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Un restaurateur végétalien qui a annoncé qu’il allait devoir commencer à servir de la viande pour éviter la fermeture affirme que des « fanatiques » végétaliens ont bombardé son café de mauvaises critiques pour tenter de le punir.
Adonis Norouznia, le propriétaire du Nomas Gastrobar à Macclesfield, a déclaré que des « fanatiques » avaient commencé à le « diffamer » avec des critiques d’une étoile depuis qu’il avait annoncé la « décision difficile mais nécessaire » d’ajouter de la viande et des produits laitiers à son menu à base de plantes.
Norouznia, originaire d’Athènes, a déclaré qu’il prévoyait d’ajouter une « sélection réfléchie de viandes et de produits laitiers de haute qualité et provenant de sources responsables » dans les semaines à venir afin de rester à flot.
« Les limites de notre menu végétalien signifiaient parfois que nous n’acceptions qu’un petit nombre de clients, ce qui rendait de plus en plus difficile notre prospérité financière », a-t-il expliqué dans un message d’excuse sur Facebook la semaine dernière.
Dans une quinzaine de porc ouais (gyros) kebab sera ajouté au menu, ainsi qu’une salade grecque à base de feta plutôt que de fromage à base de noix de coco.
Norouznia, qui a ouvert le café en mai 2020, a déclaré qu’il « dépensait beaucoup d’argent » pour améliorer le ventilateur d’extraction afin que l’odeur du porc rôti ne dissuade pas ses clients existants de leurs brouillages de tofu.
Il a déclaré qu’il s’agissait du quatrième restaurant végétalien de Macclesfield à céder aux mangeurs de viande au cours des sept années où il y vivait. « Quand mon entreprise est 100 % vegan, je ne vise que 5 % du marché », déplore-t-il.
De nombreux clients ont soutenu sa décision de s’adresser aux mangeurs de viande, a-t-il déclaré. « Beaucoup de clients l’avaient demandé et lorsque nous l’avons annoncé, ils ont dit : ‘super, maintenant je peux amener mon partenaire’. »
Mais d’autres – qui, selon Norouzina, n’ont même jamais visité le café – ont commencé à laisser des critiques d’une étoile en ligne. L’un d’entre eux jeudi disait : « Mérite zéro étoile. Zéro éthique et capter l’attention des médias en s’impliquant dans l’exploitation et la cruauté animale.
Il a également reçu des messages haineux, a-t-il affirmé. « Ils disent : ‘meurs !’ Vous allez abattre des animaux, vous allez vendre des organes d’animaux. Détendez-vous les gars. Nous allons nous approvisionner en produits de bonne qualité auprès de producteurs locaux, comme nous le faisons toujours. Nous allons juste ajouter quelques plats pour le reste des personnes qui ne sont pas végétaliennes.
Norouznia a décrit ses détracteurs comme des « fanatiques extrêmes » qui tentent de nuire à l’entreprise avec de mauvaises critiques, « essayant de me diffamer ».
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Il a demandé un peu plus de compréhension : « Ces gens ne devraient pas être si durs avec moi. Si l’entreprise ne rapporte pas d’argent et qu’elle met une étoile juste pour me punir, alors cela ne va pas aider. Ils doivent faire preuve de sympathie et d’empathie.
Jusqu’à ce qu’il fasse cette annonce, « 99 % de mes clients étaient satisfaits » et il n’avait reçu qu’une seule mauvaise critique sur plus de 300, a-t-il déclaré.
De nombreux restaurants à base de plantes sont en difficulté sur un marché de plus en plus difficile. Le mois dernier, Greens, un restaurant végétarien de Didsbury, dans le sud de Manchester, qui se vantait de ses « carnivores terrifiants », a fermé ses portes après 33 ans. Le propriétaire, le célèbre chef Simon Rimmer, a imputé une augmentation du loyer de 35 %, associée à une augmentation des coûts du personnel et des ingrédients.