Make this article seo compatible,Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 wordsCafé Kitty, Underbelly Boulevard, 6 Walker’s Court, Londres W1F 0BT (020 3772 3922 ; cafekitty.co.uk). Petites assiettes 8 £-15 £, steak 24 £ par personne, dessert 6,50 £-8 £, vins à partir de 30 £À l’extérieur du Café Kitty, les lumières scintillent. Cela n’a rien à voir avec Noël. Ils appartiennent au Mood Sex Shop de Walker’s Court à Soho à Londres. Des LED alternant bleu et rouge épellent les mots « Fetish », « Femdom », « Spanking » et « Bondage ». C’est tout un menu et même si je ne juge pas, ce n’est pas tout à fait ce que je recherche en ce moment. Je préfère le son du menu devant moi, avec sa promesse chaude d’œufs à la diable et de poulet Buffalo avec vinaigrette au stilton. C’est le genre de fessée qui me plaît vraiment.Il est courant de pleurer la disparition du vieux Soho et de sa troupe de personnages consciemment raffinés, avec leurs pupilles dilatées et leur haleine ravagée par le gin. Les rackets de protection ont disparu et presque toutes les petites lampes rouges des fenêtres des étages supérieurs, ces minuscules phares avertissant chacun d’une vie brisée sur les rochers de la luxure et de l’exploitation empoisonnées, ont été éteintes. Un deuil qui est une nostalgie inconsidérée. Le vieux Soho avait peut-être des « personnages », mais la plupart pourraient être sacrément ennuyeux à 22 heures, et s’il y a moins de drogue et moins de jeunes forcés à se prostituer, alors tant mieux. À l’ère du numérique, où la stimulation peut provenir facilement de la lueur bleu-gris d’un écran d’ordinateur, la survie du Mood Sex Shop est presque douce. C’est comme trouver une espèce de poisson préhistorique noueuse, inadaptée au monde moderne, et qui, d’une manière ou d’une autre, continue de nager.« À égalité avec la superbe version servie par Hawksmoor » : salade César. Photographie : Sophia Evans/L’ObservateurBien sûr, des pans de Soho ont été réaménagés. Partout, y compris moi ; ma hanche prothétique est un élément de soutien structurel nécessaire. Dans ces rues étroites, il y a des affleurements de morceaux de verre neufs et brillants. Mais le quartier regorge encore de bars, de clubs et de restaurants qui valent le détour. Ce sont des salles dans lesquelles vous avez envie d’être, proposant des cocktails dont vous n’avez jamais entendu parler auparavant et des façons innovantes de mélanger du miso ou de l’hispi que vous n’avez jamais mangé. Le fait est que Soho n’a jamais vraiment été ce qu’elle était. Cela a toujours évolué. Un parfait exemple se trouve au Théâtre Boulevard. Le réaménagement moderne de cette ruelle, présente ici depuis le début du XVIIIe siècle, occupe le site de ce qui était autrefois une salle jumelle du Raymond Revuebar.C’est désormais l’un des espaces de représentation les plus innovants et les plus intimes de Londres, qui peut pivoter et être reconfiguré de nombreuses façons. Il a ouvert ses portes en 2019, avec des projets passionnants, mais la pandémie y a contribué. Finalement, en octobre, elle est reprise par Underbelly, producteur de comédies sur la rive sud et la production de Cabaret au Playhouse, qui a transformé tout le théâtre en Kit Kat Club. Ils aiment proposer une expérience totale et arrondie, font Underbelly.« L’élément de pain grillé est un peu fragile et fin » : « Très gallois » rarebit. Photographie : Sophia Evans/L’ObservateurD’où le Café Kitty, dans l’espace de restaurant au plafond bas du premier étage. Les banquettes sont d’un outremer profond. Les murs sont d’un rose saumon sale, incrustés de longs ovales, certains en miroir, comme s’il s’agissait d’une version moderne de la brasserie parisienne Art nouveau, agrémentée de globes lumineux. Il y a même un piano un peu crevé dans un coin. J’ai un tempérament prédisposé à aimer un restaurant avec un piano, aussi délabré soit-il.Le restaurant vient de l’équipe derrière les très adorés Kitty Fisher’s à Mayfair et Cora Pearl à Covent Garden. Cela signifie que le menu comprend les « pommes de terre croustillantes » de Kitty Fisher, une autre version de ces pommes de terre finement tranchées, confites, compactées puis frites qui font fureur, pour la simple raison qu’il s’agit de blocs de pommes de terre striées aux arêtes vives. , frits, beauté dorée des glucides. Vous avez des envies, n’est-ce pas ? Eh bien, sors de Walker’s Court et monte ton cul ici pour les satisfaire. Ils ont des pommes de terre croustillantes. Contrairement au Kitty Fisher’s original, où le menu donne une impression d’entrées et de plats principaux, il s’agit ici en réalité d’un ensemble de petites assiettes, dont le prix est généralement très bas pour les adolescents, plus un de ces steaks salés de Hannan Meats.Certains trouvent ces défilés de petites choses insatisfaisants, décousus et un peu aléatoires, car cela ressemble trop au reste de la vie. Je comprends. Nous avons soif de structure et de familiarité. Là encore, ce sont de très bonnes petites choses, nous devrions donc accepter le caractère aléatoire. Les œufs à la diable, de la liste des collations, ne sont pas une version sophistiquée du stager des années 70. Ce sont tout simplement le stager des années 70, le jaune fouetté avec de la mayonnaise et du poivre de Cayenne et réintroduit dans son lieu de repos. Ils servent également une véritable salade César, sans tache de poitrine de poulet au coton mortel ou de crevettes industrielles spongieuses. C’est de la romaine, des anchois salés (pas l’horreur des boquerones), des croûtons et la bonne vinaigrette. C’est à égalité avec la superbe version servie par Hawksmoor.« Fait par quelqu’un qui a pris la peine de lire la recette » : poulet buffalo. Photographie : Sophia Evans/L’ObservateurPommes de terre croustillantes, œufs à la diable et une vraie salade César. Cela me semble être un dîner, mais d’autres choses valent la peine. Il y a une jolie tarte Tatin faite avec de la courge rôtie et moelleuse et des oignons croquants caramélisés sur une pâte au beurre. Il y a des tranches denses de gravadlax de truite, couleur d’un satsuma de Noël, avec une salade de chou à la moutarde. Il y a ces morceaux de cuisse de poulet croustillants et panés, avec une sauce aux ailes de poulet Buffalo aigre-douce préparée par quelqu’un qui a lu la recette. Il y a aussi ce qu’ils appellent le rarebit « Very Welsh », car il est un peu plus épicé que la plupart. Je vais être honnête, je ne risquerais pas un titre incendiaire comme celui-là. Je suppose que c’est censé être l’équivalent comestible de Michael Sheen, avec des cheveux et une barbe explosifs de couleur poivre et sel, vous criant un cri de guerre depuis le côté ouest d’Offa’s Dyke. C’est en quelque sorte le cas, même si l’élément de pain grillé est un peu fragile et fin. Si vous voulez qualifier quelque chose de « très gallois », rien ne devrait jamais être fragile et mince.Mais c’est moi qui gratte les lentes. Le sentiment principal est celui d’un nouvel espace à Soho, qui parvient à se sentir à la fois à l’écart et en plein cœur des choses. Venez ici juste pour un cocktail Bad Kitty. C’est du gin, du gin à la prunelle, de la fleur de sureau, du citron et du cava. Ou peut-être commencer par l’un d’entre eux et terminer par une gloire de knickerbocker arrosée, dodue de cerises alcoolisées. Peut-être prendre leur mousse de poire et de pain d’épices sous des dérives de mie de biscuit. Ou passez simplement une soirée et restez pour assister à un spectacle. Vous êtes à Soho. Les lumières scintillent. C’est à cela que sert la zone. La semaine prochaine, je reviendrai sur 2023. En attendant, passez un bon Noël.Nouvelles bouchéesJe dédie ces dernières nouvelles de 2023 à quelques sujets qui me tiennent à cœur, à commencer par une brillante organisation caritative appelée Food Chain, dont je suis un mécène. Cela a commencé en 1988 par un déjeuner unique le jour de Noël pour les personnes atteintes du Sida/VIH. Demain marque donc le 35e anniversaire d’une organisation caritative qui fournit des conseils nutritionnels vitaux et un soutien aux personnes vulnérables séropositives qui, malgré les énormes progrès pharmaceutiques, ont besoin d’aide. De nombreuses références à la chaîne alimentaire proviennent du NHS et pourtant, l’organisme caritatif ne reçoit aucun financement de l’État. Ils sont toujours…
Source link -57