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je pensait que la tâche la plus ingrate et la plus avilissante du pays, en ce qui concernait les événements royaux, était le poète lauréat. Vous devez être moyennement réfléchi pour être un poète réputé – sensible, au moins occasionnellement profond, intéressé par les grandes choses – et puis quelqu’un vous fait écrire un poème sur un bébé. C’est comme le pire travail de rédaction au monde : essayer de distinguer votre produit, ce bébé, de tous les autres produits, des bébés différents, qui sont tout aussi bons. Les investitures et les sacres, pire encore : ce sont déjà des métaphores, et puis il faut bien qu’un pauvre con tienne un tas de méta-métaphores à leur sujet.
C’était avant que Prue Leith, Tom Kerridge et Rick Stein ne dévoilent leurs recettes de couronnement. La pression n’est pas la même, car ceux-ci n’ont pas été sollicités par le palais, mais par un journal, et évidemment (n’en déplaise) dans l’urgence. Il n’y a rien de mal en soi avec aucun des plats, qui ont tous l’air bien – un kedgeree de Stein, un houmous de carottes de Leith, un cheesecake de Kerridge – même s’ils sont un peu décevants.
Le problème, c’est le précédent : le poulet couronnement, inventé en 1953 par Rosemary Hume, effectuait des manœuvres encore incroyables à ce jour. A l’origine, il plaçait délibérément les abricots, et de nos jours, le chutney de mangue, près de la viande et est toujours aussi délicieux. Il a explicitement donné la priorité à des traits autres que le goût – potentiel de préparation pour que le cuisinier puisse regarder la télé, comestible avec seulement une fourchette pour que vous puissiez vous griller en même temps – et pourtant c’est toujours délicieux. Et il a mélangé avec parcimonie du poulet, des amandes, de la poudre de curry, de la mayonnaise et du colonialisme d’une manière qui D’accord, est délicieux mais serait assez difficile à vendre en 2023.
Les chefs d’aujourd’hui étaient dans une impasse. Il n’y avait pas une seule référence qu’ils pouvaient faire à travers le Commonwealth qui ne laisserait pas un goût louche dans la bouche, que ce soit délicieux ou non. L’alternative d’une recette de fusion aléatoire, vérifiant les noms de tant d’autres nations qu’elle ne faisait pas du tout référence à l’impérialisme et nous faisait simplement paraître ouverts d’esprit, aurait manqué de motivation. Hier, le palais a sorti Coronation Quiche. Ils sont allés plein d’îles d’émeraude, d’épinards, de fèves, d’estragon, pas une saveur de saison là-dedans que vous ne pourriez pas trouver dans l’attribution de votre oncle. C’est végétarien, simple et sans controverse, mais l’équivalent, en termes poétiques, serait : « Il y a un nouveau roi / et il a l’air gentil. » De rien, Simon Armitage.