Customize this title in french Boissons non alcoolisées avec suffisamment de goût pour rivaliser avec le vrai vin | Boissons non alcoolisées

Thé pétillant sans alcool Dry Dragon de Real Drinks Company (9 £, 75 cl, Waitrose) J’ai toujours dit que la raison pour laquelle j’aime tant le vin n’a rien à voir avec l’alcool et que, s’il existait une boisson non alcoolisée qui pourrait l’égaler en termes de complexité, de sensation en bouche et d’adéquation avec les mets, et qui serait, surtout, pas sucré, je serais plus qu’heureux de boire ça, sinon à la place, du moins certainement aussi. Pendant des années, j’ai pu affirmer cette affirmation en sachant qu’elle resterait largement incontestée, car, assez commodément, il était difficile, voire impossible, de trouver des boissons sans alcool qui répondaient à ces critères. Les meilleures boissons froides proposées aux réfractaires à l’alcool qui ne veulent pas faire le plein de sucre se situent du côté très savoureux de l’eau gazeuse (comme la marque espagnole salée et minérale, de type Alka-Seltzer, Vichy Catalan). Mais l’eau, malgré l’étrange miracle biblique, ne pourra jamais être du vin, et il a fallu l’émergence, au cours des cinq dernières années environ, d’alternatives sérieuses telles que la gamme merveilleusement sophistiquée de thés pétillants de la Real Drinks Company, pour enfin tester correctement mon thèse.

Momo Limited Edition Hops Kombucha (4,50 £, 33cl, Momo Kombucha ; Orbit Beers) Le thé semble être l’ingrédient magique de la plupart de mes secteurs préférés du secteur no-lo en plein essor, et certainement de ces boissons, comme celle de Real, qui sont conçues pour plaire aux buveurs de vin abstinents sans imiter, ou simplement en retirer l’alcool. , leur boisson préférée. Les thés infusés à froid constituent par exemple la base d’une boisson no-lo d’une complexité remarquable et d’une texture subtilement adhérente, Blurred Vines Spark Alt Vine (16 £, 75cl, Wine Society), bien que ce ne soit en réalité qu’une partie d’une recette. qui contient également de la groseille à maquereau, de l’abricot, du raisin blanc, de la feuille de manuka et de la verveine africaine. Attention cependant : il est apparemment conçu comme une « entrée de fête » et, comme je l’ai découvert après avoir lu les petits caractères trop tard, il est rempli de caféine dont vous ne voudriez peut-être pas un dîner en semaine. Le thé fermenté est également la base du kombucha, bien sûr, une boisson qui peut avoir des saveurs maladives semblables à celles d’une vape ajoutées dans de nombreux exemples les plus commerciaux, mais dans la délicieuse collaboration en édition limitée de Momo avec Orbit Beers, elle a la saveur amère et rafraîchissante du houblon. .

Jukes Sparkling Pinot Noir NV (à partir de 9,95 £, 4 x 250cl, Wine Society ; Waitrose) Le kombucha a une certaine qualité de Marmite qui a été capturée de manière célèbre dans un clip viral TikTok de la comédienne américaine Brittany Broski en 2020. Le clip est devenu un mème utilisé pour illustrer toute expérience où la répulsion initiale se transforme en quelque chose comme de la curiosité, puis « en fait ». , il y a peut-être quelque chose là-dedans ». La raison à la fois des forts sentiments initiaux et, pour certains d’entre nous, finalement, de la saveur plus prononcée du kombucha est la saveur piquante de l’acide acétique, qui est aussi, bien sûr, l’élément qui fait grimacer le vinaigre. Mais même les buveurs habitués à la note vinaigrée du kombucha pourraient être à nouveau surpris par l’une de mes boissons no-lo préférées du moment, Jukes Sparkling Pinot Noir. J’ai certainement eu des réactions agréables à la Broski de la part de ma famille lorsque je leur ai donné une bouffée d’une boisson à base de macération de peaux de raisins de pinot noir anglais dans du vinaigre de cidre. C’est un goût acquis, bien sûr, mais qui, j’ai découvert, comble vraiment une lacune en forme de vin avec le dîner par temps sec.

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