bien au-dessus du chocolat dans la hiérarchie des friandises. Nous n’avons pas tendance à surveiller la quantité de nourriture que nous mangeons – du moins pas aussi rigoureusement qu’avec le sucre – ou à nous demander si nous écoutons innocemment notre corps, qui a besoin de sel pour le fonctionnement musculaire de base, ou si nous sommes sous l’emprise d’une compulsion. .Une dent salée est assez différente d’une dent sucrée en ce sens qu’elle ne crée pas d’appétit pour elle-même au niveau hormonal. Le sucre a un impact bien documenté sur la glycémie, ce qui, inutilement, vous donne envie de plus de sucre. Si le sel ouvre l’appétit pour quelque chose, c’est la bière blonde. Mais le sel acclimate votre palais, de sorte que plus vous en mangez, plus vous avez besoin d’obtenir le même coup salé. C’est pourquoi les chefs peuvent en avoir la main lourde.Il est si incroyablement utile dans la fabrication des aliments – pour la saveur, la conservation – qu’il n’est pas surprenant, en particulier lorsque les ingrédients sont bon marché et doivent être camouflés, de trouver des niveaux élevés de sel dans la plupart des aliments transformés. Cela crée une boucle de rétroaction entre les fabricants et les chaînes, comme le décrit Henry Dimbleby, le militant alimentaire et co-fondateur de Leon : « Je pense que deux choses peuvent être en jeu. Tout d’abord, il est clair que nous pouvons développer des palais qui deviennent sensibilisés au sel, vous pouvez donc voir pourquoi il pourrait y avoir une tendance à en ajouter plus. J’ai eu des gens qui se sont plaints qu’ils avaient retiré le sel de leur pizza et que les clients étaient passés à un concurrent plus salé. Si vous avez des morceaux importants de légumes ou de viande dans un plat, la salinité perçue peut également diminuer avec le temps à mesure que le sel se déplace hors de la sauce et dans la viande ou les légumes, où il a moins d’impact sur la langue.
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